猪肉炖茄子

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猪肉炖茄子的制作材料：
主料：茄子,500克,猪肋条肉（五花肉）100克
辅料：油菜心50克,香菇（鲜）25克,冬笋25克
; \* ~$ k. }" E调料：花生油30克,盐4克,味精3克,大葱15克,姜10克
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猪肉炖茄子的特色：
! ?3 m+ Y; v! X- U6 ?口味鲜香，风味独特。
' g; V" r$ x7 ~, h猪肉炖茄子的做法：
% Z! R" e" H/ ~) b6 r. Q7 x! @1. 将茄子洗净去皮，一破四瓣；
2. 将猪肉切成薄片；
3. 香菇、冬笋切成片；
! e( x% ~; H$ y  c  y4. 菜心用水焯一下；
# i  D& M' e# D+ z$ f" l% r- n5. 葱切段，姜切片；
6 k4 _0 S5 ?* _; G  v6. 炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出；
7. 放入茄子、肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓；
8. 加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边即可。

公子多情

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shangguan

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