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原料：牛肉１５０克，猪肉３５０克，面包６０克，鸡蛋１５０克，葱头１２５克，面包粉１００克，土豆泥６００克。 ' d& |% b+ E+ `; ]. Y4 V R" D
1 @# P# x+ c! ?7 N/ f; V, H调料：食油１２５克，牛奶１００克，番茄调味汁１５０克，精盐、胡椒粉各适量。 & w* m$ y1 `$ _9 _# w. e0 P
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烹饪方法：
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将牛、猪肉洗净切块，用水将面包泡软后挤去水分，一起放入绞肉机绞末；葱头洗净切末；备用。 3 ]3 A! i' w3 `* y" H7 q9 g
9 ?# u% m4 k5 O8 ? O6 l将牛、猪肉末、５０克葱头末、５０克鸡蛋、牛奶、精盐、胡椒粉放在一起用力拌匀成肉饼馅；备用。 0 {/ U5 _" V% Z+ k
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把锅烧热后倒入２５克食油，待油温６成热时，放入葱头未炒至黄色，倒入打散的１００克鸡蛋炒至小碎团成鸡蛋葱头馅；备用。
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将肉饼馅分成１０团，压扁中间包上鸡蛋葱头馅，沾上面包粉制成椭圆装饼备用。 把煎锅烧热后倒入食油，待油温５成热时，放入肉饼煎至两面黄色，码入烤盘内，放进烤箱烤熟。起菜时浇上番茄调味汁，配上土豆泥即可。 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-24 14:42:31
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