懒人的下饭菜--土豆四季豆炖肉

1999919

北方人喜欢把下饭的肉菜，称为“硬菜”。土豆+豆角+后臀尖搁一起炖着吃，又好吃又好做，我还没遇到不喜欢的。懒得变化样的时候，只做这么一道菜，就挺下饭的了。当然还得多留些汤汁，拌饭更美。
    食材：
+ \8 q. k! z/ J+ Q# D* e; b) Z
    土豆：豆角：肉=1：1：1、蒜瓣5个、葱1节、姜1节、八角三只、

    干辣椒3只、花椒10粒、老抽3汤勺、、糖汤勺、黄酒3汤勺、
5 p" Z2 X' e6 p3 @+ d0 p5 }* X
" N! U. J% u0 v  X; }3 w6 r    盐、鸡精适量

    做法：

    1、豆角去老筋，掰成手指长的段。土豆切大块、肉切麻将大的块。

5 F$ e( o% J5 V1 G4 v7 s# H/ L

. W8 R- T) r) |' g    2、锅内入油，放入蒜瓣、葱、姜、干辣椒、花椒爆香。

$ t1 g; {9 B3 L# A2 ~

    3、放入肉煸炒至发白，再倒入土豆、豆角一起翻炒至豆角变成翠绿。



3 Q) m8 A0 E3 V1 v( Q. t    3、倒入老抽、黄酒、糖、八角。加水至与所有材料齐平。先开大火

! X: W& n) c$ f: K: J    烧开，再改中火炖约半小时至肉酥烂即可出锅。

( j1 C2 A& ~* O3 Y6 E1 `
" a) v* r$ L6 r6 |' h4 Y4 x
* h$ r2 H$ M8 b2 H4 K蔻蔻心得：

2 w& l( Q% X) l3 ]如果不喜欢土豆过于酥烂，可以晚10分钟下锅。如果再加上两个通红的番茄切大块与土豆们下锅一起炒，更好吃，肉也更容易炖烂

phantom

嗯,好吃又好做.这道菜是挺好的,但是感觉不太精致,北方菜.