|
|
|
麻辣猪肝的制作材料： " r7 S0 x' B# w( Z9 q
主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。
0 D0 e% F$ y3 F( q2 m) O6 Y R! j
# I! s m& U! J( {0 d& e麻辣猪肝的特色： Y1 @7 R. `0 @; n/ T- q. Q3 J
麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。 , d2 L1 @, c3 S1 a! P4 g
4 \* z1 ]6 h- n+ H4 i9 @
如何做麻辣猪肝
( t" T% j& C0 o8 \( o(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。 - V9 J# Y) ?' ~$ C6 P$ D9 N! g+ H
(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。
) |0 ] p" v8 L(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。 |
|
狗仔卡
发表于 2008-11-25 21:50:32
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡