法国菜_法式玉米浓汤

xjtu

[原料/调料]

奶油 50公克 低筋面粉 50公克 高汤 1公升 玉米酱 200公克 盐 适量 胡椒粉 适量 牛奶 适量

[制作流程]

(1)锅子先用小火加热，再将奶油放入锅中用余温加热至融化，然后再加入面粉拌炒。

(2)玉米浓汤的浓稠感，就是用面粉和奶油炒出来的效果。

5 ?1 Z" c  w" b. M- N: n(3)等到面粉已经拌炒开来，有很香的味道散出时，即准备加入滚烫的高汤。
% C+ B1 G  a) y8 P( G
" m& r) |- y2 ^+ A; M% N. e5 A(4)这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。

% W) a6 B# E7 W. O; C(5)再用中火稍煮一下，直到适量浓稠度。
( J# p, e& T. q) Q: h
: E( ]7 w6 |" @(6)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒，口感才会更滑顺。

& X# I8 _; J/ c6 X(7)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。
( [4 e" }) ~) }; w+ P
(8)起锅前再加进牛奶调匀，就是一锅香浓的玉米浓汤。