2 ?$ i0 V/ \* }# }* U5 @材料：鱿鱼1只 白背木耳3朵 彩椒各1个 黄瓜1根 小胡萝卜1根
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~- r( _% ~1 w0 V* U1 u 调料：葱末1勺 姜末1勺 蒜末1勺 葱段2段 姜片3片! u5 D3 f, Z4 t
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盐1/2勺 糖1勺 白胡椒粉1/4勺 香油1勺 酱油1勺 清水些许 淀粉2勺
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6 |) @/ G: ?% h+ ^( T9 j6 L 作法：7 Z, M" M+ v) @& \
+ [# O' K7 W/ Y+ ~! E$ X _ 1、白背木耳热水中浸泡至充分发涨后，洗干净撕成小块；彩椒洗净后切块；黄瓜切片；胡萝卜切片；鱿鱼先切块，再切成花刀备用4 \5 q) F2 e9 p, o$ Z8 M e
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2、把葱末、姜末、蒜末倒入碗中，加入盐，糖，胡椒粉，香油，酱油和清水搅均备用；淀粉兑水做成水淀粉备用
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3、锅中倒入清水，放入葱段和姜片，大火加热至沸腾后，放入鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分。2 q5 Y" g/ U- B3 D; d) ^: g C
) d# ~) w6 C+ I% t! G" o 4、锅中倒入油，加热至7成热时，放入木耳煸炒半分钟，然后倒入彩椒片和胡萝卜、黄瓜片大火翻炒数下。
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5、倒入焯过水的鱿鱼花翻炒几下，放入调好的酱汁，继续大火炒半分钟，最后倒入水淀粉勾芡即可。
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地瓜的贴心建议：+ Z, S0 \* M8 z0 v
; X, E; d: x7 O) _4 f/ @% U0 a 1、我也是刚学会切花刀，切得不太好，一不小心就会切断，切鱿鱼的时候要掌握好力度
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0 `& u% \$ J/ z5 u) }5 x 2、这道菜是用旺火快炒，所以事先要将酱汁调好备用，整个炒菜过程要快$ F: R' c* c, u2 e
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3、如果不用水发鱿鱼，换成新鲜的鱿鱼或墨鱼也是同样美味哦！
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% g9 \1 ?0 s5 d, l+ u9 `& q 来源：http://yuruofan.blog.sohu.com/53272039.html |
狗仔卡
发表于 2008-8-14 16:50:51
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