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福建小吃-福建炒虾面. D& \% J3 L+ w. S) M+ r
主料：福建黄面、米粉$ A9 J( k) `; F# ~ ~+ g
* i: \1 f% G$ k" S6 ]- \ 辅料：虾、鱿鱼圈、鸡蛋、豆芽、五花肉、蒜茸、香葱6 e# w: T! t! [/ W J
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调料：菜油、鱼露、高汤
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烹制方法：
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5 }7 v) I9 W% _, ` 1、将五花肉、鱿鱼圈和虾焯熟备用；
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2、坐锅点火倒入菜油，打入鸡蛋炒散后放入豆芽、黄面、米粉翻炒，加少许高汤，放入蒜茸炒香，加盖焖制，待水分焖干后，开盖再加少许高汤、蒜茸，再焖制，开盖后加入鱼露、五花肉、鱿鱼圈、虾、香葱炒匀即可。8 ?9 T$ P j, ?. o
( d3 X# J y: @) p, I/ t, H 特点：干香软嫩，筋斗爽滑。 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-11 09:04:35
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