麻辣凉拌猪肚

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麻辣凉拌猪肚的制作材料：
2 p$ j! t; B, ^4 R' L" J主料：猪肚1个
辅料：扁豆10克
% [4 s/ x3 X& o- v调料：椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许
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麻辣凉拌猪肚的做法：
制作过程：

(1) 扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。

(2) 猪肚洗净，蒸熟后切丝。

" _3 X$ A/ o& p' _+ |(3) 扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。

自己做椒麻料：

花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。