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福建小吃-福建炒虾面
U7 V% b' `1 q3 B: j* \ 主料：福建黄面、米粉
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辅料：虾、鱿鱼圈、鸡蛋、豆芽、五花肉、蒜茸、香葱
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2 @( X3 {/ G) U% _. Z7 j+ b 调料：菜油、鱼露、高汤' m4 D0 g0 P7 a& l8 d, w
) d, K- ~# a# _% z0 ^9 D% } 烹制方法：
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1、将五花肉、鱿鱼圈和虾焯熟备用；
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4 E, _1 c# s: {9 m 2、坐锅点火倒入菜油，打入鸡蛋炒散后放入豆芽、黄面、米粉翻炒，加少许高汤，放入蒜茸炒香，加盖焖制，待水分焖干后，开盖再加少许高汤、蒜茸，再焖制，开盖后加入鱼露、五花肉、鱿鱼圈、虾、香葱炒匀即可。2 T( V1 x+ h1 [' d0 Q: Q# p, v& O7 S7 ]3 O
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特点：干香软嫩，筋斗爽滑。 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-11 09:04:35
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