美味蛋包饭

爱上爱-QQ · 发表于 2008-3-30 07:56:03

用料：
罐装玉米粒：2勺
豌豆：2勺
虾仁：少许
胡萝卜丁：适量
葱碎：少许
水淀粉：1勺
鸡蛋：2颗
番茄沙司或番茄酱：4~6勺
米饭：半碗（一人份）
盐：少许
油：适量
可随个人喜好添加火腿丁、蔬菜丁、各类肉丁、贝类。
做法
炒锅加热，加食用油少许，待油温80度，依次下胡萝卜丁、豌豆、玉米粒、虾仁等辅料炒熟。
转中火，将番茄沙司浇在盛好的米饭上，将饭倒入锅中翻炒至色泽均匀，加葱碎出锅。
将鸡蛋入碗中加少许盐调味，加微量浓水淀粉搅拌均匀。
取平底锅，加少许油烧热，改小火，倒入搅好的蛋液，摇晃平底锅使其成为完整的半熟的蛋皮，蛋皮可以尽量厚一些。
在蛋液凝固之前将炒好的饭放在蛋皮中间，关火。
将饭用蛋皮小心的包裹，尽量不要弄破。哟难为蛋是半熟的，饭又是热的所以很容易就粘在饭上了。
小心的把包好的蛋包饭封口朝下扣在盘子里。
用剩余的番茄沙司淋在上面装饰调味。
装饰些小番茄、小黄瓜或者西兰花会增加美观度，也可以在吃完蛋包饭之后淡口，也是不错的选择。
ps只所以在饭出锅的时候才加葱碎，而不是油热了就下，那是因为葱的香味只有在刚刚遇热的时候才是最浓的，如果先加葱碎，那么即使量很大，它在菜肴中的味道也是很轻很淡的。不喜欢葱味的朋友可以不加它，还能省了一道工序呢！
蛋皮厚一些，不要让它熟透，这样蛋皮和饭之间就会形成一层很嫩很软很美味的蛋层，因为饭是刚炒好的也很热，所以做好之后这层蛋也就熟了，并不是生的，大家可以放心的吃。

[ 本帖最后由爱上爱-QQ 于 2008-3-30 08:00 编辑 ]

rufen · 发表于 2008-3-30 23:34:15

::64::

释放小野 · 发表于 2008-3-31 00:43:22

支持下

殇_285330953 · 发表于 2008-3-31 13:38:36

::67:: 我不會做,就會吃!
嘿嘿
感覺還不錯的樣子
圖太小了
看不出效果!

JBL · 发表于 2008-4-8 07:08:43

这个太高难度，只能看看了！

韩小宝 · 发表于 2008-6-16 00:13:39

我超级喜欢蛋包饭的

公子多情 · 发表于 2008-6-16 11:20:54

现在饿了，看上去就想吃啊！::67::

ythai1 · 发表于 2008-6-22 02:54:46

已经收藏了，谢谢楼主

snake614 · 发表于 2008-6-26 12:21:38

这个很简单，本人还是会做的~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

wuxiaobinwu · 发表于 2008-6-29 15:39:16

偶觉得好香啊！！！偶要好好的吃一顿！！哈哈！

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