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韩国炒年糕
$ t+ ], t9 S! n3 E+ u材料：
4 @" y$ k( m+ K) ]5 K, p年糕 400g 3 ]* U' S1 V ~. h
猪肉片 100g ' N+ q- l/ q9 R5 ]3 @8 O
泡菜 100g 6 T' ~; }4 O. u3 j L
大葱 半根
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6 c8 x- X, N! H调料: * m$ z! Y# h; @6 j' z
油 1大匙 $ A# [) ]; }3 K8 \
生抽 2小匙 & \: O& A7 a: ^& s6 o1 t
辣椒酱 1小匙
6 c. [! q0 I6 s鸡粉 少量 6 z5 I8 {( f1 A8 X" V, d& A
糖 少量
6 e. J: E) i$ _$ ~6 Y" i香油 少量
% D$ Q1 d6 R( E/ V* ^ Y. T3 K2 @. B米酒 1小匙 % [! W* W8 Z+ G' O5 u% S
0 a8 C" N x. N- I+ d
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* v7 y# L% l/ J2 r6 e做法：
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1）年糕洗净，沥干水，泡菜切成小片，，大葱切成斜片 & e! @1 w8 m- f' U$ Q( Q
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2）锅内放油，加热后放入猪肉片炒熟，再加入泡菜和大葱稍炒
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7 s7 ?3 @: a6 W% d- t3）加入年糕和所有调料、少量水，加盖煮至年糕软
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4）淋上少量香油，拌匀即可 % E& V; w+ K T: r7 X
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甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，韩国年糕不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。 . Z( n! r& h+ l$ u9 w$ R% e
! C& ?/ `2 U5 o( r材料：宁波年糕12片、甜不辣或竹轮8个、开水240cc、白芝麻2小匙 4 v! E& Z4 o+ t
& A( D- D5 H0 I! @% x
酱料：韩式辣椒酱4小匙、砂糖8小匙、洋葱1/4颗（切丝）、葱1根（切段）、高丽菜1碗（切成小方块） ; S: Z) }5 f2 v7 F3 _
/ F5 u7 [+ f& O做法：
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1.将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。 , f7 a' n: r5 d' x f! f: K9 q
" H+ U' p- U5 c& F2.开火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。 , a: \ I! X7 k3 X1 K
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3.待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。 9 ]+ A6 v3 n: e4 u- l3 b
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料理秘诀： ; F" T! r2 b3 J3 k$ \
+ [% f$ R! o" S# P ^' Z蔬菜最后放，可以保持鲜脆。 - e) i. p7 {# p. Q2 j) o3 t
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营养分析 " s2 l5 J, d5 Z% D
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热量173.2卡、蛋白质3.5克、脂肪2.8克、醣类34.6克、纤维2.2克、胆固醇3.7毫克、维生素C 11.9毫克、钙94.8毫克、铁0.9毫克 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-11 09:00:35
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