法国菜_法式玉米浓汤

xjtu

[原料/调料]
% p: C1 c& [) Y
1 `+ H: g! N7 `; h奶油 50公克 低筋面粉 50公克 高汤 1公升 玉米酱 200公克 盐 适量 胡椒粉 适量 牛奶 适量

[制作流程]
3 B; k$ q0 X: S* r
(1)锅子先用小火加热，再将奶油放入锅中用余温加热至融化，然后再加入面粉拌炒。
& W4 o' }8 j1 f1 ^) R6 q; p
5 w$ }& k" V2 b* v* p1 x(2)玉米浓汤的浓稠感，就是用面粉和奶油炒出来的效果。
5 p! o3 k3 S* Z- F1 Z
- z8 x/ C: E: O* E* V* b" c(3)等到面粉已经拌炒开来，有很香的味道散出时，即准备加入滚烫的高汤。

6 p1 U1 n7 q( y) w4 k(4)这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。

(5)再用中火稍煮一下，直到适量浓稠度。
- u+ L+ ]8 R) N# b: V: {) ^
(6)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒，口感才会更滑顺。

( M0 b3 N; I! T' U1 L(7)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。

(8)起锅前再加进牛奶调匀，就是一锅香浓的玉米浓汤。