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典型韩国饮食的做法(大酱汤很好喝的)(转)

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发表于 2008-12-6 19:02:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
韩国辣炒年糕
5 j" m* b# ?! a9 H5 r原料:韩国年糕,韩国辣椒酱,香菇,泡菜,盐,糖8 H1 s3 s2 |# C' o

5 N5 r/ j" t3 L/ e; O7 @- o. f- y( L做法:首先把年糕条稍微煮一下,煮开就好,然后可以直接用手把年糕条撕成小块。
6 R/ S) x, z9 H接着在铁锅里注入2碗水(只是水,不用油),这差不多是炒一盘年糕的水量。挖入两大勺韩国辣椒酱& o- K2 x+ Y9 p
水煮开以后,放入香菇、年糕继续煮。再放入海鲜杂碎,没有就放一些自己喜欢的虾、鱿鱼等等,或者是不放。2 B( W' w; v; B3 }$ S% T" }
差不多收干时,再放入泡菜,以及你喜欢吃蔬菜,我放黄瓜丝。接着撒盐、糖、调味。
- }! |; }% p- `, q. x最后汤汁弄稠时,倒入一大勺的橄榄油,炒拌均匀就OK了!  
8 U4 j) k) l2 a1 g' t) k5 T, m( h: Y1 N9 p3 e

" z; w* ?7 z( ~: C& B7 Y# x韩国冷面
6 J$ ]6 p. ~, e5 D/ E! ^& p3 e冷面原料:荞麦面条;鲜牛肉500克,平均切成5块,洗干净;切成丝的白菜、泡菜;煮熟的鸡蛋半个;辣椒酱、熟芝麻适量;酱油、醋、香油和味精;苹果(或梨)一个,去籽切丝;黄瓜一根,切丝;两根胡萝卜;一根大葱;几个蒜瓣,捣成泥。* k9 a' D0 m9 h2 I) s' L
做法:1.牛肉放进锅,用旺火煮,不时撇去浮沫;八成熟时加入盐和一些酱油,改微火;胡萝卜和大葱洗干净,将胡萝卜皮刮净,和大葱一起用微火烤糊,放入锅内和牛肉一起煮;7 N" ^3 E5 d9 D! H) _& c
2.将煮熟的牛肉取出晾凉,逆着牛肉纤维切成四指长、两指宽的大薄片;
! y& b5 _# w0 p3.把牛肉汤的杂质过滤干净,凉透,倒进一些醋(可根据个人口味在汤里放少许白糖),即成冷面汤;6 k3 C/ v! [& \# n( I
4.取一些韩国辣椒酱和一勺冷面汤一起调制成调味酱,稠一些最好;" Z6 `# [7 c! ]/ p$ g# n
5.把荞麦面条放进清水锅煮至透明,捞出用凉水投凉,装入碗中,冲入冷面汤;把面条上面放上切好的泡菜丝,浇上一勺调味酱,放上苹果丝、黄瓜丝、牛肉片和熟鸡蛋。+ T0 J" l. k/ v; D

. _0 t" q0 d1 B) n( Q+ q冷面讲究的是汤清牛肉汤定是要将浮油撇清的;凉爽无论是汤还是面,都要冰凉后食用。只有这样,才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。  
# @3 e* r; v1 U; {) a9 B  B石锅拌饭做法:
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原料:; H6 p9 {1 ^' K7 E, c# L* r5 g
米饭,香油,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末,辣椒酱。& F( t5 N( f% R3 y; q, V

! B. e2 b3 ~! \- j做法:% s; Z! E$ C( v* S& P. ~
1.准备蒸好的白米饭,再准备与之相伴的时令蔬菜;
- R. F5 E2 \( w8 E$ ]0 }6 f- [6 W% A. t% n4 C* X" b  \: y6 D6 }
2.煎一个鸡蛋,使蛋黄完整而表面凝结,使其脱离蛋清而不破裂。9 W& V8 {  R( k. o* P* k

# p% {: d5 U* I3.米饭在放入石锅前,在石锅底部及边缘涂上一层香油,其作用是不使米饭粘锅,同时添加油香味道;
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4.准备一小碟辣椒酱,适量拌入后非常提味;" p+ ~: u; p( t$ b& |' S
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5.石锅放入米饭后,再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋,加热后当香油吱吱作响时端下,拌好,不用去韩餐馆,自己在家就可以做石锅拌饭啦.....。
- ?; ~, |$ Q* D8 D0 o大酱汤( k3 p/ n" [" Y" o4 h8 a% m  i

; }7 r' s5 I  L% [. A材料:大酱,土豆,西葫芦,金针菇,香菇,豆腐,绿尖椒,红尖椒,葱,蒜末等(根据喜好可以放些牛肉或者猪肉),其他的调料可以放牛肉粉,鸡精或高汤精或者味精都可以。觉得淡可以多放些大酱但是不要放盐。: u% ]" \/ o+ v6 ^
做法:蔬菜的模样可以按照自己的喜好切就可以,韩国大豆酱用水和开最好了。水煮开之后,放入土豆,快要煮熟的时候把韩国大豆酱和其他的蔬菜放进去,煮好了之后放入调料就可以了土豆大酱汤
1 K2 u9 u0 L! a材料:土豆、大酱、猪肉、大喜大牛肉粉、葱、青椒。
- ~- C( n/ V& c; b/ h/ ]7 f; m做法:清水里放一勺韩国大豆酱,土豆切成小块,猪肉切成小块一起煮,煮半小时以上,土豆煮烂为止。然后灭火之后,放牛肉粉(和味精的用量一样放入)最后把葱,青椒切成小丝放上面,这样就香喷喷的大酱汤做成了。
发表于 2008-12-7 08:00:23 | 显示全部楼层
喝过,不太合我的口味啊
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发表于 2008-12-7 10:25:42 | 显示全部楼层
喜欢泡菜汤 那个味道很不错啊
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发表于 2008-12-8 16:25:27 | 显示全部楼层
吃过了韩国菜,才知道韩国人的生命力确实很顽强,呵呵
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发表于 2008-12-10 23:17:24 | 显示全部楼层
喜欢吃,经常去吃韩国菜,还是觉得韩国的火锅比较美味。
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发表于 2008-12-14 15:41:34 | 显示全部楼层
嗯,大酱汤里再加一些海鲜,比如蛤蜊之类的就更好吃了.
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发表于 2008-12-17 10:27:43 | 显示全部楼层
只爱大酱汤....不爱吃肉...
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发表于 2008-12-19 18:01:21 | 显示全部楼层
年糕啊啊啊`~去那里才可以买到~~超市没有啊!
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发表于 2008-12-20 14:45:02 | 显示全部楼层
老实说,不喜欢韩国菜的口味,感觉太怪了
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发表于 2008-12-23 10:03:44 | 显示全部楼层
呵呵 ,我也是   看着电视上的感觉很好,可是 真的吃起来就不怎么好了
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