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萝卜丝豆腐汤烹饪方法
+ Q5 m' c; R7 x3 a4 L1. 将萝卜洗净后，去皮，切成细丝$ O! m1 U8 N( i9 |
2. 取适量葱、姜切细末
5 D5 R# |( w9 T# g7 r+ w3. 锅置火上烧热，添入75克猪油，油热时，用葱末、姜末炝锅
+ k( P* o/ C$ v5 {4. 随后加入汤，烧沸7 \! L) h+ _ B/ R
5. 下入萝卜丝和虾皮，并用精盐调好口味，撇去浮沫
3 O' c( X% V4 h; M: J4 U& u5 K1 p' k( |6. 然后将一块大豆腐托于左手上- a% V% d$ }( O O% R, A* ^
7. 右手执刀将豆腐斩成长方块下入锅内，约熬三五分钟，调些味精即成。& _. D& W# C3 G; v/ W) H7 H
1 G5 i* z( x: p; e! ]% M/ P3 z萝卜丝豆腐汤制作提示# h) N# g# ]9 d6 `6 s
本品需清汤约2000克，如果没有清汤可用清水代替。) y5 A7 G, l6 n7 S" V1 F% b, v0 P
健康提示
; a; T9 e2 [0 r, g1. 萝卜丝豆腐汤以萝卜为主料，配以豆腐、虾皮等
3 Q+ n3 `2 l/ D+ T2. 汤清色纯，味道鲜美7 D5 T# ~1 g9 v- J) p$ Y
3. 诸物相合，具有宽中下气，消食开胃，健脾壮骨的功效0 |, R8 B; H7 ~8 l/ Z
4. 为秋、冬季节满族的家常菜，也是深受大众欢迎的保健汤肴。
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萝卜丝豆腐汤营养分析
# n; l, _: z2 @. I% e萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来...
. ]3 s& m8 \: F8 ] Y/ Z( p2 ~% P0 t豆腐(北)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，... % `6 z, c8 N9 v& O) q
虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有钙库之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮... 6 m: J/ I. x) b1 U4 N8 v
食物相克& l- e- |: ~% X% b6 X* p5 l
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。: w) M8 {7 y8 H% t! h: X, z
& P2 h2 [5 J& Q; G7 b: l, q萝卜丝豆腐汤的营养成分! f% f- z0 V. Y5 r) b5 Q
能量1065.61千卡维生素B60.13毫克) o# M* U/ e4 g a+ c
蛋白质31.52克脂肪95.72克8 ?; ~7 W; _2 x; ]8 r
碳水化合物34.24克叶酸102.32微克3 ~0 y* \4 w/ R& S9 G( r
膳食纤维12.26克胆固醇112.55毫克
- t: |3 q2 k8 q6 w维生素A51.6微克胡萝卜素186.7微克
$ k8 }$ x I* P. B硫胺素0.27毫克核黄素0.24毫克& A. O9 }3 f! U* M
烟酸2.16毫克维生素C105.35毫克
) ? t. [$ `8 C$ q/ r2 G维生素E29.6毫克钙548.76毫克
8 O1 L% h3 y0 C: X# ]! g磷470.78毫克钾1212.45毫克
9 g0 X7 f; k% E3 E" o- ?, s9 i: Q钠2176.74毫克碘26.45微克$ j( h3 y {& b, {! q
镁267.2毫克铁7.07毫克& g* z5 n0 @0 s
锌3.59毫克硒16.73微克
& p( a9 }& E$ Z1 d2 }3 u铜0.47毫克锰0.91毫克 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-14 20:02:16
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发表于 2008-12-27 19:31:36