|
主料：猪里脊肉250克' C3 X( U% t+ b
8 ?8 e" g4 C1 G. e+ f辅料：鸡蛋一只（用蛋清）、蜂蜜50克、蕃茄沙司80克，生粉20克。
# q" p# c }1 t, U% B' V7 T
! H+ y' ^ {9 \& Q& l% _调料：黄酒、生姜、细盐、味精+ M8 U6 _3 z7 q( q2 J
, y/ b+ b7 V. t |% u6 U; R/ e! Y! P制法：# C% Q$ @7 R6 k& L; s
# P- w( \' V7 P, B) C4 b; B4 p/ p
1、肉加工成片状，加姜汁，黄酒，细盐，味精腌制。2 \/ v7 v! l7 [! s
6 S8 g; h, M9 \ m/ U2、加蛋清，加生粉上浆。
. s1 ]. ?# G& I; ^% f/ l* f; o; C* [, M4 |; T! z% f* C
3、烧热锅，加油500克，（实耗25克）烧至油五分热放入肉片，滑油（火调至最小）肉片成形去生后倒入漏勺沥去油，锅内倒入沙司，蜂蜜起泡时倒入肉片翻动上色即可装盆。% X- C4 g2 a$ f$ L
/ k" i3 O0 ^6 v6 U0 x1 o
特色：色泽红亮，吃口滑爽，鲜嫩，微咸，微甜微酸，蜂蜜含有多种酶及矿物质，维生素，补中益气，养心肌，保肝脏，润肠胃降血压。 |
狗仔卡
发表于 2008-12-3 18:17:30
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡