滑熘鸡片

137 · 发表于 2008-8-17 08:57:46

滑熘鸡片的制作材料：
主料：鸡胸肉,黄瓜,鲜花菇
调料：葱，姜，鸡汤，团粉，盐，蛋清，料酒，糖，清汤

滑熘鸡片的做法：
1、
a。鸡胸肉去筋，清水漂洗沥干后，平摊在菜板上，用刀背捶捶，切片
b。葱切末，姜切片入锅加少量水，煮成姜水，晾凉
鸡片入碗，加姜水，鸡汤，团粉，盐，葱末，码味5分钟
蛋清磕入一个盘子里，打出泡，倒入码味的鸡片，拌匀
c。鲜花菇切片，黄瓜切片，放置一边待用
d。热锅温油，油5成热时，将鸡片入锅滑开，滑透倒入漏勺

2、料酒+盐+糖+清汤+团粉，调成芡汁

3、热锅温油，下葱姜鲜花菇片，将熟时下黄瓜片煸炒，倒芡汁下鸡片，翻身出锅

crushonU · 发表于 2008-8-31 00:40:28

yummy

cool198408 · 发表于 2008-9-1 16:25:44

好麻烦

crushonU · 发表于 2008-9-2 00:29:09

原帖由 cool198408 于 2008-9-1 16:25 发表 ) \9 f8 E6 N! A2 r* ^
好麻烦

就鸡胸肉处理起来稍费点事而已

shangguan · 发表于 2008-9-5 19:32:52

卖相不错

45604560 · 发表于 2008-11-22 11:30:15

快到中午了,让人好馋.

afeiafei · 发表于 2008-11-26 21:01:11

我很喜欢吃鸡啊！

lovezw · 发表于 2008-11-26 21:04:52

天啦,看上去很好吃的样子.

zzzz1000 · 发表于 2008-12-11 21:20:53

哈哈！！都很好吃！！！

xiao12 · 发表于 2008-12-11 21:40:49

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