美味姜撞奶
3 ? W0 H, C, c A: X1 x9 X
1 ]/ @/ K. }+ l1 S# H很容易做的哦~！
/ k# I' `- n' d G
/ R, L$ Y g' w4 v1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； 0 q4 s5 h. Z. F$ r) F0 D* p
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
! s, z. V2 F w6 l( Z3 _3 {" {3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
( ^* k O4 x7 q; i煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 6 t1 g! o/ s3 M: X( b3 [) K
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 " T1 O/ F( G3 W6 w8 {
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
+ {4 @ o' L* S* n! o8 |1 z8 c* r8 I" M
大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
' w! k" q+ a- H# m0 M) l8 m9 W7 g* U# K
+ ?# z0 h# j. \ {
$ M5 K! b* r1 T! s" F. {1 J* Z7 t' P
双皮奶：简单七步制作 3 ~- B4 C& \7 o4 ?
2 I b" v6 ]0 E1 k6 u6 ^' S
双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
5 G) O% O" L) f+ [* j! Y. {! A y6 ]* c4 h. I3 ]
1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
3 Y/ R$ F; b, r2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
8 Q( U, y9 X+ _" r& U3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 / G" ^4 U- p I( i% y
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 + B, K! s" @. A0 |
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 5 A8 B4 K) q* T: s0 z
6、盖上保鲜膜入锅蒸。
) A% B& X4 y K7 {7 `7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 + v; a- U/ c; ~
0 O6 m: I+ D) B0 H成功！ |
狗仔卡
发表于 2008-12-23 17:16:53
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡