夏日简单的小菜——苦瓜煎蛋,可以排毒养颜哦!
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: L& g0 H" G& ]- k原料:
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苦瓜半根、鸡蛋2个、红甜椒少许、盐、胡椒粉、料酒
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! z: c) x2 K( H, K. [$ }, L+ g 做法: K. u1 t5 d& m4 D8 }- e$ s
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1、苦瓜洗净去瓜蒂,对半切开,去瓤,先切成长条,再切成小薄片,切的时候要仔细,要尽量切的薄些,这样口感才好。
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0 }1 ], r! f8 L& K9 g8 V/ U 2、将切好的苦瓜薄片放入容器内,加入一小匙盐,然后用手揉搓苦瓜薄片,使其苦汁逼出,过5分钟后再用清水冲洗干净。
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3、取一个小锅,加入适量清水,加入盐,料酒,煮开后倒入苦瓜薄片,焯至变色后倒在滤网中,沥干水分。
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4、红甜椒切丁备用。- m2 Y. F: U |# T' A- d
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5、鸡蛋打散,加入盐,胡椒粉,料酒搅匀,再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。 P( _% `/ `2 c. I; I& J3 F
; e) P) H! a$ d, P. ~! Y2 _ 6、平底锅加热,加入适量油,晃动锅子,使锅底布上一层油即可,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢煎至底部凝固,翻面继续煎另一面,两面都煎至金黄就可以取出放在案板上,切小块装碟就可以了。 |