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日本料理怎么吃？) x/ Q# {6 M+ q0 ]1 D9 x
& ]; T9 y) X$ I/ z2 L7 n2 T; P Z; q【鱼生】
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" O8 k+ j: P! y3 M鱼生即系列生鱼片，生鱼片在日本料理中的地位无可替代，它是评判 * g) C5 e5 s! s7 z/ L! n
一家寿司店是否正宗的重要标准。料理生鱼片讲究非常多，比如有些品种的三文鱼不能急冻，不然肉质就被破坏，而活的比目鱼要在低温下冰镇一两个小时后口感才会好。; G0 n0 V7 L* J( W# K) n
; ^; L4 u0 T4 r4 ?" [ x【芥末和酱油】* y k6 x' v( L" D5 ^
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这是吃鱼生的调料。芥末是日本芥末，绿色，第一次闻味道会很冲，别担心，那是你还没有习惯这种味道。芥末不但增加鱼生的鲜美，更能杀菌，吃日本菜一定要有芥末。
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【大麦茶】
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. p" p; q# w( w几碟鱼生下肚，一定要喝大麦茶，去掉口中的余味，才能再来吃寿司。
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; ] Z5 X3 E9 \! Q【寿司】7 S8 U6 x: a$ ^
6 B+ G( a' q3 M# ~) h0 i寿司是使用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类做成的。吃的时候，可以像吃鱼生一样蘸着酱油和芥末，也可以不用，全看你的口味了。寿司的正确吃法是一口吃完。另外，日本人吃寿司是不蘸芥末的，因为寿司里已经加入了芥末，只是蘸些酱油，体味寿司的原汁原味。 Q. W/ ~, Y; G/ w
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【鱼生两吃】
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一吃是把芥末放进碟子里，和酱油拌均匀后直接蘸着吃，很简单。但如果你是第一次吃鱼生，一定要先咬一小口，适应芥末的辣味，最好手里预备餐纸，以防涕泪横流。二吃是把一点点芥末放在生鱼片上，然后夹起鱼生在另外一边蘸上一点点酱油，芥末和酱油注意不要混在一起。 |
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发表于 2008-12-11 08:59:52
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