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日本料理怎么吃？7 K. n, ?1 C; f- z4 q+ y" U
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【鱼生】 " a+ {2 M* t! H: _
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鱼生即系列生鱼片，生鱼片在日本料理中的地位无可替代，它是评判 9 N& ]. |3 x7 o( P1 Z, S8 j6 [0 k
一家寿司店是否正宗的重要标准。料理生鱼片讲究非常多，比如有些品种的三文鱼不能急冻，不然肉质就被破坏，而活的比目鱼要在低温下冰镇一两个小时后口感才会好。
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( E0 k& n3 n4 a2 ?% p2 V, C% `【芥末和酱油】
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) p* {* [ [1 A$ c这是吃鱼生的调料。芥末是日本芥末，绿色，第一次闻味道会很冲，别担心，那是你还没有习惯这种味道。芥末不但增加鱼生的鲜美，更能杀菌，吃日本菜一定要有芥末。2 T4 N9 o6 f$ g e- w+ n" F
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【大麦茶】: b3 f$ D% i( q4 h* `3 |
$ \2 F7 x7 m: B8 `6 d3 x- l* m. I+ r几碟鱼生下肚，一定要喝大麦茶，去掉口中的余味，才能再来吃寿司。# P+ v% S! u* ^. E
3 ~7 R: \) a8 {& s; e3 K- V/ O【寿司】9 c8 S, `9 W6 a; ^
. I6 b9 X! k- X) N寿司是使用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类做成的。吃的时候，可以像吃鱼生一样蘸着酱油和芥末，也可以不用，全看你的口味了。寿司的正确吃法是一口吃完。另外，日本人吃寿司是不蘸芥末的，因为寿司里已经加入了芥末，只是蘸些酱油，体味寿司的原汁原味。
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& {. o& |6 _& C. m* @【鱼生两吃】& P7 l- Y. N; ^/ E
) H4 W( n6 U+ ?一吃是把芥末放进碟子里，和酱油拌均匀后直接蘸着吃，很简单。但如果你是第一次吃鱼生，一定要先咬一小口，适应芥末的辣味，最好手里预备餐纸，以防涕泪横流。二吃是把一点点芥末放在生鱼片上，然后夹起鱼生在另外一边蘸上一点点酱油，芥末和酱油注意不要混在一起。 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-11 08:59:52
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