主料：猪里脊肉250克* }6 C* Z& e3 a ^4 b3 p7 F
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辅料：鸡蛋一只（用蛋清）、蜂蜜50克、蕃茄沙司80克，生粉20克。
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) W" R& r& E6 T' q. {6 K& f7 T调料：黄酒、生姜、细盐、味精
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0 h* {6 D, k2 k8 l; j0 {1 L# z制法：, m' [+ W, s; s1 I: E, i1 K. n( B
! ~6 I; K* s |$ S1、肉加工成片状，加姜汁，黄酒，细盐，味精腌制。: R- Z( D4 z4 N+ H3 _: Z8 [) N
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2、加蛋清，加生粉上浆。
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3、烧热锅，加油500克，（实耗25克）烧至油五分热放入肉片，滑油（火调至最小）肉片成形去生后倒入漏勺沥去油，锅内倒入沙司，蜂蜜起泡时倒入肉片翻动上色即可装盆。3 [3 I+ f% [* r2 h( f" b9 I5 b
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特色：色泽红亮，吃口滑爽，鲜嫩，微咸，微甜微酸，蜂蜜含有多种酶及矿物质，维生素，补中益气，养心肌，保肝脏，润肠胃降血压。 |
狗仔卡
发表于 2008-12-3 18:17:30
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