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韩国辣炒年糕- J4 a, M% O% J
原料:韩国年糕,韩国辣椒酱,香菇,泡菜,盐,糖
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( ^1 o, p% w0 u! Z做法:首先把年糕条稍微煮一下，煮开就好，然后可以直接用手把年糕条撕成小块。
; g: {8 p3 W: P接着在铁锅里注入2碗水（只是水，不用油），这差不多是炒一盘年糕的水量。挖入两大勺韩国辣椒酱
1 h. n. b2 V8 Y- G8 E水煮开以后，放入香菇、年糕继续煮。再放入海鲜杂碎，没有就放一些自己喜欢的虾、鱿鱼等等，或者是不放。
1 c! K( \- W6 E' U) y差不多收干时，再放入泡菜，以及你喜欢吃蔬菜，我放黄瓜丝。接着撒盐、糖、调味。
8 i) Y/ v' x; w$ o5 H" T) }最后汤汁弄稠时，倒入一大勺的橄榄油，炒拌均匀就OK了！
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0 j9 T) f* e! K1 m. C& q6 M( e) n9 K$ d韩国冷面: I1 N4 }3 Z- U
冷面原料：荞麦面条；鲜牛肉500克，平均切成5块，洗干净；切成丝的白菜、泡菜；煮熟的鸡蛋半个；辣椒酱、熟芝麻适量；酱油、醋、香油和味精；苹果（或梨）一个，去籽切丝；黄瓜一根，切丝；两根胡萝卜；一根大葱；几个蒜瓣，捣成泥。. N: R. i6 c( v7 u
做法：1.牛肉放进锅，用旺火煮，不时撇去浮沫；八成熟时加入盐和一些酱油，改微火；胡萝卜和大葱洗干净，将胡萝卜皮刮净，和大葱一起用微火烤糊，放入锅内和牛肉一起煮；0 X4 R8 Q! w, {, ?7 V: }: ~3 o) I1 M
2.将煮熟的牛肉取出晾凉，逆着牛肉纤维切成四指长、两指宽的大薄片；
' Q( |; x! O9 B3.把牛肉汤的杂质过滤干净，凉透，倒进一些醋（可根据个人口味在汤里放少许白糖），即成冷面汤；4 C' v. K4 G& ]# y) y( y' N
4.取一些韩国辣椒酱和一勺冷面汤一起调制成调味酱，稠一些最好；
1 N! ?. L( J6 y! C5.把荞麦面条放进清水锅煮至透明，捞出用凉水投凉，装入碗中，冲入冷面汤；把面条上面放上切好的泡菜丝，浇上一勺调味酱，放上苹果丝、黄瓜丝、牛肉片和熟鸡蛋。7 b6 U& \9 R& a: i+ E9 i, E
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冷面讲究的是汤清牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽无论是汤还是面，都要冰凉后食用。只有这样，才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。
2 t0 Z' h9 Z C4 n石锅拌饭做法:5 t# _% c" Q! Y- r
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原料：
4 c3 s* K! N: r# E' \米饭，香油，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末，辣椒酱。9 D& m+ H% @2 n( i4 c6 O) L
) M) @1 F' w k! u做法：
6 \+ ?0 W x& Y9 F% Q f, H1.准备蒸好的白米饭，再准备与之相伴的时令蔬菜；* f$ v! `) i* z8 m% S" l
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2.煎一个鸡蛋，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。9 n2 \' S/ j/ o
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3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂上一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道； S8 L: O2 P: @$ G% W+ z* Y6 e* I
: N# k& W+ `* g- o) S4.准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味；
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5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油吱吱作响时端下，拌好，不用去韩餐馆，自己在家就可以做石锅拌饭啦.....。 8 B7 s1 F; j9 n. V: D$ I
大酱汤
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& A5 o5 w- B8 n+ q材料：大酱，土豆，西葫芦，金针菇，香菇，豆腐，绿尖椒，红尖椒，葱，蒜末等（根据喜好可以放些牛肉或者猪肉），其他的调料可以放牛肉粉，鸡精或高汤精或者味精都可以。觉得淡可以多放些大酱但是不要放盐。
4 Q0 H Q5 O3 s9 d, s K, B做法：蔬菜的模样可以按照自己的喜好切就可以，韩国大豆酱用水和开最好了。水煮开之后，放入土豆，快要煮熟的时候把韩国大豆酱和其他的蔬菜放进去，煮好了之后放入调料就可以了土豆大酱汤 4 d0 ]4 P5 d6 I$ N* `5 ]' e
材料：土豆、大酱、猪肉、大喜大牛肉粉、葱、青椒。
: d/ ^( c7 `; Q- W# D+ I) ?# C做法：清水里放一勺韩国大豆酱，土豆切成小块，猪肉切成小块一起煮，煮半小时以上，土豆煮烂为止。然后灭火之后，放牛肉粉（和味精的用量一样放入）最后把葱，青椒切成小丝放上面，这样就香喷喷的大酱汤做成了。 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-6 19:02:18
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