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材 料：
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6 N7 @/ i9 a* H三文鱼排 1大块 (340g)) S i' h9 X9 W8 K% j0 @8 E
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马铃薯 2个 (160g)
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: v1 m2 l' o% }干燥parsley 少许 5 n' l. }7 f) t
/ o; i6 B! {* K0 u$ U调味：盐、黑胡椒粉、蛋液(半个鸡蛋的份量)0 K6 ^6 |. C& }& b+ F( W0 L
3 [! Z2 J( G; G" U, D; c
面粉 适量 9 a( g$ N" s( B- t3 g3 y
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橄榄油 适量9 l3 j7 l. i. G
" u& O* Q6 A5 G配菜：芝麻菜(rocket) 或自己喜欢的沙拉菜
' m) B7 b, y- ~9 Q0 S2 {5 L; T" ^) y% l3 V5 @2 l
# K3 } Z+ o* Z) w2 Y" [做 法：
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) ?% M" R+ H) S' u. T' `2 E1. 马铃薯去皮，放入滚水里煮20-30分钟至软% @4 d# J& j4 }. s" S o: e' M
: T0 n; U6 g8 {5 C- @- \4 M" K2. 把煮软的马铃薯压成泥，待用
7 `5 k: e7 G8 I# K
* n/ E, i2 Q+ B! Z6 c6 |) F3. 三文鱼排切成小丁，加入马铃薯泥里9 c. C! G) r: p% V2 E& E" Y2 Y, f/ O
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4. 加入适量的盐、黑胡椒粉、蛋液混合均匀4 N1 w9 Z# X+ U
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5. 分别抓一陀混合物整形成为汉堡牛排的形状，表面沾上面粉5 t5 |# d6 }0 k- d. a
`1 M' w# Q; N8 ^4 Y, v: |6. 平底锅内加入适量橄榄油，烧热后轻轻放入鱼饼，各面煎5分钟即可。 |
狗仔卡
发表于 2008-8-5 17:55:18
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