双皮奶的做法。超简单。

辞安

美味姜撞奶
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; [2 U, ~9 o9 x: l; L很容易做的哦~！
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1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
! n" I5 t3 n/ g' B2 y. e1 ^4 k# Q3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
0 O) P9 b  s; g, w& f+ B煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
* X3 A; S4 }( u7 [9 v: T0 e4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。


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- b1 O) l7 X1 d1 n5 E6 m双皮奶：简单七步制作

+ s& p% s; A9 p/ z9 Z0 }0 E双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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: m: N5 N9 T- c5 O1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
. T# d' w! u- t5 I4 O: u2 ~5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
& ~; M5 `; \9 a: i6、盖上保鲜膜入锅蒸。
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。
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1 x% t3 F2 `$ t( a+ m3 S. H0 X成功！

檀木香

我超喜欢吃的，谢谢LZ

echo3775

我来补充一下
双皮奶最好用全脂牛奶来做,半脂或脱脂牛奶是结不了奶皮的
' [9 e' G5 f& M0 l7 u- K/ y我的失败经验之谈= =

幸福鱼

我也很喜欢吃双皮奶，学习了！

dd125

全脂？
6 f' w' @9 H; y( T
& o- z' i1 s+ `, \" W+ W* r8 c回去找最原始的那玻璃瓶装的牛奶去。。安全美味

步行水上

好甜好甜的感觉，不喜欢，但可以学学

xiaocaiwa

o  yaun lai ru ci a

woaidabao

哈哈，喜欢啊，自己做下

lnh881214

双皮奶？？
8 b: g3 y8 ~4 F$ j没吃过~~~~去做做看

edwardwu13

糖最好不要太多!!!!!!!!