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萝卜丝豆腐汤烹饪方法
" x4 {1 L5 {9 C2 W" u* ]% K6 X1. 将萝卜洗净后,去皮,切成细丝) N5 |0 L/ v4 M5 v6 f7 X
2. 取适量葱、姜切细末
N# O2 y8 R# W/ z& n" ~0 Q3. 锅置火上烧热,添入75克猪油,油热时,用葱末、姜末炝锅
9 g( @& O* }4 i' @- k4. 随后加入汤,烧沸
6 ^# g. F! X' k* [& H9 ]2 P5. 下入萝卜丝和虾皮,并用精盐调好口味,撇去浮沫 [% |! ~! m7 K! ]( e4 z8 b: j
6. 然后将一块大豆腐托于左手上
, C* u" @4 @$ n$ {4 h8 K7. 右手执刀将豆腐斩成长方块下入锅内,约熬三五分钟,调些味精即成。$ J( l! F+ B1 r/ E0 ?
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萝卜丝豆腐汤制作提示. M8 k. g5 q: C! I6 A! F
本品需清汤约2000克,如果没有清汤可用清水代替。
. M5 o7 u2 V+ C! A( A) L% d% b9 X; y健康提示% y/ x! M! P) r* U3 N- a
1. 萝卜丝豆腐汤以萝卜为主料,配以豆腐、虾皮等6 ?9 K6 {6 K. |8 H
2. 汤清色纯,味道鲜美
$ d7 x9 U+ r" `0 v+ p3. 诸物相合,具有宽中下气,消食开胃,健脾壮骨的功效2 ]8 x6 A- }$ |9 A$ _
4. 为秋、冬季节满族的家常菜,也是深受大众欢迎的保健汤肴。3 P) S8 p* B6 n- K
2 ?; o9 S; D" B! y7 V2 I萝卜丝豆腐汤营养分析9 p9 Z. x6 n6 _' J% {% x
萝卜:萝卜的营养成分主要是蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素和大量的维C,以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来...
# c8 r2 ?9 L. v! j豆腐(北):豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,... 2 O3 O' O1 f7 k
虾皮:虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有钙库之称,是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮...
* ]; s2 g8 H$ H: E! O" h( z* X2 ?食物相克
: M; \" \$ A0 [, v萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。& @" i& F- O& P$ l/ r
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萝卜丝豆腐汤的营养成分. n& K. e8 D4 Z7 ^7 s! x: ~5 f
能量1065.61千卡维生素B60.13毫克9 B/ |, u7 _. K3 l2 f- d, t
蛋白质31.52克脂肪95.72克
/ ~) j; J0 u$ S; z9 b碳水化合物34.24克叶酸102.32微克
5 I- u1 _" G! g/ z9 l膳食纤维12.26克胆固醇112.55毫克1 r$ X( Z0 ]; M4 Z
维生素A51.6微克胡萝卜素186.7微克
f2 E& `+ c: Y% ~硫胺素0.27毫克核黄素0.24毫克' v, T: z/ n& ^5 ~9 U
烟酸2.16毫克维生素C105.35毫克
9 g$ H) w) b$ q. W+ E1 ^维生素E29.6毫克钙548.76毫克% [6 o y8 J8 o( ?# \7 J; B
磷470.78毫克钾1212.45毫克+ k. k$ ?# k# K# B2 d& l
钠2176.74毫克碘26.45微克
; B# ]' @3 h. R, [镁267.2毫克铁7.07毫克
3 n- g) h; ^' r8 f2 g: M0 O锌3.59毫克硒16.73微克3 t7 r! d9 B9 p
铜0.47毫克锰0.91毫克 |
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