麻辣凉拌猪肚

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麻辣凉拌猪肚的制作材料：
主料：猪肚1个
2 p- d% b; x4 u8 u( T: x辅料：扁豆10克
/ q+ N+ W* Y: d( ]; M# A7 e调料：椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许

1 D+ g: o  Y+ H; n# v0 `4 U麻辣凉拌猪肚的做法：
5 s8 a$ Z4 `( z; f制作过程：
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+ |+ Y3 N6 v9 t. L(1) 扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。

0 @, Z/ f1 x" m; t, \0 A; r! R(2) 猪肚洗净，蒸熟后切丝。
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(3) 扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。
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自己做椒麻料：

% }3 x3 `1 @9 V1 M! A花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。