麻辣凉拌猪肚

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麻辣凉拌猪肚的制作材料：
主料：猪肚1个
8 a) G  n7 ~/ Z8 ^# V& g辅料：扁豆10克
5 P+ f2 e) Z  c0 b: k调料：椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许
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* U$ @$ J- l( @" B  g2 }. d麻辣凉拌猪肚的做法：
+ y$ _8 c- o) _) h: P制作过程：
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(1) 扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。
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(2) 猪肚洗净，蒸熟后切丝。

(3) 扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。
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自己做椒麻料：
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9 E+ p  u& U( p6 C花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。