双耳拌鸡丝的制作材料:
2 t: g& S' K( _: B2 n3 z主料:鸡肉100克,银耳(干)100克,黑木耳(干)100克( ~4 H U: }8 F' a* B3 \6 r
调料:香菜10克,白砂糖5克,醋3克,盐3克,辣椒油5克,酱油5克,香油5克,植物油20克,味精2克" O Y- g; R6 J+ W
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双耳拌鸡丝的特色:
0 U! c- M) V4 Z- w) y菜质鲜香,味道爽口。
4 y ]! u8 D( Y4 Z双耳拌鸡丝的做法:
0 n) k- O. Q5 @ |3 M* }1.鸡肉(鸡脯肉)丝放入烧热的油锅中炒熟。
# x! ^& ^7 I- A. f2.黑木耳和白木耳放入清水中浸泡2小时,捞出洗净,再放入沸水锅中煮5分钟,捞出沥干水分,装盘,放入洗净的香菜叶和熟鸡肉丝,淋入红辣椒油、酱油、醋和香油,撒入白糖、精盐和味精拌匀即可。
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: e; b; T& |$ C* |; A: G食物相克木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。. S3 q1 d5 X! G8 \/ K0 P
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。, z3 M5 B6 B1 y0 {& w' Y5 i8 m
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 |