芋儿鸡

200807

主料：1,鸡一只（也可用鸭）,整理好后斩块。 2,芋儿一斤半,切滚刀块。

调料：老姜一块,用刀拍破：葱半两,挽结：花椒约二十粒：酱油三大匙：盐,味精适量
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制作:
5 h" @8 v/ b- k; l( A3 H1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。
" ^+ R* d8 E, C9 u1 _1 o8 X3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。
4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。
" ~1 @+ h1 \* W+ Y6 \+ _& `8 M5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。
( {7 t% n8 c. G7 {" v( p6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。

200807

所属菜系 川菜

所属类型 其它分类

+ ~# t0 O! `3 E1 t+ A" p5 k基本特点 清香味美，鸡肉脆嫩爽滑
+ B+ Q( O; L4 ~+ P
! l& r$ U' k2 Q0 M/ R" X基本材料 童仔鸡1只鲜花椒20克、茨粉50克、黄瓜100克、米椒、杭椒、葱、姜各10克

制法：
8 u6 U- I1 j) H0 s# G# V7 M( T
1.将童子鸡浸煮至熟；
7 }' O, N  U* a5 i. N- J
  i+ f' b- q5 X' E0 H, i2.茨粉拌成酸辣口垫入盘底，将童子鸡斩件入盘，用黄瓜切片围边；

. f; r3 _, L$ p6 t8 y; G4 n3.花椒、米椒、杭椒撒在鸡上面，用热油淋在上面即可。

jinjinjin225

最喜欢了
' ?" I6 R% y( |' N/ r哈哈哈哈

dave321

有没有成品的相片看看啊  哈哈·

lcwlzb

我突然有饿了啊 谢谢啊