麻辣凉拌猪肚

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麻辣凉拌猪肚的制作材料：
主料：猪肚1个
辅料：扁豆10克
) T) P4 |$ t/ \" `# U调料：椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许
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麻辣凉拌猪肚的做法：
3 H. }$ Z- J' j1 r制作过程：

(1) 扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。
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(2) 猪肚洗净，蒸熟后切丝。
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* s. f) Y. t0 ?  H( S(3) 扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。

; @9 R5 I- W- R+ _% |8 j自己做椒麻料：

花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。