学做17款夏日爽口水果餐[18P]

荷舞清风

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: w/ W8 y' ~  e, f+ h2 w* l( @　　天气愈热，食欲也下降了大半。做几道爽口的水果餐，嗅一口，樱桃、苹果、草莓、菠萝、香蕉、猕猴桃……缤纷的水果，给这个季节画上更加美丽的色彩。还犹豫什么，走，买水果去！
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　　奇异果哈密瓜汤
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　　原料：奇异果4个、哈密瓜20克、低脂香草酸奶125毫升
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　　调料：薄荷叶5片

" q2 }% T  \  j% S) w6 A3 |　　需备工具：家庭搅拌机、带盖塑料饭盒

　　做法：
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　　1.奇异果去皮切分成四等分。哈密瓜去皮、去籽后，切成小方块备用。鲜薄荷叶切碎末。

　　2.将酸奶倒进搅拌机中，再放进处理好的哈密瓜和薄荷碎，开机搅拌均匀后，装进饭盒或其他带盖的容器里，放进冰箱冷冻室冷冻1到2小时。
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　　3.吃时取出，加进奇异果，轻轻拌匀即可。
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6 z4 U! g1 `6 Q$ ?　　金果杯

  W2 f2 L+ V! }7 g/ k　　原料：金奇异果4个、浓缩柠檬汁1罐(约340毫升)、水250毫升

3 t0 ?5 T. v/ ^- j4 j4 G　　调料：香草伏特加40毫升

　　需备工具：榨汁机、带盖塑料饭盒、冰激凌勺

6 h& w2 N% G4 Q: m) f4 k　　做法：
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. F4 T$ ~, Z+ B7 \　　1.金奇异果去皮后切碎，放进榨汁机中搅碎，注意时间要短，尽量不把奇异果的籽弄碎。
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　　2.将榨好的奇异果汁倒入饭盒或其他带盖容器里，加入柠檬汁、水，摇匀，放入冰箱冷冻室冷冻8小时以上。
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9 K( U) u1 d: b; h% K( t　　3. 吃时取出，用冰激凌勺刮成球状，放进酒杯里。
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+ y# }2 f# y6 B0 o% _2 S( i　　4.香草伏特加事先冻晾，浇在冰激凌上即可食用。
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8 h# K9 ~/ p/ E$ O$ l$ v1 p2 U0 L　　奇异果柠檬冰糕

! I& q% L# J9 S& ?　　原料：奇异果6个
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　　调料：水3/4杯、糖1/4杯、柠檬汁1/4勺

　　需备工具：微波炉、家用搅拌机、冰激凌勺

　　做法：

$ D$ V7 L% \- R; v( ^" m- c　　1. 奇异果挖出果肉留皮。果肉切碎，和柠檬汁一起倒进搅拌机里搅匀。
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　　2. 水和糖倒进碗中，放进微波炉里加热1分钟至沸腾，使糖全部溶解。
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$ t$ _' A" e# Y! U　　3. 将之前准备好的糖水倒入碗中再次拌匀，放进冰箱冷冻8个小时以上。同时将空果皮也放入冰箱冷冻。
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　　4. 吃时取出已冷冻坚硬的果皮做盛器，再用冰激凌勺或铁勺将冻好的冰糕挖成圆球状，装入果皮中即可。

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　　奇异果杏仁色拉

: n- W6 [* B' i0 N　　原料：奇异果2个、香蕉1只、杏仁50克、酸奶100克

4 K5 S! G4 ^) N! @9 y- j/ l　　调料：早餐玉米片20克

　　需备工具：烤箱

　　做法：

　　1.烤箱调至180℃预热10分钟后，放进杏仁烤至飘香。
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　　2.奇异果和香蕉去皮切块，倒入酸奶，加烤好的杏仁，拌匀后装盘。
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　　3. 旁边配以早餐玉米片或麦片即成。
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　　小章鱼青柠奇异果色拉
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  D! }9 v& f5 @　　原料：奇异果1个、芒果半个、小章鱼100克、玉米笋4根、西兰花4朵

　　调料：青柠檬半个、香菜少许、橄榄油15毫升、黑胡椒1～2克、盐2～3克
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5 ?/ u. n6 p# J+ U1 }6 L! _　　需备工具：榨汁机
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/ L! `1 ~0 ]. a9 t6 o' U! o% a　　做法：

7 i: _! y+ P( v9 u" B' A  P　　1.奇异果、芒果去皮切片。柠檬榨汁。
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9 c1 v+ T  u+ G9 Z$ a　　2.玉米笋和西兰花洗净切块，入锅烫熟。小章鱼入锅焯熟待用。

( K# V' i" }) Q; i( q( s　　3.将小章鱼及所有配料放在一起拌匀装盘，放橄榄油、黑胡椒、盐、柠檬汁拌匀，最后撒香菜点缀即成。

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9 C; P. b) p6 x, \. ^& p) B　　樱桃菠萝脆皮骨

0 x2 ]. x+ S4 ^1 d　　原料：樱桃150克、菠萝50克、青、红椒各10克、排骨250克

　　调料：鸡蛋1个(实用半个)、鹰粟粉、盐各3克、味精1克、淀粉、葱末、姜末各3克

7 ]4 a: x0 E/ k2 t1 P　　需备工具：榨汁机

6 ?4 l2 i! k1 z' f　　做法：

; g& A9 J- r" Z' t9 s& k7 k; g! k　　1.樱桃去核榨成汁。菠萝去皮切片。青、红椒切片。排骨切小块。
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- W' ?( F* F. f* g/ L- o1 L& D　　2.鸡蛋打好倒一半进碗中，放樱桃汁、鹰粟粉、盐、味精、淀粉拌匀，再放进排骨腌制2小时。锅中留少许油，放葱、姜末爆香，青、红椒片翻炒片刻，加菠萝片和樱桃汁炒匀，最后倒进排骨拌匀即可。
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　　樱桃酱烧双尾

& y6 j$ _- E- H0 s' y　　原料：樱桃150克、牛尾150克、猪尾150克
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　　调料：咖喱粉100克、菠萝半个、胡萝卜100克、清水500克、盐、糖、蚝油各少许、柠檬叶2片

　　做法：
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; ~$ G( q- C' U% H% O　　1.先将牛尾、猪尾洗净剁件。菠萝、胡萝卜去皮切碎丁。
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　　2.将双尾与菠萝、胡萝卜一起放进锅中，放清水、咖喱粉、盐、糖、蚝油一起煲熟。
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1 w4 E. r. T+ H　　3.樱桃洗净切片，与煲熟的双尾拌匀即可。
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　　樱桃沙律

. I! p8 c$ Y1 |5 y9 J2 [　　原料：樱桃150克、芒果100克、柚子1个、紫椰菜、生菜梗50克、甜虾12只、鱼籽酱10克
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　　调料：水100克、泰椒2个、青柠檬1个、苹果1/4个
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- T2 t6 f/ S& c% x: ]　　需备工具：榨汁机

　　做法：
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　　1.樱桃洗净切片。柚子掏肉留皮。芒果、紫椰菜、生菜梗洗净切条。甜虾留头去壳和虾线。苹果去皮，与柚肉一同榨成汁。

　　2.将所有材料和调料一起搅拌均匀装进柚皮中，上放鱼籽酱即成。
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9 C+ [1 ^0 b  _2 {　　樱桃酸奶芝士奶冻
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　　原料：樱桃80克、酸奶50克、芝士500克、淡奶油150克、蛋黄4个
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　　调料：糖30克、樱桃酒10克、吉利丁片5克

　　做法：

6 }0 }; ~; z5 I, {  w6 I; y' }- R　　1.将淡奶油、酸奶、芝士分别打软备用。

  R( F7 d5 \/ g* N! A　　2.蛋黄打散，分次加糖打起，再加打好的淡奶油并再次打匀。

9 x4 L- N- S, v* a( @7 `, g　　3.将樱桃、樱桃酒加入做法2中，再加入打好的芝士，放入吉利丁片。
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　　4.杯中倒入一半酸奶，上装做好的3，放入冰箱冷冻室冷冻30分钟即可食用。
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0 W6 J' i3 f2 }. T& B  v　　樱桃香芒蜜瓜船
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4 I: V# U! I0 c" D5 w1 q　　原料：樱桃100克、哈蜜瓜半个、芒果100克、青瓜100克、带子50克、虾仁100克、八爪鱼50克
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　　调料：葱末、姜花、蒜片各少许
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" I( z, F( m) A# F: @　　需备工具：榨汁机

　　做法：
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* |& U* a' h  p+ ]4 z　　1.哈蜜瓜起肉切丁，留皮待用。樱桃去核榨汁。芒果、青瓜去皮切丁。

　　2.炒锅上火放油烧热，放葱、姜、蒜爆香，放带子、虾仁翻炒变色后，放芒果丁、青瓜丁、哈密瓜丁，炒出各色水果的香味。
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　　3. 起锅前调入樱桃汁，翻炒均匀即可装进哈密瓜船中。
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9 f8 U0 T0 N8 h! N% l　　樱桃培根卷
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. Q6 n3 A0 O) }$ O" T　　原料：樱桃150克、培根12片、芋头100克、带子30克

9 J% Z8 c8 z; K: b: g! g+ {3 O　　调料：清水100克、淀粉3克

% J+ t; C* S/ _$ @- y# X　　需备工具：花样切刀器、牙签

　　做法：
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8 i) w8 e- k$ R, d3 m& V% ]  \7 p　　1.樱桃洗净切片。芋头去皮，一半切成条状，一半用花样切刀器切成圆形网眼状，都放入油锅炸成金黄色捞出控油待用。

  [( v7 y4 z0 L1 s1 x$ n) i　　2.培根片铺开，上放带子、香芋条卷起，用牙签插紧，入锅煎成金黄。
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# H- J! G! w7 C: h/ S# B　　3.炸好的芋头圆片铺底，上放培根卷。

　　4.另起锅，倒入清水、樱桃片、糖、盐，煮开，勾薄芡，浇在菜上即成。

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　　苹果海鲜盏

. E% }$ s- n6 T0 }, V* k" ~　　原料：红苹果2个、绿苹果2个、鱼肉100克、虾50克、青瓜50克、红椒50克

　　调料：沙拉酱50克
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　　做法：

　　1.苹果洗净。从蒂下1/3处起花刀切开，掏出果肉切条和丁，果皮留做盛器。

　　2. 鱼肉切条，虾去头、尾、壳和虾线。二者入开水锅中烫熟待用。

　　3. 青瓜、红椒洗净，切长条。
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　　4. 以上所有处理好的原料与沙拉酱拌匀后，装进苹果盏中即成。
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) P) x2 }# z; p. _2 J# a　　苹果牛柳烤串
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　　原料：苹果100克、牛柳100克、硬奶酪50克
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　　调料：盐2克、鸡蛋1个、淀粉3克、胡椒粉3克
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) H- ?) K3 O6 e　　需备工具：烤箱

　　做法：

　　1. 苹果去皮切正方块。硬奶酪切方形片。牛柳洗净切正方块。
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! ^5 n# o, b3 p) q6 d# I2 I+ _　　2. 鸡蛋打好，加盐、淀粉、胡椒粉拌匀，放进牛柳腌制30分钟以上。
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! Q5 }- A$ e) Y9 ?3 n5 m4 J　　3. 取签，依次串上苹果块、牛柳块、奶酪片。
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/ J0 S( c# j( Y* m. L8 z# A　　4.烤箱调制180℃预热10分钟后，放进串好的烤串，烤约15分钟至牛柳熟透即成。
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　　苹果桂花鱼汤
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# Q( F# Z* {, s/ l　　原料：红苹果2个、绿苹果2个、桂鱼1条

　　调料：西红柿10个、泰式红尖椒10克、盐5克
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　　需备工具：榨汁机
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" h9 l9 K" ~$ n2 m　　做法：

　　1.苹果各取1个洗净，剜成圆球状。另外2个去皮榨汁待用。桂鱼去杂洗净。西红柿洗净切厚片。红尖椒洗净横切片。
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　　2.锅中放进西红柿，小火慢炒出汁，加进榨好的苹果汁，小火煮开。
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/ {: c8 i3 V4 a( X. s" r　　3.放进桂鱼煮至将熟时，放进苹果球和红尖椒片，煮开即可出锅。
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2 R* n3 n3 X) C8 T　　火腿PIZZA
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　　原料：菠萝30克、PIZZA饼皮1块、火腿50克、意大利肠50克、虾50克、洋葱 30克
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　　调料：番茄汁(番茄沙司)30克、芝士100克
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　　做法：

　　1.火腿、意大利肠、菠萝切丁，虾去头、壳留尾，红、黄彩椒洗净横切片，洋葱洗净切圈，芝士切碎。

　　3.在饼皮上均匀涂抹一层番茄汁(或番茄沙司)。

　　4.顺序码上火腿丁、意大利肠丁、菠萝丁、洋葱圈、彩椒、虾。
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　　5.最后，均匀撒上芝士碎，放入烤箱烤约20～25分钟即可。
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　　鲜菜沙拉
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　　原料：香蕉半根、大西红柿1个、黄椒丝10克、紫甘蓝20克、各种生菜100克、芦笋 1根

　　调料：橄榄油10克、果醋5克、法香少许
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& M; T4 e4 x5 `. X; N　　做法：

　　1.芦笋剖成6份焯熟待用。其他蔬菜洗净凉干，香蕉剥皮切粒。

. i$ @. B' ~- s4 k/ v- Y+ d4 o　　2.用小刀从西红柿中部切“V”刀，对半剖成两个花瓣。

2 K/ u0 e/ A) n  i9 V5 |, d　　3.取一半将内里肉瓤挖出切丁，并与所有原料拌匀，再加橄榄油和果醋拌匀。
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0 r1 J; }* c6 |　　4.盛进西红柿盅中，上撒法香配以芦笋即成。
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9 t$ [% b7 y. [) e: ]　　草莓慕司杯
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　　原料：草莓5个、猕猴桃20克、淡奶油100克、巧克力棍3根

　　做法：

　　1.草莓打碎成汁。猕猴桃去皮切丁。
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: l8 @4 H4 U* q) _! B$ a% R　　2.将淡奶油和草莓汁倒入碗中，顺同一方向打匀。

. q8 `' B1 }$ t3 I　　3.将2均匀分于3个杯中，上摆巧克力棍，撒上猕猴桃丁即可。
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三七二十一

好帖，加为精华，再接再厉

leeshao

太漂亮了。羡慕。

陈默然

太好看了,可惜我自己不会做啊.

ddtt

收起来 留着明年夏天用

80818138

很爽的,好文章,支持

wangxinlu

唉！我技术不行不会做

sailadonis

都是好诱人的东西，谢谢了

ufocn2008

真是很不错啊~!!!可惜太甜了啊~!!

wynnwong

诶 估计水果切完也就被我吃完了