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萝卜丝豆腐汤烹饪方法
9 j5 e- X$ J! |7 x& M3 S. ?1. 将萝卜洗净后，去皮，切成细丝
- y# ^* e; R. R- ~* K+ \2. 取适量葱、姜切细末
" m5 v0 _- N9 Q* R0 {1 Q3. 锅置火上烧热，添入75克猪油，油热时，用葱末、姜末炝锅$ y0 V3 f7 @$ Z& g
4. 随后加入汤，烧沸
+ ]( O$ L) U4 i1 `5. 下入萝卜丝和虾皮，并用精盐调好口味，撇去浮沫6 O$ ?; u/ k! f) s
6. 然后将一块大豆腐托于左手上
+ I, |2 \( D( c8 n2 i6 P _7. 右手执刀将豆腐斩成长方块下入锅内，约熬三五分钟，调些味精即成。
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萝卜丝豆腐汤制作提示
" `1 g7 G) q t5 ]本品需清汤约2000克，如果没有清汤可用清水代替。4 {3 o' T+ P1 `( A7 S/ q
健康提示- s: @: z0 ?/ I% C+ |+ Z
1. 萝卜丝豆腐汤以萝卜为主料，配以豆腐、虾皮等! X* m" P5 f. B% P1 W- i
2. 汤清色纯，味道鲜美% `/ ^( G0 l8 D, {4 X
3. 诸物相合，具有宽中下气，消食开胃，健脾壮骨的功效
; ?7 w; I, ~8 Q6 r; v8 z4. 为秋、冬季节满族的家常菜，也是深受大众欢迎的保健汤肴。* r% S5 n# l4 f6 h3 H2 m
4 o. @, Q# i4 f6 d! Z0 r萝卜丝豆腐汤营养分析
7 Y! j$ p$ }( m/ A萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来...
}3 p0 ^9 ]& P) |& m豆腐(北)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，... % p: h/ k$ l/ E5 v
虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有钙库之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮... , k7 F9 Z) F8 c
食物相克
$ f& _: O1 n9 C5 B萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
k' K" h" k- h8 t: R/ [
, ]" o$ I: T! y1 r$ Y) K萝卜丝豆腐汤的营养成分" ]4 r! ^& S: M2 _3 b% \ d
能量1065.61千卡维生素B60.13毫克( E$ F2 Q1 _9 T! w0 k
蛋白质31.52克脂肪95.72克* P& L y; M7 A0 H; d
碳水化合物34.24克叶酸102.32微克' P, G8 F9 h8 y+ {5 |5 O
膳食纤维12.26克胆固醇112.55毫克
2 |, B% m8 P$ A; a7 m. I. H1 }维生素A51.6微克胡萝卜素186.7微克
0 F' J: X* Z6 P硫胺素0.27毫克核黄素0.24毫克/ t) ~, ~/ N ]+ j; ]: P
烟酸2.16毫克维生素C105.35毫克
; s5 A7 j V; v" \4 ?0 E: m0 p! W( }维生素E29.6毫克钙548.76毫克
8 ?$ h8 f) b$ Q/ Y0 @9 C磷470.78毫克钾1212.45毫克
( b5 S7 B, G) l' l- V# v o" ]钠2176.74毫克碘26.45微克( u$ {2 k: b2 P! a7 r: S; P2 y! M
镁267.2毫克铁7.07毫克
. E& d/ A& v; Q. L+ C锌3.59毫克硒16.73微克; t7 L6 f, b5 {0 y' N+ G0 Y
铜0.47毫克锰0.91毫克 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-14 20:02:16
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发表于 2008-12-27 19:31:36