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韩国炒年糕
j) t: M' D) L; a" W9 ]2 b材料：
2 D! S9 h* w# P+ t- @) P年糕 400g ( Z8 P0 t% w+ `0 @0 z
猪肉片 100g
' M" K" A" j; a R泡菜 100g 2 P( r- U/ P- s* o8 ?! q) R
大葱 半根
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& Y4 B* e8 l' V5 e" z调料: $ [4 q/ \$ I+ ` z7 q
油 1大匙 6 ~' k% t0 x. _ y/ A" j6 Y
生抽 2小匙 : y2 L6 n0 U9 [+ Y
辣椒酱 1小匙 6 Y5 A- ]9 S& s3 I$ e( v+ y
鸡粉 少量
; [; O! I7 Y7 ^; |2 H糖 少量 " C9 Q9 e: W( T7 a, ^' a$ X0 _
香油 少量 ; j/ T2 X6 N! N% [" u
米酒 1小匙 ) w' J% z$ r6 O1 Y
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做法： ( O; i& e, d/ B/ }
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1）年糕洗净，沥干水，泡菜切成小片，，大葱切成斜片 5 {9 A4 ^6 |7 m1 ~+ f- i1 m
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2）锅内放油，加热后放入猪肉片炒熟，再加入泡菜和大葱稍炒 . Z! z0 n% [6 v$ N3 h
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3）加入年糕和所有调料、少量水，加盖煮至年糕软 0 i; U; u5 W2 ]8 p' A" U0 m
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4）淋上少量香油，拌匀即可 ' a% ]3 E" r O) G
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甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，韩国年糕不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。 2 V; i- E3 C; T$ L4 n" ]
* r. [+ r$ m( l+ t材料：宁波年糕12片、甜不辣或竹轮8个、开水240cc、白芝麻2小匙
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酱料：韩式辣椒酱4小匙、砂糖8小匙、洋葱1/4颗（切丝）、葱1根（切段）、高丽菜1碗（切成小方块） + G9 ?& M, E; c7 s
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做法： * E8 E V+ u6 ^" C- H3 H
4 K" B' M H8 B1 f4 ?' {6 I1.将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。
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2.开火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。 9 _+ z( I1 _' v5 i
+ I( C: y0 Y9 {5 \, j: l" x$ X3.待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。 / Q4 R9 e& ]; b. ^+ z
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料理秘诀： ' h7 `) |4 d0 r' i* u8 r8 u' S* z1 h" y
& |: r6 C% U! P" D0 _/ ]蔬菜最后放，可以保持鲜脆。
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营养分析 7 q! K% w# M' `! f3 [
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热量173.2卡、蛋白质3.5克、脂肪2.8克、醣类34.6克、纤维2.2克、胆固醇3.7毫克、维生素C 11.9毫克、钙94.8毫克、铁0.9毫克 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-11 09:00:35
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