|
|
|
这几日冷空气来袭，广州气温将降到10度以下，吃火锅的好时节又到来了。不过许多爱吃火锅的人由于饮食习惯不当容易引发恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化不良症状。这也为“火锅症候群”的人们敲响了警钟。这里告诉大家一些有关食用火锅的几个健康方法。. [% Q) j& i# @
- }- m# J5 q$ W" x
入锅分寸，生熟有别7 Y, M9 B: }5 @7 |0 `. I
. e% ]6 P# Y% H5 h' [( T* x
边涮边吃，热气腾腾，火锅给食客带来了巨大的满足感。而许多健康隐患也常常出在这个节骨眼上。不少人贪图吃得鲜嫩，不掌握火候，尤其是生肉、生鱼往往统统往锅里一烫就立马捞出来吃。此时，那些寄生在肉类中的病菌或寄生卵，通常都未被杀死就直接进入了人体的消化道，极易引起胃肠道感染等疾病。# U: X% u8 i, s f8 y' x
, g& |3 M0 I f# K! d& |- ? 此外，若对吃火锅的餐具不加以区别使用也可能致病。应将用来夹、盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开，不得生熟混用，以免沾染到病菌，病从口入。
2 D) c5 _* G+ n3 S" F; h5 z: H+ A
在此建议各位火锅食客要讲究生熟有序，先涮蔬菜，再食肉类，多吃煮食。涮品要在滚热汤中煮熟煮透，以最大限度地减少胃肠道疾病的发生可能。 R! b) V8 s2 f4 {& y* I
3 p2 _0 A' r9 }- W 搭配饮食，冷热有常
0 J+ B! m$ I# A- u2 H
. {- o. M4 I" {( M% @ 一般来说，从火锅中捞出的菜肴温度很高，一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜。而许多人因为怕烫，就会趁势喝上一大杯冰镇啤酒或冰冻饮料，但是如此一冷一热，很容易造成胃部消化不良，引发腹泻和便秘。尤其是本身就有慢性胃病的人，更容易诱发慢性病的急性发作。. |+ w. N+ @1 I/ \! q, G6 r% @
- m8 Y4 t6 W# i; h1 k1 M4 _
因此建议吃火锅时不要太心急，涮好的食物要先蘸冷调味品，不要吃太烫的食物。此外也要尽少食用冰冻饮料，可选择一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白饮料(酸奶、杏仁露等)，起到刺激胃肠分泌，帮助消化的作用。
, z1 {; h* O' L Q8 {7 @: K1 B0 `
避免刺激，鲜辣有度5 d) L4 c* }3 n- [; @
; K9 ^$ O! w/ n4 H 很多人都喜欢麻辣口味的火锅底和配料。殊不知过度吃辣会不断加重对咽喉部和胃肠道的刺激，容易导致咽喉肿痛、胃溃疡、胃炎、腹泻等消化道疾病。, G; i I3 r$ e; r5 I
8 B2 T% v1 a( p( [' ~
一些火锅麻辣的调味料对消化道的刺激也很大，建议有消化道疾病的患者(如胃病、便秘或腹泻)，应尽少食用这些调味料。那些呼吸道疾病的患者(如肺结核、咽喉炎症、过敏性哮喘等)，也不宜食用刺激性的辣味调料，适宜选择淡醋、麻油等较清淡的佐料。8 v9 r8 ~: ~2 u" Y, b, y9 R. ~
2 u( c3 Z& x: c- ~/ R# x; _2 p
适可而止，餐量有节
, D$ c; L0 y- C
% b2 y* A# L4 m/ H2 f 大家吃火锅时往往会聚在一起，边吃边聊，容易忽略进餐的时间。事实上，长时间坐着吃火锅，会大大增加消化道的负担。由于胃不断地接受食物，致使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌工作，消化道腺体无法正常地规律休息。而不少人因为吃得太饱、太杂甚至会引起胃肠功能紊乱，出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状，甚至诱发急性胃肠炎、胆囊炎甚至胰腺炎。因此，建议在吃火锅时要注意控制就餐时间，不宜连续吃上好几小时。 |
|
狗仔卡
发表于 2008-11-29 13:33:20
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡