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韩国炒年糕) ]' N- E: c: O2 p! L. S
材料： 0 @4 c; o8 i. d7 Z# m) o; L
年糕 400g 4 E0 e# Q' l0 j! H& \+ |# Q
猪肉片 100g / E# N% G* L% U0 Y" X) h
泡菜 100g
; K! b+ j' h3 V5 d/ I u: a! G3 t大葱 半根
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调料: + Q. D- v6 F6 e: a; b# S: u
油 1大匙
. |4 Q# R$ L( B( W2 {2 m2 }生抽 2小匙
- C' v2 j- g& q+ q) V3 n辣椒酱 1小匙
% K: K8 J" {8 V. ?# y& |! n, E* A# e- G鸡粉 少量 ! |& z( l/ h" c% V
糖 少量
# W6 ?0 ~' R8 Y8 H. q* z香油 少量 ; V1 R3 m1 k9 B/ H* i
米酒 1小匙 2 f: ~ w5 U8 {
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1 N2 T6 d/ y; F做法：
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, e) A( a) ~; l1）年糕洗净，沥干水，泡菜切成小片，，大葱切成斜片
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2）锅内放油，加热后放入猪肉片炒熟，再加入泡菜和大葱稍炒 . y. h6 x9 _" |( V# I4 Q7 T
8 @1 }3 a* Z. _* M: E/ n7 K- A3）加入年糕和所有调料、少量水，加盖煮至年糕软
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4）淋上少量香油，拌匀即可 - u1 j: U S1 ? h
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甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，韩国年糕不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。 1 N1 P3 W5 ^) e
# _1 H; z; `4 q v, P" N" W材料：宁波年糕12片、甜不辣或竹轮8个、开水240cc、白芝麻2小匙 : a+ @! M7 L& p2 D& y, W
3 f/ f( L+ h8 [! v, U酱料：韩式辣椒酱4小匙、砂糖8小匙、洋葱1/4颗（切丝）、葱1根（切段）、高丽菜1碗（切成小方块）
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做法：
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" _' R) y2 ?6 N1.将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。 {0 t$ Q7 H/ p/ w O5 C/ p$ Q
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2.开火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。
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' c$ a$ i0 s" y9 b) P( x2 p" @3.待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。 k7 `' V. p$ s
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料理秘诀： 1 L2 N. v' S$ N/ |* O9 i
2 X9 o0 R- T+ F$ s8 o Z9 r蔬菜最后放，可以保持鲜脆。 7 C) y6 n; ~7 e9 Z0 s
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营养分析
B* n: `0 B. C" e) ?. c
; ]$ T, f9 D( Q$ `热量173.2卡、蛋白质3.5克、脂肪2.8克、醣类34.6克、纤维2.2克、胆固醇3.7毫克、维生素C 11.9毫克、钙94.8毫克、铁0.9毫克 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-11 09:00:35
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