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主料：1,鸡一只（也可用鸭）,整理好后斩块。 2,芋儿一斤半,切滚刀块。
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调料：老姜一块,用刀拍破：葱半两,挽结：花椒约二十粒：酱油三大匙：盐,味精适量
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2 _$ ~( P: G+ G3 n9 g, v! Z" ?+ R制作:: O6 d& o" Q9 B6 ~' y" {
1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。 9 N8 E3 a) ]5 O' i6 r1 w5 ~& A M
2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。 3 v T% _, x! }( n
3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。 - x- ?4 s' E# u* g/ b4 K. b" X
4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。
k' Z8 Z1 }% ]9 F! m* t: b5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。
1 c8 b+ ^# F# g2 i( o6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-9 13:03:36
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