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( q2 ]; c+ ^9 w- _' Y·原 料: 白菜500克 豆腐(南)200克。
9 N5 K& H; X" M* d( G( b猪肋条肉（五花肉）100克 木耳(水发) 25克。
/ B+ x" Y. E: D1 s1 v& N大葱25克 姜25克 盐4克 胡椒粉4克 淀粉(豌豆)10克 味精3克 黄酒10克 白砂糖10克 猪油（炼制）20克。 9 B% f+ b' L" N# o" D
·特 色: 清淡可口，止咳平喘。
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8 q! s- H9 v: H! s& @# I$ R·操 作: 1、黑木耳泡发洗净。6 F) |# w9 i# [' _
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2、白菜洗净，选用菜梗稍带嫩叶，切宽条，沥干水分；+ i1 N0 E k; \$ z4 e6 G1 b m
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3、五花肉切片，葱切段，姜切片。豆腐切方块，焯水。) {' s" z% }6 B9 g
% ?- C) b( n' d$ s4、起油锅，放50克猪油，烧至五成热，放入肉片，加入葱、姜、黄酒，再将白菜下锅，一起翻炒至菜瘪；) W2 M2 _ }0 m1 V, t4 ^. \5 m
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5、放一炒勺浓白汤，加入黑木耳、豆腐，盖上锅盖，用大火烧沸，转小火焖煮15分钟，至白菜酥烂，豆腐入味；$ @( w1 U- O' d3 V( `1 u
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6、最后加入精盐、味精、白糖、胡椒粉调味，加入湿淀粉，用炒勺推匀即可。
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$ H- e; u0 b3 n3 ?4 R来源：转自互联网 |
狗仔卡
发表于 2008-10-25 12:06:32
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发表于 2008-12-27 19:22:42