|
状态1：油条% T2 U6 F8 E- y* Q9 [. T. }& L
油条是不少人早餐的选择，可油条中大多加明矾。这种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排出而逐渐蓄积。长久对身体造成的危害是，记忆力减退、抑郁和烦躁，严重的可导致"老年性痴呆"等可怕疾病。 7 q( x' |" e+ d6 H8 D
7 e0 i& \, g( t- K" t解物：豆浆。如果你在食用油条时，佐以豆浆，那么就在无意中保护了自己。因为，豆浆中富含卵磷脂。科学家发现给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂，可以使他们的记忆力得到一定的好转。 6 D+ ^9 X- H/ r# M
8 S1 W7 V' u( _8 `- R
1 ? X% h8 t8 K5 t( L! c7 t3 p
9 N# {* v8 v* y7 e: E; m. {
状态2："酸菜鱼"
3 K# z' C5 @+ a# L1 M酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴。但是经过腌制后的酸菜，维生素C已丧失殆尽；此外，酸菜中还含有较多的草酸和钙，由于酸度高食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时，极易在泌尿系统形成结石；而腌制后的食物，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质。
$ F3 [; k& }; _
4 z& n$ s4 S" `+ ]/ o+ `- x/ c解物：猕猴桃。科学发现，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。而猕猴桃被称之维生素C之王，一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C。 * c3 R n" O' m# t# K
! G9 d3 t6 p% N1 W3 T
" v7 F1 f' D) z. s2 L4 s& M4 k9 |$ ~$ z( A3 F
状态3：咸肉、腊肉、香肠等
6 z6 q" b+ K. E1 h3 }* D4 `这些东西不仅美味，而且保存时间长，受到人们的喜爱。但是这些含有大量盐的食物，与猪肉中的物质长期腌制在一起，产生亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基亚硝胺，是一种很强的致癌性物质。
& \9 w; U% w. K$ A" M* @
5 F g6 w* K4 W8 _解物：绿茶。经研究发现，引用绿茶可以分解这类物质的危害。每天喝几杯绿茶，可以增进健康。如果实在难挡咸鱼、腊肉的诱惑时，不妨在烹制时将肉蒸煮透，再加点醋，可以使亚硝胺分解，又不失美味。
+ [0 t) i' }- ^6 i& C! r3 z6 f$ G8 c$ u
3 \8 w! C2 L/ }& y* H
/ t3 v# U2 c3 F) b状态4：火锅 W( h) w8 O2 R7 z8 R& y1 o
对于那些原本容易上火，或经常复发口疮的人来说，是雪上加霜。不仅会加重症状，增加复发机会，长期反复，还会诱发食道癌变。其实，火锅除了容易上火外，浓汤中含有较高的 "卟啉"物质，经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸，还可能引发痛风病。 4 l, Q7 L9 Y- x1 y8 N" Z
b* ~, A+ |7 B& @ j
解物：柚子。如果在吃了油腻又麻辣的火锅后，吃个柚子，就能有助于滋阴去火，健脾消食。2 y4 G* O* g$ N4 ]- J4 O7 j
0 S+ k; b% [3 i6 Z. v
* J/ Q0 E: d: @
( u7 ]; j* r l0 i/ ^, ~. K, E状态5：烤羊肉串 + N" t, `& c: i2 k V& j
街上的虽然香味阵阵，非常诱人，姑且不论其肉质安全如何，就是这些肉经过明火碳烤后所含的苯比芘，进入人体后，就足以对胃造成癌变的威胁。 7 H# j+ O7 J, _. J' V0 z' u1 H- H
, B, W# ]7 W" }; @ R+ R' x* f
解物：烤白薯。如果你在有一定卫生检测标准的店铺里食用烤肉制品后，再吃上一个烤白薯，白薯中含有的大量纤维素，可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外，并能阻止烤肉中大量油脂被人体吸收。 * T' a: x/ x+ I* X Q& ?* {
1 l, ~% y; [; | b
1 n& D, p' x+ g: o4 e状态6：皮蛋
9 L0 b/ h. u1 \) j; F+ f. A不少人经常喜欢用皮蛋煮粥喝。殊不知，皮蛋在制作中，多少都会含有一定量的铅。如果摄入过多的铅，将导致智力下降，损害神经系统的发育，引起听力异常，学习能力降低等现象，尤其是儿童机体排铅能力要远远低于成年人，因此危害更大。
; I3 ~1 V: ^2 F8 }6 P5 c9 h3 ^8 K7 X' r. P
解物：豆腐。"皮蛋豆腐"也是一道家常菜，吃法颇为科学。研究显示。豆制品中的纤维素可以抑制食物中铅在胃肠道的吸收；而其中的钙离子也可以抗铅，帮助排解人体摄入的铅，有助于降低人体血液中金属铅的浓度。 |
狗仔卡
发表于 2008-12-8 17:00:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡