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葱烧海参的制作材料：
. g3 j% s& F6 j: v$ r( Q& ^主料：海参100克，姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克
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葱烧海参的特色：- N# } L, C T" i
北方名菜,从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁 ! e3 X4 G( q$ {, F( j; S# U/ a
葱烧海参的做法：& [. a Y- |. C- ?; N: J, A5 E
海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-26 13:54:03
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