主料：白芝麻肉（有现成去壳）猪肉糜100克（内浆）紫菜200 mm*200mm 2张。1 B A9 s; W& T& M5 U
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辅料：鸡蛋1只，生粉20克
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3 D" R. \; O' X5 r0 Z8 G调料：黄酒，姜汁，葱花，盐，味精，嫩肉粉。
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S9 v! H6 y$ b; l) b制法：
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' w a+ h) a8 n- w1、肉糜加黄酒，姜汁，葱花，盐，味精，嫩肉粉，蛋清拌匀。
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$ T& i6 t$ g+ p/ p9 l3 e2、 把拌好的肉糜，均匀地刮平在紫菜上，包成百页包装。0 J4 W# z9 F0 @4 \
: E: Q- v! x5 ^1 p- X3 x; n' r3、 将剩下的鸡蛋加生粉调成糊状，包好的紫菜卷放在蛋糊肉滚动上糊后放在芝麻上滚动糊上芝麻。* H9 T5 h1 }5 ?: R' v
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4、 烧热锅加入油500克，加热至6~7成热，放入紫菜卷，用小火煮约15~20分钟，等芝麻成金黄色，取出沥于油，用锯齿刀切成5~10mm厚薄装盒。& U* D, u5 B7 T, t( I
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特色：色泽金黄，深紫，粉红三色。麻香松脆，肉质粉嫩，无油粘感。富含碘及叶绿素，半乳糖酶，糖原酶，软磷脂，亚油酸，蛋白质，维生素ABCDE等。 |
狗仔卡
发表于 2008-12-3 18:16:06
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