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萝卜丝豆腐汤烹饪方法
% w% G( t7 j* O, t k6 M9 @2 z1. 将萝卜洗净后，去皮，切成细丝! k6 i- b# ?% N7 a
2. 取适量葱、姜切细末
3 W3 ? T* `0 b2 N6 L3. 锅置火上烧热，添入75克猪油，油热时，用葱末、姜末炝锅
" O) [& O0 t+ Y4. 随后加入汤，烧沸
" E. W) l6 u% X5. 下入萝卜丝和虾皮，并用精盐调好口味，撇去浮沫
9 g) U. C& \8 W) O6. 然后将一块大豆腐托于左手上) P5 _8 d- |7 b) f1 k7 q
7. 右手执刀将豆腐斩成长方块下入锅内，约熬三五分钟，调些味精即成。/ F& _, f% c6 P& h/ O
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萝卜丝豆腐汤制作提示9 ^: m& w! V" i; z+ J
本品需清汤约2000克，如果没有清汤可用清水代替。2 H/ d- t( u+ R& N# C
健康提示
2 k8 l9 i/ W5 v# j1. 萝卜丝豆腐汤以萝卜为主料，配以豆腐、虾皮等
; l7 ~+ F4 j9 H' X2. 汤清色纯，味道鲜美
* [6 ?1 J* s/ e0 ~' D3. 诸物相合，具有宽中下气，消食开胃，健脾壮骨的功效
0 _4 T, o+ U3 j4 g4. 为秋、冬季节满族的家常菜，也是深受大众欢迎的保健汤肴。7 b, d' r0 r8 z) Q. M
8 p4 W( h' ~% m9 ?萝卜丝豆腐汤营养分析 X- F1 S6 D$ @, x" x
萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来... 1 ]7 d- l+ s: Y: x
豆腐(北)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，...
4 p; ?9 k9 B+ W2 w% x" @% W虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有钙库之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮...
# V2 q6 i. D2 T7 G+ T, L食物相克
/ T0 I/ `2 P3 i3 I1 }, v* D萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。+ A$ I' a4 ]+ {3 ^3 m
" I* [4 p. ?3 J" b
萝卜丝豆腐汤的营养成分6 Q9 T; j! r. p! Z$ X2 D
能量1065.61千卡维生素B60.13毫克
1 T4 v4 {6 W! A蛋白质31.52克脂肪95.72克& k/ w. Z( }* G. v- w
碳水化合物34.24克叶酸102.32微克. `, o* e9 K' {! @ Z, r
膳食纤维12.26克胆固醇112.55毫克
& a, o' W6 Y: Z. H维生素A51.6微克胡萝卜素186.7微克
3 [/ f8 C4 a) V2 ^ x" V硫胺素0.27毫克核黄素0.24毫克
/ t8 O2 r; c. X+ |. j r2 _烟酸2.16毫克维生素C105.35毫克3 \3 R1 v5 q3 X
维生素E29.6毫克钙548.76毫克3 x, I0 o0 J; ^. J6 n5 S3 J
磷470.78毫克钾1212.45毫克
8 n6 C0 e4 q' \2 q0 h1 [钠2176.74毫克碘26.45微克
$ @8 P ^8 \7 `* K8 p镁267.2毫克铁7.07毫克
" e+ K$ l0 ]+ r( W: \4 J5 J4 J锌3.59毫克硒16.73微克% g6 z: |- i A- V- P
铜0.47毫克锰0.91毫克 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-14 20:02:16
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发表于 2008-12-27 19:31:36