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主料：猪里脊肉250克
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+ J: v k. N4 V辅料：鸡蛋一只（用蛋清）、蜂蜜50克、蕃茄沙司80克，生粉20克。
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3 T$ o% G$ u5 h% ?% w, @3 N调料：黄酒、生姜、细盐、味精. T; r5 e% F) q0 Q$ n& Z* ]
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制法：( u, d5 `- s8 ^' \' y8 K$ U6 T
2 }8 R J6 b# p' z4 W" V$ t1、肉加工成片状，加姜汁，黄酒，细盐，味精腌制。
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2、加蛋清，加生粉上浆。
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3、烧热锅，加油500克，（实耗25克）烧至油五分热放入肉片，滑油（火调至最小）肉片成形去生后倒入漏勺沥去油，锅内倒入沙司，蜂蜜起泡时倒入肉片翻动上色即可装盆。! w# s5 \- o, D P8 G, ]
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特色：色泽红亮，吃口滑爽，鲜嫩，微咸，微甜微酸，蜂蜜含有多种酶及矿物质，维生素，补中益气，养心肌，保肝脏，润肠胃降血压。 |
狗仔卡
发表于 2008-12-3 18:17:30
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