麻辣凉拌猪肚

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麻辣凉拌猪肚的制作材料：
主料：猪肚1个
辅料：扁豆10克
5 E4 U: d9 X2 y0 T, n调料：椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许
5 L4 T+ K; k( c/ C7 n
, k9 R2 T# e! ]2 W- R  e9 t麻辣凉拌猪肚的做法：
制作过程：
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) y( L2 I% _& \) _5 m(1) 扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。
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(2) 猪肚洗净，蒸熟后切丝。

(3) 扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。
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' J' q* ~' A7 v+ `( U: m& U自己做椒麻料：

7 [7 U: R& e2 H花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。