私家秘技洞庭莲藕汤的做法

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去过湖北的人都知道，湖北洪湖的藕煨的筒骨汤是最美味的。藕中有肉的味道，汤中有藕的香味，极富营养价值。每次回家必吃这道菜。
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& W6 L! S) s$ G& K3 {7 U) |- r) C7 N我觉得在湖北用洪湖的九孔藕煨出来的筒骨汤好喝没什么了不起的，在外地用一般的藕也能煨出那么好喝的汤才了不起呢！有天我从家乡一个阿姨哪里得了个小秘技，煨出来的藕汤哟，老乡喝了4碗……
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1 a6 M, N9 Q! w9 x材料：
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7 c4 S! E) N: o3 I8 u; T& e; m莲藕，筒骨（猪骨），姜，葱花，盐

做法：
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' A7 N3 w, {7 t+ Z( Z- @. k0 e1、猪骨洗净，放在开水里煮一下，去除血水。
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! T6 m! ~) X8 ]4 E2、藕切滚刀块，洒上少许盐，用盆子装着翻几次，等大概20分钟。
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3、姜切片。

+ s" N/ E3 x/ z8 V$ R( j4、瓦罐烧开水，所有材料放进去大火烧开，转小火煨2－4小时，后半小时用盐调味，吃的时候洒上葱花即可。

秘技要点：
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1、莲藕要买皮白孔多的，当然如果买到洪湖的九孔藕更好啦。
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/ V, X% I0 |0 j* K  ^* `2、藕用少许盐腌20分钟左右可以使藕吃起来粉嫩。

3、所谓的煨就是汤大火烧开后，用煤气灶最小的火，此时打开盖，看不到滚开的水泡，汤面很平静。
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( P- {) N$ N% F( \3 x: N4、务必用瓦罐煨。

phantom

呵呵,这道汤我还没喝过呢.不知道好喝不..

qx1984

汗 洞庭湖的湖藕是红的咧 不是白的:404:

混日子

和排骨炖藕味道应该差不多吧~~最后放点胡椒粉更吊味道

123月

煮湯加葱味道很怪....

wxhdats

鲜藕排骨汤最好用池塘里的藕做，筒骨的没吃过，回去弄弄看。

hanyechen

好象很好吃的样子哦.

haffle

说到熬汤我想都比不过粤菜式里的做法吧呵呵