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猪肉炖茄子的制作材料：% v7 V( d9 }6 e6 V
主料：茄子,500克,猪肋条肉（五花肉）100克3 G' b$ q9 U `, I2 i# B9 W
辅料：油菜心50克,香菇（鲜）25克,冬笋25克# z; T3 O/ K1 m* \9 D q, x; F
调料：花生油30克,盐4克,味精3克,大葱15克,姜10克
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猪肉炖茄子的特色：
R s9 y* X/ _( Z& i2 P口味鲜香，风味独特。
) w" @0 V6 L7 A9 ]! y" H0 G( j猪肉炖茄子的做法：
1 J$ @1 P# c" s& \1. 将茄子洗净去皮，一破四瓣；' g8 ~' q, b; S. j; x
2. 将猪肉切成薄片；
7 U& H+ O; H) H; R \4 o3. 香菇、冬笋切成片；
3 F. N7 c4 \5 G5 {6 T, L9 _7 ?4. 菜心用水焯一下；+ H9 o+ D. y% @- D1 a3 j j8 E( K
5. 葱切段，姜切片；) [4 N+ ?% X$ I6 |& u/ z( X+ J
6. 炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出；+ c( M' u4 m/ A0 ~7 h8 x% i0 }2 ^
7. 放入茄子、肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓；
7 |6 f5 Y' V5 z2 g0 T* ?8. 加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边即可。 |
狗仔卡
发表于 2008-8-17 09:26:41
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