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日本料理怎么吃？- F1 a; P! U4 w
* s( ]) ]$ l8 d. j: B$ s* w【鱼生】 % H1 I; x4 Y9 K& J
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鱼生即系列生鱼片，生鱼片在日本料理中的地位无可替代，它是评判
! N5 y- R& Y/ T' ~9 `6 z0 O一家寿司店是否正宗的重要标准。料理生鱼片讲究非常多，比如有些品种的三文鱼不能急冻，不然肉质就被破坏，而活的比目鱼要在低温下冰镇一两个小时后口感才会好。* C; n6 `/ [/ ]' J; l, Y% `9 R+ w
% g& X* V/ v, Q7 `【芥末和酱油】
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, y5 E! W/ b& y4 |5 M* M, _这是吃鱼生的调料。芥末是日本芥末，绿色，第一次闻味道会很冲，别担心，那是你还没有习惯这种味道。芥末不但增加鱼生的鲜美，更能杀菌，吃日本菜一定要有芥末。8 e* X: o. y0 [- S6 }% y( {3 N
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【大麦茶】
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几碟鱼生下肚，一定要喝大麦茶，去掉口中的余味，才能再来吃寿司。& ~1 x8 X9 O2 W# l
3 y- l! N0 k& x& J7 p/ N+ I& N5 E5 J【寿司】5 @* g8 Y/ j+ K+ @: c0 N
F! i5 ?7 j3 l% s0 C1 l/ z' K9 H寿司是使用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类做成的。吃的时候，可以像吃鱼生一样蘸着酱油和芥末，也可以不用，全看你的口味了。寿司的正确吃法是一口吃完。另外，日本人吃寿司是不蘸芥末的，因为寿司里已经加入了芥末，只是蘸些酱油，体味寿司的原汁原味。 ^& L6 @$ Y3 V8 ?
( g, Y, X, Y' G: ?1 @- k) p【鱼生两吃】! n( p x& X( L
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一吃是把芥末放进碟子里，和酱油拌均匀后直接蘸着吃，很简单。但如果你是第一次吃鱼生，一定要先咬一小口，适应芥末的辣味，最好手里预备餐纸，以防涕泪横流。二吃是把一点点芥末放在生鱼片上，然后夹起鱼生在另外一边蘸上一点点酱油，芥末和酱油注意不要混在一起。 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-11 08:59:52
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