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美味蛋包饭

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发表于 2008-3-30 07:56:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
用料:, v/ O% H0 C$ r- u5 x, t
罐装玉米粒:2勺  G9 X! Z* v7 b! e- `$ \8 P$ X
豌豆:2勺7 a$ @. ?* f  N" b$ y  F
虾仁:少许
" l, I% u3 Z- {4 e* j胡萝卜丁:适量
& s. A5 o6 ?/ O! H葱碎:少许
( M- Z" L0 u8 s$ V水淀粉:1勺
+ S3 e) `$ R2 f9 {9 p鸡蛋:2颗8 C/ ?8 k* J1 s8 p3 ~
番茄沙司 或 番茄酱:4~6勺
. a$ h# M1 {, [, l米饭:半碗(一人份)
2 K% o4 v* l, F/ S盐:少许
3 C- Q1 L6 J# q' ~+ S油:适量# r: Y" _: V) b3 ^, B( N/ z, N% Y
可随个人喜好添加火腿丁、蔬菜丁、各类肉丁、贝类。
; R1 F: J4 c% H$ M! }" G3 c, C0 P做法
) R: \- p/ g; j2 F$ t炒锅加热,加食用油少许,待油温80度,依次下胡萝卜丁、豌豆、玉米粒、虾仁等辅料炒熟。 6 P5 l: K# J3 _
转中火,将番茄沙司浇在盛好的米饭上,将饭倒入锅中翻炒至色泽均匀,加葱碎出锅。
- V. ~. R4 F3 |4 e将鸡蛋入碗中加少许盐调味,加微量浓水淀粉搅拌均匀。   `- J0 E1 S5 C+ Q$ d4 M( h
取平底锅,加少许油烧热,改小火,倒入搅好的蛋液,摇晃平底锅使其成为完整的半熟的蛋皮,蛋皮可以尽量厚一些。
6 p: [3 A0 E& ^! r2 ]在蛋液凝固之前将炒好的饭放在蛋皮中间,关火。
* I9 t( H5 |% c+ c2 r将饭用蛋皮小心的包裹,尽量不要弄破。哟难为蛋是半熟的,饭又是热的所以很容易就粘在饭上了。
: M& K: o! ~/ m! {3 v2 w小心的把包好的蛋包饭封口朝下扣在盘子里。 $ X; f2 w5 u  ^# l: g% E
用剩余的番茄沙司淋在上面装饰调味。
% e! H6 |4 j6 T  k4 q  K+ o) |/ j/ U装饰些小番茄、小黄瓜或者西兰花会增加美观度,也可以在吃完蛋包饭之后淡口,也是不错的选择。
7 U1 h+ P$ f3 y: E* @ps只所以在饭出锅的时候才加葱碎,而不是油热了就下,那是因为葱的香味只有在刚刚遇热的时候才是最浓的,如果先加葱碎,那么即使量很大,它在菜肴中的味道也是很轻很淡的。不喜欢葱味的朋友可以不加它,还能省了一道工序呢! + o8 r8 _" N& K. y
蛋皮厚一些,不要让它熟透,这样蛋皮和饭之间就会形成一层很嫩很软很美味的蛋层,因为饭是刚炒好的也很热,所以做好之后这层蛋也就熟了,并不是生的,大家可以放心的吃。
+ p! [" B& Y4 U6 U
* E. w$ r  ]' a0 v[ 本帖最后由 爱上爱-QQ 于 2008-3-30 08:00 编辑 ]

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评分

1

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发表于 2008-3-30 23:34:15 | 显示全部楼层
::64::
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发表于 2008-3-31 00:43:22 | 显示全部楼层
支持下
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发表于 2008-3-31 13:38:36 | 显示全部楼层
::67:: 我不會做,就會吃!- e5 A/ {# M0 m; U: f- b
嘿嘿
7 ^2 l2 N4 r- [/ }3 D感覺還不錯的樣子
4 z+ O, X8 W) F6 r圖太小了
2 l' R6 f' J0 y; u% ]看不出效果!
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发表于 2008-4-8 07:08:43 | 显示全部楼层
这个太高难度, 只能看看了!
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发表于 2008-6-16 00:13:39 | 显示全部楼层
我超级喜欢蛋包饭的
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发表于 2008-6-16 11:20:54 | 显示全部楼层
现在饿了,看上去就想吃啊!::67::
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发表于 2008-6-22 02:54:46 | 显示全部楼层
已经收藏了,谢谢楼主
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发表于 2008-6-26 12:21:38 | 显示全部楼层
这个很简单,本人还是会做的~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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发表于 2008-6-29 15:39:16 | 显示全部楼层
偶觉得好香啊!!!偶要好好的吃一顿!!哈哈!
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