懒人的下饭菜--土豆四季豆炖肉

1999919

北方人喜欢把下饭的肉菜，称为“硬菜”。土豆+豆角+后臀尖搁一起炖着吃，又好吃又好做，我还没遇到不喜欢的。懒得变化样的时候，只做这么一道菜，就挺下饭的了。当然还得多留些汤汁，拌饭更美。
; Y6 ?! M( A! c# Z; T) W    食材：
1 ]- L3 k* ?$ c4 {  Q
    土豆：豆角：肉=1：1：1、蒜瓣5个、葱1节、姜1节、八角三只、

    干辣椒3只、花椒10粒、老抽3汤勺、、糖汤勺、黄酒3汤勺、

; ]( a9 _% m- x6 q# s. w    盐、鸡精适量

5 L- @& {; M- ^# ~    做法：
5 ^4 V  c$ [" Q5 f. P
    1、豆角去老筋，掰成手指长的段。土豆切大块、肉切麻将大的块。
, n  d/ j$ ]1 V; i5 \3 V& o

9 k8 _6 x3 i2 w" V: ~" T6 D( b* m
    2、锅内入油，放入蒜瓣、葱、姜、干辣椒、花椒爆香。
- d! {: U. [) v7 N
. M% f3 k2 F& n% Y& @
0 y' @$ z( J5 J* t
    3、放入肉煸炒至发白，再倒入土豆、豆角一起翻炒至豆角变成翠绿。

) a+ k# S% d' x. _! R& q/ v1 P
. l# V0 L$ u9 Y5 K
* c8 `5 O% a* M3 i! x( o; S1 T1 c    3、倒入老抽、黄酒、糖、八角。加水至与所有材料齐平。先开大火

    烧开，再改中火炖约半小时至肉酥烂即可出锅。
9 H2 k& A. t6 J% g
4 W( M& C% D/ W+ ~1 n/ A7 K" S

* v) w) N; `+ h蔻蔻心得：
6 F" w! `0 ?( R5 i5 D
; r- q$ W9 g. }" V4 O6 j# G如果不喜欢土豆过于酥烂，可以晚10分钟下锅。如果再加上两个通红的番茄切大块与土豆们下锅一起炒，更好吃，肉也更容易炖烂

phantom

嗯,好吃又好做.这道菜是挺好的,但是感觉不太精致,北方菜.