五花肉炒牛蒡

137

* A% B4 |6 v3 A9 E 牛蒡，是一种以根茎供食用的蔬菜，其肉质细嫩香脆，味道鲜美，且营养丰富。除了有利尿、消积、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡还可减肥瘦身、抗衰老、润泽肌肤，并对便秘、高血压、高胆固醇有疗效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲汤或作馅，还可冲泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是与五花肉一同炒制成菜。
/ c: c9 t( r' R5 m
5 l. v7 f8 s) a) }6 G      材料：新鲜牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)

4 T( P2 a( f; m7 q+ X. k8 g$ H      调料：油(2汤匙)、海天特级金标生抽王(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)

% r: d0 K- n! y3 J$ a$ |      做法：

1 `) ?% s' O  {      1 牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米长的段，放入清水中浸泡待用。
1 W4 x4 ^5 W! H/ s
2 O$ F7 n, a, P+ S- T' L# J      2 五花肉洗净拭干水，切成薄片；蒜剁成末。
* `1 b, V& q4 O+ s9 w0 \
      3 烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黄色，盛起沥干油。
. \5 K: }0 b. B* v; G
      4 续添1汤匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然后倒入五花肉翻炒均匀。
; N. T4 ]' T0 @
3 q- X2 r- Z- q8 v9 d' r. k1 Y" z      5 加入1汤匙米酒、1/2汤匙海天特级金标生抽王、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐炒匀入味，淋上1/3汤匙香油，即可上碟。

# C; a+ d5 f( h% ^# m9 V2 ~      厨神贴士
5 V. G- Z' q( ]" ?
  z6 \* W& D. k/ H3 v3 `- \      1、应选精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不会让成菜太过油腻。
6 A9 p) ~$ D( o4 D) B
* G* l$ r) e* N  c! m0 ]- |' I3 }      2、牛蒡去皮切片后，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化发黑。

      3、牛蒡下锅后不宜久煮，否则会因温度过高，而失去牛蒡爽脆鲜甜的口感。

      4、选购牛蒡时，应以长60厘米以上，直径2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形体正直的新鲜牛蒡为上品。

2 a% A8 j& S3 }6 r3 F# n      5、经常食用牛蒡可以清肠排毒、防止中风和高血压、降低胆固醇和血糖，适合糖尿病患者长期食用。

三七二十一

感谢你对版本的支持，希望你能加盟我们这个版块版主，给你加分，帖子很多我就在这个帖子里一下子嫁给你吧！再次感谢！

137

谢谢你哦，我 会长期在这个 版块发帖子的