麻辣凉拌猪肚

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麻辣凉拌猪肚的制作材料：
主料：猪肚1个
辅料：扁豆10克
! M: L/ z4 B5 K" a* W调料：椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许

, z, ^& n9 R( R# F9 N5 C" q2 ^' I麻辣凉拌猪肚的做法：
制作过程：
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0 _* V1 [. `% Z6 x3 K(1) 扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。
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! i( y1 I0 s4 |7 r/ R+ U8 N+ W- D(2) 猪肚洗净，蒸熟后切丝。
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(3) 扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。
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自己做椒麻料：
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) [. ]; a4 U" \. N, D3 [花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。