芋儿鸡

200807

主料：1,鸡一只（也可用鸭）,整理好后斩块。 2,芋儿一斤半,切滚刀块。
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% v- i& o' Q) G% n! L) Z调料：老姜一块,用刀拍破：葱半两,挽结：花椒约二十粒：酱油三大匙：盐,味精适量

- l: b8 D" K! c9 w0 K' T. K/ v制作:
1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。
3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。
5 j2 }+ ]0 G6 U% V: g6 J6 n  R% r4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。
# {1 T5 ?- x6 g* a" X1 o: R5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。
; T- ]" M- D# m; d1 v/ ^6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。

200807

所属菜系 川菜

所属类型 其它分类
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基本特点 清香味美，鸡肉脆嫩爽滑
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基本材料 童仔鸡1只鲜花椒20克、茨粉50克、黄瓜100克、米椒、杭椒、葱、姜各10克

制法：
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( ~2 R! U- Z) T& p5 x4 g( S! X1.将童子鸡浸煮至熟；

* F7 j6 b3 A3 E8 Z% j2.茨粉拌成酸辣口垫入盘底，将童子鸡斩件入盘，用黄瓜切片围边；
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* `. a2 N/ u: N# w# a- b, g3 r- }3.花椒、米椒、杭椒撒在鸡上面，用热油淋在上面即可。

jinjinjin225

最喜欢了
哈哈哈哈

dave321

有没有成品的相片看看啊  哈哈·

lcwlzb

我突然有饿了啊 谢谢啊