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! J* T% h) S3 }) M# O# H: _8 _·原 料: 白菜500克 豆腐(南)200克。
( q7 H8 n: S9 k' t& V9 v3 q$ q猪肋条肉（五花肉）100克 木耳(水发) 25克。, k* Y3 x' O" p" \5 V1 K8 d
大葱25克 姜25克 盐4克 胡椒粉4克 淀粉(豌豆)10克 味精3克 黄酒10克 白砂糖10克 猪油（炼制）20克。
. K) ]: Q& M, h0 _·特 色: 清淡可口，止咳平喘。
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·操 作: 1、黑木耳泡发洗净。
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0 t, ~# c4 Z9 b; _, m2、白菜洗净，选用菜梗稍带嫩叶，切宽条，沥干水分；. G2 ?/ E% J" Z7 m
( {$ {( f' v. E& M+ V7 [; ]3、五花肉切片，葱切段，姜切片。豆腐切方块，焯水。( ]8 d9 g& I, y" k
" k; E$ T) I O2 l# q: U1 [4、起油锅，放50克猪油，烧至五成热，放入肉片，加入葱、姜、黄酒，再将白菜下锅，一起翻炒至菜瘪；& [. g2 a" A% |( |1 ?0 Q
5 {- L Y" g% {6 G. V1 b. U5、放一炒勺浓白汤，加入黑木耳、豆腐，盖上锅盖，用大火烧沸，转小火焖煮15分钟，至白菜酥烂，豆腐入味；5 A) l0 v! b: f
/ U/ i$ }3 {, l5 l0 _1 Q6、最后加入精盐、味精、白糖、胡椒粉调味，加入湿淀粉，用炒勺推匀即可。
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来源：转自互联网 |
狗仔卡
发表于 2008-10-25 12:06:32
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