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猪肉炖茄子的制作材料：* {! t3 y6 j# `5 j8 M& U0 X1 {
主料：茄子,500克,猪肋条肉（五花肉）100克, V! R* d+ A% a# p8 y. y! T7 ]6 P
辅料：油菜心50克,香菇（鲜）25克,冬笋25克
4 j& Y1 F! Q! H2 I$ L: p调料：花生油30克,盐4克,味精3克,大葱15克,姜10克4 {6 \# ~ W& t) x, G) M3 \5 ^
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猪肉炖茄子的特色：
, _0 U: H3 q! a7 H: I0 h口味鲜香，风味独特。
" m& h/ v2 O) Q' t5 P% |猪肉炖茄子的做法：' U' E: a+ Q- @+ [- m
1. 将茄子洗净去皮，一破四瓣；
; p4 n5 ?. L C9 N$ s& |( B! f2. 将猪肉切成薄片；2 ~* K$ R- c/ H8 I
3. 香菇、冬笋切成片；
; Q* l' } T) T, a4 I8 E J4. 菜心用水焯一下；3 v# j& a) |9 K& \$ q# Z
5. 葱切段，姜切片；
8 x, G+ x7 l% I- Y, v" ^2 P6. 炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出；3 Z- O: s. R% S$ u; N/ i
7. 放入茄子、肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓；/ {& G, Z% P' [, Z8 t9 w0 V2 K
8. 加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边即可。 |
狗仔卡
发表于 2008-8-17 09:26:41
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