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萝卜丝豆腐汤烹饪方法
1 M+ S# ` f% I+ y1. 将萝卜洗净后，去皮，切成细丝
/ F7 ^0 _$ v8 K3 V$ I2. 取适量葱、姜切细末
' }8 {% c, n% A% g2 v+ S1 R3 | Z3. 锅置火上烧热，添入75克猪油，油热时，用葱末、姜末炝锅$ M. M7 z) ?) R6 g1 {
4. 随后加入汤，烧沸/ h6 `9 c5 U1 `4 F
5. 下入萝卜丝和虾皮，并用精盐调好口味，撇去浮沫
' h- [# q/ w- D6. 然后将一块大豆腐托于左手上7 D6 `$ L5 f& x$ ^8 p* J" |+ M- q
7. 右手执刀将豆腐斩成长方块下入锅内，约熬三五分钟，调些味精即成。, k( A9 _/ e+ G
+ @7 _8 m9 V8 e* e萝卜丝豆腐汤制作提示
% `5 O+ N" N5 B! \4 ?# `本品需清汤约2000克，如果没有清汤可用清水代替。# ?0 b {& T1 T0 A9 O/ J% j/ |) ~
健康提示
/ m A0 _8 w/ `+ ^% t0 B1. 萝卜丝豆腐汤以萝卜为主料，配以豆腐、虾皮等
2 J8 f$ W' b" g$ s5 A* `; l2. 汤清色纯，味道鲜美& w% ?) r4 t% a( e" w+ M; @( Q
3. 诸物相合，具有宽中下气，消食开胃，健脾壮骨的功效& |/ |- u: L- L9 {) m v7 w7 {
4. 为秋、冬季节满族的家常菜，也是深受大众欢迎的保健汤肴。( z2 H' M" T, p* [
, h( W0 J" X) O9 j5 @- l7 B+ I萝卜丝豆腐汤营养分析
( v( a+ K2 A6 H萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来... . D& B. Z; B) m
豆腐(北)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，... 1 S- c) {/ n2 `8 `! e( h3 V
虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有钙库之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮... : Z6 N* Z) U. r) R& e3 h% @- `5 @/ z
食物相克
$ |$ [# e1 B, `& ?% S萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
: @$ u; W) A& X5 o+ Q* Q( F# g. `9 Q2 x) Z0 O$ X
萝卜丝豆腐汤的营养成分
- P3 m' R) V( p, J能量1065.61千卡维生素B60.13毫克
2 f Z6 l6 D! B+ \) ^" ?蛋白质31.52克脂肪95.72克
! ]2 x) J" a; m% T% r1 J碳水化合物34.24克叶酸102.32微克7 T( T* U' E3 L$ T- _, E7 [4 K; O
膳食纤维12.26克胆固醇112.55毫克) V% x5 M' j, Q5 {
维生素A51.6微克胡萝卜素186.7微克2 S3 X' O" a7 f6 s, z9 G# `
硫胺素0.27毫克核黄素0.24毫克
1 R1 w0 y0 ~# n8 K" T5 Z% O. D烟酸2.16毫克维生素C105.35毫克# m/ q6 n( Q. ]5 z
维生素E29.6毫克钙548.76毫克3 Z( g: s K( p$ M b7 K
磷470.78毫克钾1212.45毫克8 a: B' E9 O# @& ~. P! k
钠2176.74毫克碘26.45微克
+ [7 d7 P4 S, Z) v+ ]0 O镁267.2毫克铁7.07毫克* U3 M( D- ~' Y) b, P
锌3.59毫克硒16.73微克
+ V1 }/ `1 O; V7 ?' c铜0.47毫克锰0.91毫克 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-14 20:02:16
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发表于 2008-12-27 19:31:36