夏日明星凉拌菜“剁椒仔姜”
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) @$ B: D! S( H 中国有句俗话:“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”。
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) {$ }# _7 @) ]9 T% P, K 自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油;还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以,姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用;可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。
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4 X7 v$ H* v1 }, ^ 生姜还有健胃增进食欲的作用,夏令气候炎热,唾液、胃液的分泌会减少,因而影响人的食欲,如果在吃饭时食用几片生姜,会增进食欲。夏季的细菌生长繁殖异常活跃,容易污染食物而引起急性肠胃炎,适当吃些生姜也能起到防治作用。4 V, e1 s3 {# p7 V( {) Z" X" y
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这样炎热不思饮食的日子里,每天的餐桌上摆上这么一小碟简单的凉菜,立马让你胃口大开、神清气爽哦!我家老大,可是最爱这一道了呢!! % x, C( t, n2 H" J; ?" Z
7 X$ Z8 n0 H0 ^0 E6 B1 T 仔姜洗净刮去外皮切片,撒薄盐腌十几分钟后沥干水份备用。5 e+ S: r0 i2 ]* n
% c/ J! Q% _9 _& A7 J/ l; u 取适量剁椒与腌好、沥干水份的仔姜片拌匀,装入干净的玻璃容器中,放入冰箱冷藏层腌制一天以上入味即可食用。, U! `" i9 a, d8 o9 c; s
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**一次制作量不要太多,三四天的量就刚刚好了,天气太热容易坏掉哦。) O' _& O, i3 V
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(博客 编辑:白燕) |