五花肉炒牛蒡

137

牛蒡，是一种以根茎供食用的蔬菜，其肉质细嫩香脆，味道鲜美，且营养丰富。除了有利尿、消积、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡还可减肥瘦身、抗衰老、润泽肌肤，并对便秘、高血压、高胆固醇有疗效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲汤或作馅，还可冲泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是与五花肉一同炒制成菜。
) E9 `% }0 i+ P8 F  P
      材料：新鲜牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)
: V( Z3 i* ^( b! K* V. g1 X8 ~2 R
      调料：油(2汤匙)、海天特级金标生抽王(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)

$ S$ O, b& R& }/ O) `' c: ]% ]      做法：

/ ?3 K  v% [. p/ R: A" T% m0 A      1 牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米长的段，放入清水中浸泡待用。
& i0 m' A: a* K6 u: ~: s
7 L9 b6 @2 k8 f4 z, b7 i      2 五花肉洗净拭干水，切成薄片；蒜剁成末。
5 x9 N7 u+ t7 L. U* C+ x$ b7 [2 k) P4 P
# _; ^* R3 H" A3 S      3 烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黄色，盛起沥干油。

      4 续添1汤匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然后倒入五花肉翻炒均匀。

6 C$ E7 Y6 {( [5 N) M4 i" o      5 加入1汤匙米酒、1/2汤匙海天特级金标生抽王、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐炒匀入味，淋上1/3汤匙香油，即可上碟。

      厨神贴士

0 s: v1 W- c+ t0 I; h      1、应选精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不会让成菜太过油腻。
2 s/ B4 ]5 e( R0 r% A
      2、牛蒡去皮切片后，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化发黑。

      3、牛蒡下锅后不宜久煮，否则会因温度过高，而失去牛蒡爽脆鲜甜的口感。

      4、选购牛蒡时，应以长60厘米以上，直径2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形体正直的新鲜牛蒡为上品。
2 ~9 n$ j. Q7 R
2 f8 f- L' i! P      5、经常食用牛蒡可以清肠排毒、防止中风和高血压、降低胆固醇和血糖，适合糖尿病患者长期食用。

三七二十一

感谢你对版本的支持，希望你能加盟我们这个版块版主，给你加分，帖子很多我就在这个帖子里一下子嫁给你吧！再次感谢！

137

谢谢你哦，我 会长期在这个 版块发帖子的