|
|
用料：. F; N2 |) z4 s" B
罐装玉米粒：2勺2 Q4 K0 w" c/ r; r* B! \
豌豆：2勺
T: y: C9 d8 `+ Y5 r0 j* {虾仁：少许
X' H) ^5 U1 C8 }1 i7 J7 z! v胡萝卜丁：适量6 \7 f) R' S" C) d
葱碎：少许5 |7 m- K( @, x7 ^' S# V2 B: p
水淀粉：1勺
" m9 E7 k4 @ ?- T! k2 E+ i鸡蛋：2颗
- }% X a3 q, z8 U" Y" a. b; H番茄沙司 或 番茄酱：4~6勺0 V* |! K ]$ ]2 F) K+ S
米饭：半碗（一人份）
! _. X) V8 F1 a盐：少许
' F: y# b5 o- v$ ?; g$ V& H油：适量% B0 K6 K `% E8 @; R4 J6 @, c# l2 L
可随个人喜好添加火腿丁、蔬菜丁、各类肉丁、贝类。9 z% a2 _ C# I! C" o2 K- D# r0 m
做法
1 y0 F+ \/ q1 l8 L炒锅加热，加食用油少许，待油温80度，依次下胡萝卜丁、豌豆、玉米粒、虾仁等辅料炒熟。
9 Z5 ]; x- x# U% X1 y% h转中火，将番茄沙司浇在盛好的米饭上，将饭倒入锅中翻炒至色泽均匀，加葱碎出锅。 " E! V6 i1 r2 K0 `
将鸡蛋入碗中加少许盐调味，加微量浓水淀粉搅拌均匀。
4 s" w8 q1 F" u# n. }取平底锅，加少许油烧热，改小火，倒入搅好的蛋液，摇晃平底锅使其成为完整的半熟的蛋皮，蛋皮可以尽量厚一些。
3 ]3 ^/ f6 c' G& r在蛋液凝固之前将炒好的饭放在蛋皮中间，关火。 2 r3 @' X$ \- R/ r5 J0 e
将饭用蛋皮小心的包裹，尽量不要弄破。哟难为蛋是半熟的，饭又是热的所以很容易就粘在饭上了。 ( E8 {- D% I0 R6 T* d
小心的把包好的蛋包饭封口朝下扣在盘子里。 % e2 c* U! S7 m( Q9 v
用剩余的番茄沙司淋在上面装饰调味。
' U6 ~9 e" P8 e装饰些小番茄、小黄瓜或者西兰花会增加美观度，也可以在吃完蛋包饭之后淡口，也是不错的选择。
- G$ z3 |3 ]5 Y) Y/ Wps只所以在饭出锅的时候才加葱碎，而不是油热了就下，那是因为葱的香味只有在刚刚遇热的时候才是最浓的，如果先加葱碎，那么即使量很大，它在菜肴中的味道也是很轻很淡的。不喜欢葱味的朋友可以不加它，还能省了一道工序呢！ . A0 v$ X' g8 f
蛋皮厚一些，不要让它熟透，这样蛋皮和饭之间就会形成一层很嫩很软很美味的蛋层，因为饭是刚炒好的也很热，所以做好之后这层蛋也就熟了，并不是生的，大家可以放心的吃。
7 p% k$ p* g" ? K' G: _& ?4 {
* Q1 g0 y5 f5 B[ 本帖最后由 爱上爱-QQ 于 2008-3-30 08:00 编辑 ] |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？加入华同
×
评分
-
1
查看全部评分
-
|
狗仔卡
发表于 2008-3-30 07:56:03
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡