冬菇苋菜汤

137

冬菇苋菜汤的制作材料：
: X: ^+ ?) c* v% N+ m主料：香菇（干）50克,苋菜(绿)500克
调料：盐5克,白砂糖5克,大葱5克,姜3克,鸡油10克,胡椒粉2克

) _+ o) {$ ?6 l$ n冬菇苋菜汤的做法：
1. 将冬菇用温水泡透，捞出。原汤留用，然后将冬菇用清水洗遍（以无沙为准），剪去洗净的冬菇的根茎，挤干水，放入大汤碗内，加糖，细盐和少许鸡油拌匀，然后加入少许泡冬菇的原汤，再加入鸡清汤1500克、葱段、姜片，上屉蒸约90分钟取出。
& [0 _  l6 k8 G" V( Z) P2. 苋菜取嫩尖洗净，用开水烫一下，然后用手将其轻轻挤干。
3. 将汤碗内的冬菇汤和冬菇，分盛入两个汤碗内，每碗再注入汤，撒上苋菜即可。

6 {& @5 n9 A5 p" w健康提示冬菇滑嫩，苋菜清鲜，去湿利尿。
食物相克苋菜(绿)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。