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美味蛋包饭

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发表于 2008-3-30 07:56:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
用料:
' {- {" [5 d" W+ \" p( g罐装玉米粒:2勺
8 C$ ]1 w  S% Q" \+ \7 d: D豌豆:2勺
" Y( c' q4 i- w' y虾仁:少许" a  d; G  Y2 z6 Z8 S
胡萝卜丁:适量( E8 F3 O. h  X& j1 e
葱碎:少许
: w/ f5 S1 l, H' l4 N水淀粉:1勺& d& H) J- L3 ]" Y4 O; w6 D
鸡蛋:2颗
. b# V/ Q5 N* n4 E% `$ p番茄沙司 或 番茄酱:4~6勺
, F# B8 k. j, a; B2 M8 B米饭:半碗(一人份)/ m6 o$ d0 C4 ^3 \% a
盐:少许; J5 n, ?! N2 G4 W# V! S, V3 Q
油:适量
( t0 H9 \0 m8 u4 W% M可随个人喜好添加火腿丁、蔬菜丁、各类肉丁、贝类。
$ A3 W" J3 U9 F/ s. ?# I做法
! D5 {* `; e7 q炒锅加热,加食用油少许,待油温80度,依次下胡萝卜丁、豌豆、玉米粒、虾仁等辅料炒熟。 ! s: V7 F4 u# f: c
转中火,将番茄沙司浇在盛好的米饭上,将饭倒入锅中翻炒至色泽均匀,加葱碎出锅。 8 n) k: |7 Q( l6 O
将鸡蛋入碗中加少许盐调味,加微量浓水淀粉搅拌均匀。
$ d4 T0 z5 P% D* R8 E* K, c取平底锅,加少许油烧热,改小火,倒入搅好的蛋液,摇晃平底锅使其成为完整的半熟的蛋皮,蛋皮可以尽量厚一些。 2 g6 l4 b* I6 c/ c  \2 g
在蛋液凝固之前将炒好的饭放在蛋皮中间,关火。 $ ~4 [% @( l( L7 I
将饭用蛋皮小心的包裹,尽量不要弄破。哟难为蛋是半熟的,饭又是热的所以很容易就粘在饭上了。
& g* O' A- O& {/ K7 V* ~小心的把包好的蛋包饭封口朝下扣在盘子里。
9 d5 q  |: z. E用剩余的番茄沙司淋在上面装饰调味。 5 }0 Z# x: ~% j* V
装饰些小番茄、小黄瓜或者西兰花会增加美观度,也可以在吃完蛋包饭之后淡口,也是不错的选择。 ' t& L( d3 L$ A$ {
ps只所以在饭出锅的时候才加葱碎,而不是油热了就下,那是因为葱的香味只有在刚刚遇热的时候才是最浓的,如果先加葱碎,那么即使量很大,它在菜肴中的味道也是很轻很淡的。不喜欢葱味的朋友可以不加它,还能省了一道工序呢! 3 u/ d; R( H) T! K6 R% c3 A
蛋皮厚一些,不要让它熟透,这样蛋皮和饭之间就会形成一层很嫩很软很美味的蛋层,因为饭是刚炒好的也很热,所以做好之后这层蛋也就熟了,并不是生的,大家可以放心的吃。
+ i: E/ D7 ^$ k0 k  G
, K. m& J& N; s  }8 {' L1 j[ 本帖最后由 爱上爱-QQ 于 2008-3-30 08:00 编辑 ]

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评分

1

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发表于 2008-3-30 23:34:15 | 显示全部楼层
::64::
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发表于 2008-3-31 00:43:22 | 显示全部楼层
支持下
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发表于 2008-3-31 13:38:36 | 显示全部楼层
::67:: 我不會做,就會吃!) K) Z' o& ?; m% [2 O! x
嘿嘿
2 ~6 {$ M# m* g9 C" T- R感覺還不錯的樣子
+ G& n. D7 ]8 _; J: o圖太小了
" N- a. F4 g+ V) q( f. N6 E看不出效果!
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发表于 2008-4-8 07:08:43 | 显示全部楼层
这个太高难度, 只能看看了!
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发表于 2008-6-16 00:13:39 | 显示全部楼层
我超级喜欢蛋包饭的
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发表于 2008-6-16 11:20:54 | 显示全部楼层
现在饿了,看上去就想吃啊!::67::
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发表于 2008-6-22 02:54:46 | 显示全部楼层
已经收藏了,谢谢楼主
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发表于 2008-6-26 12:21:38 | 显示全部楼层
这个很简单,本人还是会做的~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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发表于 2008-6-29 15:39:16 | 显示全部楼层
偶觉得好香啊!!!偶要好好的吃一顿!!哈哈!
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