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爆炒鱿鱼

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发表于 2008-8-14 16:50:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
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材料:鱿鱼1只  白背木耳3朵  彩椒各1个  黄瓜1根  小胡萝卜1根
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    调料:葱末1勺  姜末1勺  蒜末1勺  葱段2段  姜片3片
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; `# Q3 \' T) c4 U  s+ q* }  ]5 X9 p  盐1/2勺  糖1勺  白胡椒粉1/4勺  香油1勺  酱油1勺  清水些许  淀粉2勺' R' Z# Y/ _( \5 E, _* E: Q8 l
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    作法:. i" p; Y* ^, Z8 J# u6 n2 F
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    1、白背木耳热水中浸泡至充分发涨后,洗干净撕成小块;彩椒洗净后切块;黄瓜切片;胡萝卜切片;鱿鱼先切块,再切成花刀备用# I7 }( g' }: a6 B) R8 ^- m4 j
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    2、把葱末、姜末、蒜末倒入碗中,加入盐,糖,胡椒粉,香油,酱油和清水搅均备用;淀粉兑水做成水淀粉备用
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5 H/ @. ]9 G8 `# h  s3 n2 H    3、锅中倒入清水,放入葱段和姜片,大火加热至沸腾后,放入鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分。
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7 Z2 }5 r( \9 C8 C; C* q    4、锅中倒入油,加热至7成热时,放入木耳煸炒半分钟,然后倒入彩椒片和胡萝卜、黄瓜片大火翻炒数下。- n  ~  q& v" N- {0 l8 g7 R
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    5、倒入焯过水的鱿鱼花翻炒几下,放入调好的酱汁,继续大火炒半分钟,最后倒入水淀粉勾芡即可。
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地瓜的贴心建议:$ J7 ^& V7 e0 f/ c

; X# `7 N" O7 m# F. B! S3 X    1、我也是刚学会切花刀,切得不太好,一不小心就会切断,切鱿鱼的时候要掌握好力度. k- M* `( R. S- Q4 _
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    2、这道菜是用旺火快炒,所以事先要将酱汁调好备用,整个炒菜过程要快5 m9 ^2 M  S$ l) B- b1 t' p
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    3、如果不用水发鱿鱼,换成新鲜的鱿鱼或墨鱼也是同样美味哦!9 ~) ~% _( e( G0 S( ]3 i; _- K

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* U& ~/ y- Y& ?; E' {% B( f    来源:http://yuruofan.blog.sohu.com/53272039.html
发表于 2008-8-15 00:55:05 | 显示全部楼层
自然还是新鲜的比水发的好
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 楼主| 发表于 2008-8-15 10:22:38 | 显示全部楼层
恩,我一般都是买水发的 ,因为便宜又好 处理
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发表于 2008-9-12 21:42:15 | 显示全部楼层
做一下看看,怎么样!!
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发表于 2008-10-5 17:47:41 | 显示全部楼层
谢谢楼主了
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发表于 2008-10-8 16:44:11 | 显示全部楼层
好贴要顶,口水
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发表于 2008-10-13 18:52:34 | 显示全部楼层
原帖由 137 于 2008-8-15 10:22 发表
* {$ T5 l& Q$ V, t. g+ z恩,我一般都是买水发的 ,因为便宜又好 处理

- ?2 e$ Y% A% X/ x支持你
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发表于 2008-10-19 13:26:36 | 显示全部楼层
鱿魚好吃!
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发表于 2008-10-19 14:58:31 | 显示全部楼层
我最喜欢吃鱿鱼了,嘿嘿
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发表于 2008-11-8 16:29:01 | 显示全部楼层
会做饭真好。。。。。。
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