《大长今》的九种诱人美食

jrb2002

一、鲍鱼内脏粥





( e) L' N. }$ W6 x/ U2 r9 j# B0 P9 a5 j. o鲍鱼内脏粥，因为吃了很多新鲜海草，内脏发出浅浅绿光，是来自大海的精华。
　　在韩尚宫和崔尚宫第1道菜的对决中，长今煲的“海鲜鲍鱼粥”被金英熬的“五子粥”打败，但还是骗了观众一地口水。
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' x8 p, N. A7 }" F) x　　如果鲍鱼粥算得粥中精品的话，那么用鲍鱼身上的“宝物”———内脏来熬粥，大概可以称作“极品”了。和中国人清水下米，再加料的熬粥的方式稍稍有些不同，韩国人习惯先把“内容”用少许的油翻炒几下，再下米加水。而且米也不是整粒的，先期经过研磨粉碎，熬出的粥更细腻滑爽。

　　“五子粥”则加入了芝蔴、核桃、葵花子、松仁和杏仁。之所以“海鲜鲍鱼粥”不敌“五子粥”，是因为当时皇太后的胃口不好，“五子粥”正好可以助其消化，增进食欲。
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4 [, n3 f& G& g3 w5 i. w　　二、牛肉包的烤松茸
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牛肉包的烤松茸，在日韩，松茸非常之珍贵，上好的牛肉只有贵族能吃到。  

0 J! H5 P7 N7 V3 H+ A9 i　　韩尚宫和崔尚宫争夺最高尚宫宝座的第3次较量，恰逢皇太后生日。她要求两宫做出各自的看家菜进献皇上。韩尚宫遭崔氏家族绑架，只剩下长今和连生应战。面对突如其来的挑战，长今发挥创造极限，烹制出7道美食，赢得最终胜利，成为最好的御膳宫女。海鲜鲍鱼粥、荞麦卷饼、鱼片生菜、松茸烤牛排、伏龙肝烤嫩鸡、石锅凉菜拌饭、红枣打糕……让皇太后目瞪口呆。
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　　其中尤以松茸烤牛排“打头阵”。松茸和上等牛肉，是只有富贵人家才享用得起的美食。牛排原是一大块，食用起来不方便，长今将其“改良”成薄片，包裹在长折山出产的松茸外面，烤至落日红。牛排吸收了松茸的香气，松茸的清爽又调和了牛排的荤腥。
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9 P, \" ]1 Y1 {& s. n　　三、蒸醉虾


9 z1 [- z, t. r/ C蒸醉虾

$ G% E3 G- {& B6 E6 h' A　　大明虾用料酒醉晕，背部开刀蒸熟。营养成分原封不动地留守在了虾肉里面。在酒的作用下，虾肉尤其爽嫩。

& y/ [0 z& P% a7 O* Y四、蟹膏松仁饭
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/ i! ~% {) q; b蟹膏松仁饭

* q, C+ y/ x0 W/ z) C　　宫里人精贵，吃饭不便剥壳吐核，去骨的步骤皆由长今代劳，连蟹这种吃起来“兴师动众”的食物，经过长今的巧手，也简化为张嘴、吞咽。将鲜活的整只膏蟹蒸熟剃肉，和饭、松仁拌匀，填回蟹盖，再铺上精华———蟹膏，原汁原味，卖相又好。
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8 x: f" {  Q2 Y4 ~2 k* J　　五、鱼皮水芹卷
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$ s5 n. B2 {" t2 _) ~$ v! s. M# G  p鱼皮水芹卷

0 b2 h3 s5 i( q2 o　　“卷”是韩国很有特色的一种料理手法，比较常见的是紫菜卷饭，卷心菜卷海鲜、香肠。长今却不按常理出牌，把黑鱼皮完整片下，包裹胡萝卜、水芹菜等富含维生素的蔬菜，美容又营养。

　　六、荞麦五色卷


荞麦五色卷，非常瘦身。

8 W' L7 ?9 i9 f+ L* g　　 长今以糯米粉混合荞麦粉，加上鸡蛋揉搓成皮，再包裹进青衣鱼柳、杂菜、红萝卜、冬菇、青椒、明太鱼、鸡蛋丝等材料的“荞麦卷饼”一菜，博得皇太后欢心。当年的宫中美食，今天已经“下落凡间”，在韩国任何一家料理店中，都可以尝到。多食荞麦等粗粮，还有瘦身的功效。

* K& N8 t8 t' K& h! h' K0 M+ {  T七、硫磺鸭

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好像是传说中的硫磺鸭

) e- P+ \9 o  n  \; L/ P& s% s$ u　　 皇上吃了“有问题”的硫磺烤鸭而突然昏倒，长今因此遭放逐。这道“硫磺烤鸭”成为剧中承上启下的“过渡句”。
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, E" b! [/ D" a5 I  Y; z. q, l　　硫磺属火，鸭子属水，放在一起可以调和阴阳。将填好的鸭子放在用黄土制成的罐子里，挂在窑里烤3个小时，“出关”后，鸭皮呈暗红色，散发焦香，鸭肉酥嫩。最绝的是，破开鸭肚子，吐出渗透着浓浓人参、松仁、瓜子、核桃、板栗、大枣味的糯米，一口咬下去，清甜软糯，又吸收了鸭肉的荤香。
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　　八、参酱肘子
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0 y/ x2 n! {" |# ?5 m* A0 x7 c人参酱肘子，上等胶原蛋白，色泽浓郁，香味四溢，入口即化。

% u& i1 h6 a% D8 v　　 上等的猪前蹄，加酱汁焖煮，至6、7成熟时，加入人参。如果想要人参味浓郁一些，加人参的时间可提前。慢火煮至少3个小时以上，肘子呈酒红色，皮几近透明，入口即化。对宫里的娘娘们而言，更具诱惑的是，丰富的胶原蛋白，是天然的美容品。
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　　九、海味拼盘

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0 k5 Z7 h/ S/ D% l8 V6 E2 L海味拼盘
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0 `. r, ?' c3 a; e8 Z3 y0 A　　压轴大菜。鲍鱼、甜虾、海参、鱿鱼……围了满满一圈。可生食，亦可涮火锅。

　　 长今的惊人之处，在于中心的那碟蘸料，可谓“独门偏方”，不得而知。

fish1069

没图没真相...............................

zjy8293177

想吃啊啊啊！`啊啊啊啊啊！~

woaini1900

。。。看电视时没看的这么仔细

aliyou

看电视时就觉得花花绿绿的菜好多

口口口口

反正中餐最好吃就行了~

sycl

梆子的食物，全是亚硝酸盐，吃了小心变成韩剧主角——没一个有好死的，不是癌症就是白血病。

kato420

長大後要環遊世界
美食等我呀

x7iao1he3

@@
3 ~  z* j$ e7 w/ j我想去尝试下。。。。。

spxlv

怎么这么多花样，。。。