法国菜_法式玉米浓汤

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[原料/调料]

9 g& `4 H& Y( K8 X奶油 50公克 低筋面粉 50公克 高汤 1公升 玉米酱 200公克 盐 适量 胡椒粉 适量 牛奶 适量

[制作流程]

(1)锅子先用小火加热，再将奶油放入锅中用余温加热至融化，然后再加入面粉拌炒。
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0 e' v; X8 l. ~; T7 ?(2)玉米浓汤的浓稠感，就是用面粉和奶油炒出来的效果。
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# D1 J) h% @% k7 f: p(3)等到面粉已经拌炒开来，有很香的味道散出时，即准备加入滚烫的高汤。

2 O5 t3 W  S* y8 b(4)这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。
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7 M3 V4 L; A1 i+ x(5)再用中火稍煮一下，直到适量浓稠度。
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(6)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒，口感才会更滑顺。

) B+ n* r1 n( O& C7 @2 ?(7)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。

4 x2 ]5 P$ ~& ~8 @, [4 }(8)起锅前再加进牛奶调匀，就是一锅香浓的玉米浓汤。