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韩国辣炒年糕) t3 c0 [5 [! @1 I# c3 G, M
原料:韩国年糕,韩国辣椒酱,香菇,泡菜,盐,糖
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做法:首先把年糕条稍微煮一下，煮开就好，然后可以直接用手把年糕条撕成小块。
7 x3 s* o5 i+ T9 Y" D接着在铁锅里注入2碗水（只是水，不用油），这差不多是炒一盘年糕的水量。挖入两大勺韩国辣椒酱
: D; {4 K: y, k Z K' b( E水煮开以后，放入香菇、年糕继续煮。再放入海鲜杂碎，没有就放一些自己喜欢的虾、鱿鱼等等，或者是不放。
* U; B) i/ k7 A# k. P* `差不多收干时，再放入泡菜，以及你喜欢吃蔬菜，我放黄瓜丝。接着撒盐、糖、调味。1 d# V: r$ U! j O/ P! Z
最后汤汁弄稠时，倒入一大勺的橄榄油，炒拌均匀就OK了！ y. }. S8 T8 Q8 L
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7 z# p% V: L% k韩国冷面5 `% x+ V; y$ M2 D* x2 Y7 C% N
冷面原料：荞麦面条；鲜牛肉500克，平均切成5块，洗干净；切成丝的白菜、泡菜；煮熟的鸡蛋半个；辣椒酱、熟芝麻适量；酱油、醋、香油和味精；苹果（或梨）一个，去籽切丝；黄瓜一根，切丝；两根胡萝卜；一根大葱；几个蒜瓣，捣成泥。
7 V, _& i U8 @" ~0 B2 @: _5 g6 C- |做法：1.牛肉放进锅，用旺火煮，不时撇去浮沫；八成熟时加入盐和一些酱油，改微火；胡萝卜和大葱洗干净，将胡萝卜皮刮净，和大葱一起用微火烤糊，放入锅内和牛肉一起煮；/ K5 g+ n! u( ]. \& |. m+ p9 U
2.将煮熟的牛肉取出晾凉，逆着牛肉纤维切成四指长、两指宽的大薄片；
; z3 X$ @, I( @; Q0 F8 H3 @# l3.把牛肉汤的杂质过滤干净，凉透，倒进一些醋（可根据个人口味在汤里放少许白糖），即成冷面汤；+ w. t1 k* i/ R* g5 d2 H9 l
4.取一些韩国辣椒酱和一勺冷面汤一起调制成调味酱，稠一些最好；3 m- y' f4 r$ h7 Q, N
5.把荞麦面条放进清水锅煮至透明，捞出用凉水投凉，装入碗中，冲入冷面汤；把面条上面放上切好的泡菜丝，浇上一勺调味酱，放上苹果丝、黄瓜丝、牛肉片和熟鸡蛋。" c! s; w' k! w& G3 u% b! ]4 u3 x4 W1 f
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冷面讲究的是汤清牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽无论是汤还是面，都要冰凉后食用。只有这样，才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。
2 P; L0 ^% B% |, w# Q; P7 L石锅拌饭做法:0 f* ]4 b8 ?0 `5 u) n0 l5 n
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原料：; ~, \7 h: h0 q I4 L9 X- G4 ?
米饭，香油，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末，辣椒酱。
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做法：' n4 M8 b5 I" ]7 B7 N/ L7 e
1.准备蒸好的白米饭，再准备与之相伴的时令蔬菜；
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2.煎一个鸡蛋，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。
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! Z; k6 f* V% E3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂上一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道；% f* }7 u2 X: y! Z! F
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4.准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味；
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. g2 e ~0 C- m4 z5 H0 X- S5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油吱吱作响时端下，拌好，不用去韩餐馆，自己在家就可以做石锅拌饭啦.....。
% {; H7 C) G0 f* P4 }, k( P大酱汤4 T$ J L- D2 @2 S8 s' y
# f0 @0 Q V( I+ V6 _- M: H材料：大酱，土豆，西葫芦，金针菇，香菇，豆腐，绿尖椒，红尖椒，葱，蒜末等（根据喜好可以放些牛肉或者猪肉），其他的调料可以放牛肉粉，鸡精或高汤精或者味精都可以。觉得淡可以多放些大酱但是不要放盐。
' {/ ?8 z c% h. L+ H$ {2 T5 v. [做法：蔬菜的模样可以按照自己的喜好切就可以，韩国大豆酱用水和开最好了。水煮开之后，放入土豆，快要煮熟的时候把韩国大豆酱和其他的蔬菜放进去，煮好了之后放入调料就可以了土豆大酱汤
/ p% g. Z8 G2 U8 D材料：土豆、大酱、猪肉、大喜大牛肉粉、葱、青椒。 . m+ n- r- R, g' r) y7 H
做法：清水里放一勺韩国大豆酱，土豆切成小块，猪肉切成小块一起煮，煮半小时以上，土豆煮烂为止。然后灭火之后，放牛肉粉（和味精的用量一样放入）最后把葱，青椒切成小丝放上面，这样就香喷喷的大酱汤做成了。 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-6 19:02:18
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