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原料：牛肉１５０克，猪肉３５０克，面包６０克，鸡蛋１５０克，葱头１２５克，面包粉１００克，土豆泥６００克。
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! r" `2 Y. g- [. }, E( L调料：食油１２５克，牛奶１００克，番茄调味汁１５０克，精盐、胡椒粉各适量。 / ]2 k" a# a! ?' [: ^+ E' _
/ Z9 m2 \; \3 o烹饪方法：8 X/ v! T0 X* q* n; {" U1 u* s
3 F& p' O$ n/ N将牛、猪肉洗净切块，用水将面包泡软后挤去水分，一起放入绞肉机绞末；葱头洗净切末；备用。 & s' T8 [) T- P$ c: r; p1 C
2 s! d, S. m) x' B! d将牛、猪肉末、５０克葱头末、５０克鸡蛋、牛奶、精盐、胡椒粉放在一起用力拌匀成肉饼馅；备用。
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把锅烧热后倒入２５克食油，待油温６成热时，放入葱头未炒至黄色，倒入打散的１００克鸡蛋炒至小碎团成鸡蛋葱头馅；备用。
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( |3 I/ `9 d% {' ]3 L: ~" w将肉饼馅分成１０团，压扁中间包上鸡蛋葱头馅，沾上面包粉制成椭圆装饼备用。 把煎锅烧热后倒入食油，待油温５成热时，放入肉饼煎至两面黄色，码入烤盘内，放进烤箱烤熟。起菜时浇上番茄调味汁，配上土豆泥即可。 |
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发表于 2008-12-24 14:42:31
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