麻辣凉拌猪肚

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麻辣凉拌猪肚的制作材料：
主料：猪肚1个
, K* }/ Z% j) p1 n; f& I* A辅料：扁豆10克
调料：椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许
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麻辣凉拌猪肚的做法：
0 A$ u, B- s( {/ h+ x8 H5 Z制作过程：
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(1) 扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。
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(2) 猪肚洗净，蒸熟后切丝。
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9 i2 x6 Y0 M4 \2 d(3) 扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。
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2 V$ u$ u3 e( i! [" `# ^4 k; x: n自己做椒麻料：

花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。