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九江桂花茶饼' L' _$ X) b, Z& M/ T
原料4 D r5 W% v$ C' k8 a) }% Z
0 ^9 p, ]% J2 K) J* ] 上好茶油，优质面粉，上等芝麻，白糖，桂花。, P1 l2 A9 ~8 {! d2 I& n5 _+ x
! a) k; ^% } i8 y& b; q1 t 制法
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１.将优质面粉和成面团，拌匀后制成皮；5 N( n2 I0 o q1 [. X
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２.将白糖、茶油、桂花、芝麻等制成馅；
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３.取皮包入馅心制成饼坯，然后经过焙烘，复烘等工序制成成品。
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特点
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江西九江着名风味小吃。茶饼呈金黄色，皮薄如纸，具有“小而精，薄而脆，酥而甜，香而美”的特色。
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江桂花茶饼起源于唐代，运用传统配方制成，具有皮脆馅酥、香甜爽口等特点 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-11 09:03:53
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