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萝卜丝豆腐汤烹饪方法
9 |1 w3 w; [1 J4 v- d# M, S5 j6 Q1 W3 ^1. 将萝卜洗净后，去皮，切成细丝9 X# G& @3 j+ F u% v1 G" I- w
2. 取适量葱、姜切细末6 h0 _- F! [+ R1 Y# N$ E
3. 锅置火上烧热，添入75克猪油，油热时，用葱末、姜末炝锅5 n# a6 t1 v; N8 n8 z
4. 随后加入汤，烧沸
) l3 W( J, `6 k5. 下入萝卜丝和虾皮，并用精盐调好口味，撇去浮沫. j& A+ `! ]+ h9 t3 o& M
6. 然后将一块大豆腐托于左手上4 N. r: ~* h! u
7. 右手执刀将豆腐斩成长方块下入锅内，约熬三五分钟，调些味精即成。
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萝卜丝豆腐汤制作提示2 I* f; K5 j8 C& k$ @' W
本品需清汤约2000克，如果没有清汤可用清水代替。
1 H3 W( w. A5 p/ k0 K# a8 T' k健康提示- O+ f5 D' p$ \0 g" K& k
1. 萝卜丝豆腐汤以萝卜为主料，配以豆腐、虾皮等
: [ q4 J9 _) C2 v Z2. 汤清色纯，味道鲜美9 B: @8 F4 K- a1 B- f% z4 L
3. 诸物相合，具有宽中下气，消食开胃，健脾壮骨的功效
. l: l" r! h) w+ X* {& N/ l, r4. 为秋、冬季节满族的家常菜，也是深受大众欢迎的保健汤肴。9 u* r1 D8 a2 ~. v+ I
0 N+ W% |& y) Z. O/ A) n/ O# x萝卜丝豆腐汤营养分析, Z+ @7 t4 }& y4 M3 R
萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来...
\4 F. `* R9 F# E3 U; }豆腐(北)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，... 2 O* z) V, q2 ]1 W
虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有钙库之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮...
; a; H* |$ R4 n食物相克
6 y$ i# _7 v1 V, [5 y萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
5 q+ h6 |- H1 Y. F( i$ {: g$ i, [
萝卜丝豆腐汤的营养成分
9 C! t, i* m4 |8 _" u能量1065.61千卡维生素B60.13毫克: B0 J$ z; V9 j6 e" K/ n% p
蛋白质31.52克脂肪95.72克/ s0 `, U+ ]. M! V1 l: t
碳水化合物34.24克叶酸102.32微克: e' i6 J* W4 z+ z; D/ |2 t
膳食纤维12.26克胆固醇112.55毫克
1 Q- }! Z1 S& Q) j2 a% a维生素A51.6微克胡萝卜素186.7微克
/ J& v) S( N: i* s硫胺素0.27毫克核黄素0.24毫克( L% d, `& M9 A' y0 m
烟酸2.16毫克维生素C105.35毫克5 H G( Y8 }: A) Q/ q; R% ?
维生素E29.6毫克钙548.76毫克
3 z" o* h/ `/ @9 S磷470.78毫克钾1212.45毫克
! K$ h" b; z3 b钠2176.74毫克碘26.45微克
+ O" V# I2 q8 o9 e/ D# x镁267.2毫克铁7.07毫克% K$ y* o. y( y
锌3.59毫克硒16.73微克# Q I' Y1 ~, A) o+ x- g, T
铜0.47毫克锰0.91毫克 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-14 20:02:16
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发表于 2008-12-27 19:31:36