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我一直都很喜欢寿司,星期天兴致来了就做了一下,是那种最家庭版的寿司,比较简单。猫猫有个小技巧 ,只要你在做寿司的时候加一个小动作,一般都能成功的。
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做寿司别的都很简单,就怕卷得太松,切得时候散开来。所以我就琢磨了一下,想了个小办法。就是等寿司饭均匀的铺好后,用勺子蘸一下水,把米粒稍稍地压一下,让米粒黏合在一起,卷得时候就很方便了。& q0 R' j1 F e. x
2 Q: u" D) O: T' f材料:
, c* p, r% |* |, ?, T糯米,大米,鸡蛋,黄瓜,火腿肠,寿司海苔5 I1 b. k+ L# c8 T3 J
, O6 l$ d- Y! R* S做法:
! {8 p& W6 h9 t2 p7 b) A* J1、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水,煮熟成寿司饭。
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- V v' Z* A+ k* A) y2、把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋,加热晾凉备用。2 I5 `! B/ F4 I
; p% @# e0 I D9 i! p6 ]4 T3、将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中,搅拌均匀成寿司饭,米饭晾至温度为40℃左右。: {/ Q( g$ t2 E4 p& y
) U- W. F! [' Z% F( ^% B+ e4、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条,黄瓜和火腿肠切细长条。
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5、把寿司帘铺好,上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜,再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上(用勺子蘸水轻轻压一下),海苔前端留出一段。
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1 c( a+ a; M- y2 y6、将黄瓜条火腿条,蛋条放在寿司饭上,用竹帘卷起、压紧,然后把刀蘸一下水,切成段就可以了。 |
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