) i) ^* H) d% t( Y: m·原 料: 白菜500克 豆腐(南)200克。
0 W0 z) }# h, o/ J8 S5 c7 q) j猪肋条肉（五花肉）100克 木耳(水发) 25克。
$ p- [. j. c+ P: R6 s8 W- \大葱25克 姜25克 盐4克 胡椒粉4克 淀粉(豌豆)10克 味精3克 黄酒10克 白砂糖10克 猪油（炼制）20克。 ! q" F- t7 c( X3 ^
·特 色: 清淡可口，止咳平喘。
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, C5 m0 d" O- G& X0 S6 x, d·操 作: 1、黑木耳泡发洗净。
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& [5 x: k. M9 \: [9 [/ A2、白菜洗净，选用菜梗稍带嫩叶，切宽条，沥干水分；$ w* D9 i6 U# L" x
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3、五花肉切片，葱切段，姜切片。豆腐切方块，焯水。
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. v7 k6 C6 z1 `. U4、起油锅，放50克猪油，烧至五成热，放入肉片，加入葱、姜、黄酒，再将白菜下锅，一起翻炒至菜瘪；- G' f0 @" c$ v/ Y: \4 q3 F C
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5、放一炒勺浓白汤，加入黑木耳、豆腐，盖上锅盖，用大火烧沸，转小火焖煮15分钟，至白菜酥烂，豆腐入味；8 v' s; h6 c' q1 X1 B; _ Q5 q. o
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6、最后加入精盐、味精、白糖、胡椒粉调味，加入湿淀粉，用炒勺推匀即可。* x4 s/ h. C; E
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狗仔卡
发表于 2008-10-25 12:06:32
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