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夏日简单的小菜——苦瓜煎蛋，可以排毒养颜哦！2 w" S" D% r# Q1 M0 T: H8 L. u0 i7 _' x
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原料：- q. S, a0 l/ |5 L
1 Y* i: N% r& X# S( g* U8 w& c 苦瓜半根、鸡蛋2个、红甜椒少许、盐、胡椒粉、料酒
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8 |: d! R' ~! w' S/ e! u 做法：2 k8 k% Q. V- a) @- L
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1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。! T# b2 m9 t% g& j5 e2 N" i
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2、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。6 `" r/ x5 N0 u. M( L! a
" E- n+ p8 _4 e 3、取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。
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4、红甜椒切丁备用。
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5、鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。 P }1 k, y- z
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6、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。 |
狗仔卡
发表于 2008-8-14 16:49:12
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