爆炒鱿鱼

137

+ b4 j8 P9 A- F2 m/ h+ k- ]材料：鱿鱼1只  白背木耳3朵  彩椒各1个  黄瓜1根  小胡萝卜1根
/ x; y4 R1 @6 q8 k
& W% _6 J  h# |9 h; E; h  W0 {/ F    调料：葱末1勺  姜末1勺  蒜末1勺  葱段2段  姜片3片
) [; J- T9 d) m9 R3 U9 l" L0 u, Y2 U0 v
' q/ [9 v  J6 y" }8 {0 s. A　　盐1/2勺  糖1勺  白胡椒粉1/4勺  香油1勺  酱油1勺  清水些许  淀粉2勺
5 [& K' _4 D+ p3 ?
9 {; O3 j% F* S+ S8 A    作法：

    1、白背木耳热水中浸泡至充分发涨后，洗干净撕成小块；彩椒洗净后切块；黄瓜切片；胡萝卜切片；鱿鱼先切块，再切成花刀备用
5 I7 w" _/ M0 s
$ i  m+ ?: i. h& i, x5 W" J- V, e    2、把葱末、姜末、蒜末倒入碗中，加入盐，糖，胡椒粉，香油，酱油和清水搅均备用；淀粉兑水做成水淀粉备用
2 o& G9 ]6 D* Z! R! z; V
* M: w2 }, ~/ f9 p    3、锅中倒入清水，放入葱段和姜片，大火加热至沸腾后，放入鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分。

* D7 q, ?' g6 m2 n1 l  b    4、锅中倒入油，加热至7成热时，放入木耳煸炒半分钟，然后倒入彩椒片和胡萝卜、黄瓜片大火翻炒数下。
' R; B+ o" F, m0 |8 Q  p
, j( R3 M( V' S7 m4 Z3 u3 t    5、倒入焯过水的鱿鱼花翻炒几下，放入调好的酱汁，继续大火炒半分钟，最后倒入水淀粉勾芡即可。

1 ]5 n2 e+ r( ?8 u
- d& s, E8 k8 J' y

地瓜的贴心建议：

' g# h  D) v! d7 p+ K    1、我也是刚学会切花刀，切得不太好，一不小心就会切断，切鱿鱼的时候要掌握好力度

    2、这道菜是用旺火快炒，所以事先要将酱汁调好备用，整个炒菜过程要快
$ _$ ~9 T: W; _$ J& p7 e
! F9 r* ]1 T" ~* M' R- G+ H    3、如果不用水发鱿鱼，换成新鲜的鱿鱼或墨鱼也是同样美味哦！


  d: W, c1 X' Y    来源：http://yuruofan.blog.sohu.com/53272039.html

crushonU

自然还是新鲜的比水发的好

137

恩，我一般都是买水发的 ，因为便宜又好 处理

南极星火

做一下看看,怎么样!!

szstdcz

谢谢楼主了

ws0299833x

好贴要顶，口水

shangguan

原帖由 137 于 2008-8-15 10:22 发表
1 U! _$ D! f2 B0 R4 D恩，我一般都是买水发的 ，因为便宜又好 处理

支持你

zhangxinchen

鱿魚好吃！

bevin-1

我最喜欢吃鱿鱼了，嘿嘿

愈爱愈深

会做饭真好。。。。。。