主料：带皮猪五花肉l000克,梅干菜200克,酱油20克,清油l000克.
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做法：
( X9 N& P# u4 q- L4 u
+ C) ?) S8 F9 T7 h; l①把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油; 4 m- T4 c+ }9 |/ w/ p8 B" D7 E$ D
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②锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长,2厘米厚的大片,要把皮切断;将肉皮朝下整齐地码在碗内,肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,取出扣在盘子里. 9 c. Q f# y1 r1 u1 A4 a
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我很喜欢吃哦0 ~ S3 c8 Z2 s1 R) {- Y6 v
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发表于 2008-12-16 20:31:08
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