|
夏日简单的小菜——苦瓜煎蛋，可以排毒养颜哦！! Y1 p0 A& G# r) v, `2 I, Y
$ F+ Q* c2 h) i, A, Q, ^; P原料：/ i7 ]0 S+ ~6 G+ r {0 W5 M. |( g
+ d4 o" l- B! D4 k. p& {
苦瓜半根、鸡蛋2个、红甜椒少许、盐、胡椒粉、料酒
( G) u3 Q8 H/ v2 d _; w& B* f4 O) |5 S$ Z8 e5 A
做法：
- m* x1 d7 I% Y1 t2 v1 Q3 f6 J N
3 i; j5 D3 y" Z: e; }1 s, D 1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。: j! c! W5 ^6 X
& D% e6 Z% y+ R, T- g6 c
2、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。# ]' P" d; s3 M6 T! k1 L5 f
3 V1 {. {1 P# q7 R4 a
3、取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。
* i8 s G6 c+ o2 M5 U. A8 n! K. Z: _* D3 ?4 E
4、红甜椒切丁备用。
7 b, e5 k" p5 ]6 N* \$ ?0 P
, h6 {' D0 ~! Y' A 5、鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。7 [# r% x: P+ p J9 h
9 i& e# o1 \7 s6 J. I G 6、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。 |
狗仔卡
发表于 2008-8-14 16:49:12
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡