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福建小吃-福建炒虾面
! \2 p: A z6 V7 k4 q$ S, \ 主料：福建黄面、米粉
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辅料：虾、鱿鱼圈、鸡蛋、豆芽、五花肉、蒜茸、香葱
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调料：菜油、鱼露、高汤+ P! Q8 H; W/ m6 R/ G" l$ T! Y
* x' t" O1 o1 r6 Q 烹制方法：
; @5 Q8 i3 ~: A
% B2 N- g( P) R 1、将五花肉、鱿鱼圈和虾焯熟备用；
0 ?* }, C; ~6 S7 y2 z
+ x/ n" }* ]2 j; P 2、坐锅点火倒入菜油，打入鸡蛋炒散后放入豆芽、黄面、米粉翻炒，加少许高汤，放入蒜茸炒香，加盖焖制，待水分焖干后，开盖再加少许高汤、蒜茸，再焖制，开盖后加入鱼露、五花肉、鱿鱼圈、虾、香葱炒匀即可。, w: F1 c e# t& I
# b. l3 ^6 P5 d* g4 X 特点：干香软嫩，筋斗爽滑。 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-11 09:04:35
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