|
|
韩国辣炒年糕( z) n" p/ ~' q9 B7 [! _
原料:韩国年糕,韩国辣椒酱,香菇,泡菜,盐,糖* }3 c3 b) U& [
+ C8 p' s8 E6 I) p! M" o- L+ F( ]* ?
做法:首先把年糕条稍微煮一下，煮开就好，然后可以直接用手把年糕条撕成小块。! e; p( K$ y( [; j% ~$ k
接着在铁锅里注入2碗水（只是水，不用油），这差不多是炒一盘年糕的水量。挖入两大勺韩国辣椒酱# X+ ]9 R# q5 |+ u2 ^3 ?
水煮开以后，放入香菇、年糕继续煮。再放入海鲜杂碎，没有就放一些自己喜欢的虾、鱿鱼等等，或者是不放。
3 z1 |( e9 Q; q, u! Z差不多收干时，再放入泡菜，以及你喜欢吃蔬菜，我放黄瓜丝。接着撒盐、糖、调味。
) d8 P8 v6 U6 n$ _- I% g T& P( Z5 r最后汤汁弄稠时，倒入一大勺的橄榄油，炒拌均匀就OK了！
, F8 q2 C# y# F: v) K" j! \) V
! r$ U+ B( ]$ ~1 K/ W/ }+ Z D
7 l# t+ V* T$ t+ k韩国冷面3 N* p: d: O( Z
冷面原料：荞麦面条；鲜牛肉500克，平均切成5块，洗干净；切成丝的白菜、泡菜；煮熟的鸡蛋半个；辣椒酱、熟芝麻适量；酱油、醋、香油和味精；苹果（或梨）一个，去籽切丝；黄瓜一根，切丝；两根胡萝卜；一根大葱；几个蒜瓣，捣成泥。
' N) M' x+ v+ E! J& k做法：1.牛肉放进锅，用旺火煮，不时撇去浮沫；八成熟时加入盐和一些酱油，改微火；胡萝卜和大葱洗干净，将胡萝卜皮刮净，和大葱一起用微火烤糊，放入锅内和牛肉一起煮；# g5 q' G# ^) U3 c- [
2.将煮熟的牛肉取出晾凉，逆着牛肉纤维切成四指长、两指宽的大薄片； 6 Q5 p1 C) y; r& w/ p4 i
3.把牛肉汤的杂质过滤干净，凉透，倒进一些醋（可根据个人口味在汤里放少许白糖），即成冷面汤；7 X4 ^. F+ N" L$ `1 X7 Z
4.取一些韩国辣椒酱和一勺冷面汤一起调制成调味酱，稠一些最好；
" Q1 I1 e0 d& w' Q+ {9 \' C5.把荞麦面条放进清水锅煮至透明，捞出用凉水投凉，装入碗中，冲入冷面汤；把面条上面放上切好的泡菜丝，浇上一勺调味酱，放上苹果丝、黄瓜丝、牛肉片和熟鸡蛋。6 W* }5 o+ A5 }: o7 f% }7 M0 c
. l3 w+ o( z5 u6 j0 w4 @1 s冷面讲究的是汤清牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽无论是汤还是面，都要冰凉后食用。只有这样，才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。 1 E8 X7 w. o" y; w% F; ^& i' Y
石锅拌饭做法:( p- B4 M/ q2 E. s
" O7 I) _# p# B5 |原料：
7 k" F: T6 v1 w$ Z- T# A米饭，香油，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末，辣椒酱。
/ G0 A! e' c! G2 l; l. u1 t3 w3 G; u
做法：% v- G- o; S, e
1.准备蒸好的白米饭，再准备与之相伴的时令蔬菜；% S0 K3 _9 i, K& l3 o4 b: X
5 a6 i6 i% t" U9 X
2.煎一个鸡蛋，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。+ B2 _- [$ |1 R& r6 S1 x
$ r" B4 y3 B& @- J8 v3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂上一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道；
1 @$ o% t; x: ]
* H4 k0 {0 x, J4 e F& X( ?2 H* [4.准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味；
# T# `* G- _& C4 u, J% [9 M3 r; L2 @
5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油吱吱作响时端下，拌好，不用去韩餐馆，自己在家就可以做石锅拌饭啦.....。 $ G! U! k- [# f' c s8 t6 N
大酱汤
# ^8 }1 O" f" S# ]7 Z1 C
- I- p+ b3 ^" A3 N材料：大酱，土豆，西葫芦，金针菇，香菇，豆腐，绿尖椒，红尖椒，葱，蒜末等（根据喜好可以放些牛肉或者猪肉），其他的调料可以放牛肉粉，鸡精或高汤精或者味精都可以。觉得淡可以多放些大酱但是不要放盐。' q% F, z% x; S4 S" A, ]) E
做法：蔬菜的模样可以按照自己的喜好切就可以，韩国大豆酱用水和开最好了。水煮开之后，放入土豆，快要煮熟的时候把韩国大豆酱和其他的蔬菜放进去，煮好了之后放入调料就可以了土豆大酱汤
- N' h0 l- L" V材料：土豆、大酱、猪肉、大喜大牛肉粉、葱、青椒。
8 W* q+ j$ j e" U做法：清水里放一勺韩国大豆酱，土豆切成小块，猪肉切成小块一起煮，煮半小时以上，土豆煮烂为止。然后灭火之后，放牛肉粉（和味精的用量一样放入）最后把葱，青椒切成小丝放上面，这样就香喷喷的大酱汤做成了。 |
|
狗仔卡
发表于 2008-12-6 19:02:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡