吃蟹时候有7点要注意

wyq2006

蟹，自古就有“四味”之说。“大腿肉”，肉质丝短纤细，味同干贝；“小腿肉”，丝长细嫩，美如银鱼；“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼；“蟹黄”，含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。螃蟹虽然味美好吃，但有些人食用螃蟹后，会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状。

　　螃蟹虽然味美，还有一定的药用价值。但是有些人食用螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状，究其原因主要是由于不注意卫生而引起食物中毒。
5 B" s  Q8 ]9 ^' B; z
* x, s( p$ k0 y3 d  m/ |& h　　因此，吃蟹时应当注意下列七个不宜：
* h) T8 u+ G/ p+ B4 A" U
7 A; O7 ]6 ~8 }! i' A　　1、不宜食用生蟹
$ m) L' V; ~$ [. v+ `
　　螃蟹一般以动物尸体或腐殖质为食，因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫的囊拗和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此，食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。
! B) w: t1 f: z- ^$ S( @
　　2、不食久存熟蟹

) g; H/ g1 U  f, j; X" M+ i　　存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

　　3、不宜乱嚼一气

　　吃蟹时应当注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗称蟹尿包，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙；二要消除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；三要清除蟹心，蟹心俗称六角板；四要清除蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。
0 b( a( T1 M. _) U
5 }2 k0 Y  T3 |8 {　　4、不宜食之太多
* @. C! h$ h; _
# }9 J9 b0 O) u7 S2 K+ l: |9 O6 |* h　　即便嘴馋也要忍着：因为蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。因食蟹而引起的腹痛腹泻，可用性温的中药紫苏15克，配生姜5~6片，加水煎服。

　　5、不与茶水同食

7 k- c7 B0 v% |0 Z　　吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

" N8 Z% _% t( T; R% S" f" E. m　　6、不宜与柿同食
; Z  f8 L! c& z; E
　　应当注意：切忌螃蟹与柿子混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，凝固的物质长时间地停留在肠道内，会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。

　　7、病人不宜食用
8 [, T2 J# D! h9 M0 j0 x, v. q7 P
4 O0 U# @6 U7 R$ J# D. Y8 U$ M　　美味螃蟹非人人皆宜。螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。不过，鲜美的螃蟹并非人人皆宜。因为螃蟹性寒，并含有大量的蛋白质和较高胆固醇，对于以下患有某些疾病的人应禁食或少食。比如：

' ?  E- a$ V. q' b2 u( e　　患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人若是吃了螃蟹，会使病情加剧。

6 P" Q$ u* J& Q' Y　　慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的病人，最好不吃螃蟹，以免使病情加重。
+ Y, Z8 R! }6 I
1 M# R9 g* O& ?% f　　蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，否则会加重病情。
/ h7 q7 D2 q# K4 u' @9 s  {  }/ _! ~) ?
　　体质过敏的人，若是吃了螃蟹后，就容易引起恶心、呕吐，而起风疹块。
3 H& Y! Q' P& j7 H" B, ?
　　脾胃虚寒的人，应少吃或不吃螃蟹，因为食后容易引起腹痛和腹泻。如果出现这种情况，可用紫苏15克，生姜5片煎服，以止痛、止泻。

纯爱男友

长见识了,谢谢