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萝卜丝豆腐汤烹饪方法6 d& j: G% a7 G Q! `1 j- }2 X
1. 将萝卜洗净后，去皮，切成细丝1 e8 i: W8 C) V- g: Q
2. 取适量葱、姜切细末% N5 ?. l7 V2 U$ o- u' |
3. 锅置火上烧热，添入75克猪油，油热时，用葱末、姜末炝锅
1 i4 Q; b9 s' r! d& C) Q9 H3 E0 z4. 随后加入汤，烧沸; @( ?6 B/ `+ E3 |$ G5 i. _
5. 下入萝卜丝和虾皮，并用精盐调好口味，撇去浮沫# O1 @- p/ a' H7 I% F) I4 G, s
6. 然后将一块大豆腐托于左手上, p) E o. J4 g6 ? V! N
7. 右手执刀将豆腐斩成长方块下入锅内，约熬三五分钟，调些味精即成。 y. n! @) p" p) [6 j* i. F3 d
* j% ]9 G! B' c6 s; R, {" V萝卜丝豆腐汤制作提示 `) ]+ k! u, r& n
本品需清汤约2000克，如果没有清汤可用清水代替。. X. L& t* _, v- ]
健康提示
9 `+ B" a2 {- W; T8 R& y1. 萝卜丝豆腐汤以萝卜为主料，配以豆腐、虾皮等: X7 `5 Z% r) @" H
2. 汤清色纯，味道鲜美: E9 U) P/ s3 C, m, p1 ~" v$ a
3. 诸物相合，具有宽中下气，消食开胃，健脾壮骨的功效( W0 G1 Y5 Q( s3 }, s
4. 为秋、冬季节满族的家常菜，也是深受大众欢迎的保健汤肴。
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萝卜丝豆腐汤营养分析
) h. X. ? X2 y/ F& |" }萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来... + W) B& s; N; ]9 H2 G& J/ h( h
豆腐(北)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，... * S6 D/ c3 |& F/ Q& P, g( p6 y
虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有钙库之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮... & W' }& y U: w- i* {% Q+ g
食物相克
! [2 o: [( a d8 a" _; Z1 j5 q萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。( Y, K& l# L) E) }; s
7 x, y/ O- u. u$ L萝卜丝豆腐汤的营养成分
! Y: ]5 I& L0 ]# u# U- }能量1065.61千卡维生素B60.13毫克+ ]+ B& b2 H1 W' U- C: q, y
蛋白质31.52克脂肪95.72克* M% N; ?0 p$ _
碳水化合物34.24克叶酸102.32微克
' J2 x$ k/ J& P$ G' O6 [膳食纤维12.26克胆固醇112.55毫克9 c! Z/ E# f/ v% A8 i+ T
维生素A51.6微克胡萝卜素186.7微克
) S% G, W% C7 i! e7 o4 T硫胺素0.27毫克核黄素0.24毫克
, t0 s) I9 x$ z! D+ Q烟酸2.16毫克维生素C105.35毫克
/ |6 [6 j% H4 q8 t' |) |维生素E29.6毫克钙548.76毫克+ J6 B/ O4 x1 c. X) O/ }
磷470.78毫克钾1212.45毫克
( p/ ?7 ?( Z$ b: s t' h( `/ `钠2176.74毫克碘26.45微克! N7 g2 h9 D6 s& H
镁267.2毫克铁7.07毫克
- I9 b( R0 m+ a# O$ M9 J锌3.59毫克硒16.73微克 O3 f& }' \0 }! t* W, C
铜0.47毫克锰0.91毫克 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-14 20:02:16
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发表于 2008-12-27 19:31:36