美味蛋包饭

爱上爱-QQ

用料：
罐装玉米粒：2勺
豌豆：2勺
虾仁：少许
" l, I% u3 Z- {4 e* j胡萝卜丁：适量
& s. A5 o6 ?/ O! H葱碎：少许
( M- Z" L0 u8 s$ V水淀粉：1勺
+ S3 e) `$ R2 f9 {9 p鸡蛋：2颗
番茄沙司 或 番茄酱：4~6勺
. a$ h# M1 {, [, l米饭：半碗（一人份）
2 K% o4 v* l, F/ S盐：少许
3 C- Q1 L6 J# q' ~+ S油：适量
可随个人喜好添加火腿丁、蔬菜丁、各类肉丁、贝类。
; R1 F: J4 c% H$ M! }" G3 c, C0 P做法
) R: \- p/ g; j2 F$ t炒锅加热，加食用油少许，待油温80度，依次下胡萝卜丁、豌豆、玉米粒、虾仁等辅料炒熟。
转中火，将番茄沙司浇在盛好的米饭上，将饭倒入锅中翻炒至色泽均匀，加葱碎出锅。
- V. ~. R4 F3 |4 e将鸡蛋入碗中加少许盐调味，加微量浓水淀粉搅拌均匀。
取平底锅，加少许油烧热，改小火，倒入搅好的蛋液，摇晃平底锅使其成为完整的半熟的蛋皮，蛋皮可以尽量厚一些。
6 p: [3 A0 E& ^! r2 ]在蛋液凝固之前将炒好的饭放在蛋皮中间，关火。
* I9 t( H5 |% c+ c2 r将饭用蛋皮小心的包裹，尽量不要弄破。哟难为蛋是半熟的，饭又是热的所以很容易就粘在饭上了。
: M& K: o! ~/ m! {3 v2 w小心的把包好的蛋包饭封口朝下扣在盘子里。
用剩余的番茄沙司淋在上面装饰调味。
% e! H6 |4 j6 T  k4 q  K+ o) |/ j/ U装饰些小番茄、小黄瓜或者西兰花会增加美观度，也可以在吃完蛋包饭之后淡口，也是不错的选择。
7 U1 h+ P$ f3 y: E* @ps只所以在饭出锅的时候才加葱碎，而不是油热了就下，那是因为葱的香味只有在刚刚遇热的时候才是最浓的，如果先加葱碎，那么即使量很大，它在菜肴中的味道也是很轻很淡的。不喜欢葱味的朋友可以不加它，还能省了一道工序呢！
蛋皮厚一些，不要让它熟透，这样蛋皮和饭之间就会形成一层很嫩很软很美味的蛋层，因为饭是刚炒好的也很热，所以做好之后这层蛋也就熟了，并不是生的，大家可以放心的吃。
+ p! [" B& Y4 U6 U
* E. w$ r  ]' a0 v[ 本帖最后由 爱上爱-QQ 于 2008-3-30 08:00 编辑 ]

rufen

::64::

释放小野

支持下

殇_285330953

::67:: 我不會做,就會吃!
嘿嘿
7 ^2 l2 N4 r- [/ }3 D感覺還不錯的樣子
4 z+ O, X8 W) F6 r圖太小了
2 l' R6 f' J0 y; u% ]看不出效果!

JBL

这个太高难度， 只能看看了！

韩小宝

我超级喜欢蛋包饭的

公子多情

现在饿了，看上去就想吃啊！::67::

ythai1

已经收藏了，谢谢楼主

snake614

这个很简单，本人还是会做的~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

wuxiaobinwu

偶觉得好香啊！！！偶要好好的吃一顿！！哈哈！