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·原 料: 白菜500克 豆腐(南)200克。
N) w1 X# D/ F! i8 N8 |3 X, m猪肋条肉（五花肉）100克 木耳(水发) 25克。 l" y; X- Q3 u7 H; C
大葱25克 姜25克 盐4克 胡椒粉4克 淀粉(豌豆)10克 味精3克 黄酒10克 白砂糖10克 猪油（炼制）20克。 ! W: j$ p' m( @3 g
·特 色: 清淡可口，止咳平喘。
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, n0 G/ Y" S- M2 x! ^( O·操 作: 1、黑木耳泡发洗净。, t" @, N0 ]6 U( R* k1 S& g
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2、白菜洗净，选用菜梗稍带嫩叶，切宽条，沥干水分；! W5 q, x+ d+ [/ e* {
$ s1 j, L3 B" t/ \3、五花肉切片，葱切段，姜切片。豆腐切方块，焯水。8 ~3 y y7 w, Z9 A, M" s
$ u( x" o0 D' z& b9 A! \4、起油锅，放50克猪油，烧至五成热，放入肉片，加入葱、姜、黄酒，再将白菜下锅，一起翻炒至菜瘪；! [2 k0 e& `% q! P0 Y
" W) r3 D4 t O6 i8 q+ @5、放一炒勺浓白汤，加入黑木耳、豆腐，盖上锅盖，用大火烧沸，转小火焖煮15分钟，至白菜酥烂，豆腐入味；- T6 D4 Y+ J: e% _+ k% _% ?
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6、最后加入精盐、味精、白糖、胡椒粉调味，加入湿淀粉，用炒勺推匀即可。; r2 R4 e. S, p j, B, f, V
( f/ _: g* s* \1 A# e M1 U来源：转自互联网 |
狗仔卡
发表于 2008-10-25 12:06:32
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发表于 2008-12-27 19:22:42