美味蛋包饭

爱上爱-QQ

用料：
罐装玉米粒：2勺
豌豆：2勺
虾仁：少许
胡萝卜丁：适量
葱碎：少许
7 H/ ]/ [7 G$ }& u% h水淀粉：1勺
鸡蛋：2颗
番茄沙司 或 番茄酱：4~6勺
米饭：半碗（一人份）
盐：少许
* Q+ \9 I1 v7 k油：适量
' K' |4 a7 v3 m* O可随个人喜好添加火腿丁、蔬菜丁、各类肉丁、贝类。
做法
! G4 x; h. `5 i6 L0 g' Z! j炒锅加热，加食用油少许，待油温80度，依次下胡萝卜丁、豌豆、玉米粒、虾仁等辅料炒熟。
转中火，将番茄沙司浇在盛好的米饭上，将饭倒入锅中翻炒至色泽均匀，加葱碎出锅。
5 @+ p: l, i+ t将鸡蛋入碗中加少许盐调味，加微量浓水淀粉搅拌均匀。
取平底锅，加少许油烧热，改小火，倒入搅好的蛋液，摇晃平底锅使其成为完整的半熟的蛋皮，蛋皮可以尽量厚一些。
+ z. v! Y$ t6 G: z# K3 H$ J在蛋液凝固之前将炒好的饭放在蛋皮中间，关火。
/ R% R; J! l, V, v& D+ @7 S将饭用蛋皮小心的包裹，尽量不要弄破。哟难为蛋是半熟的，饭又是热的所以很容易就粘在饭上了。
. L1 p7 b4 d, \小心的把包好的蛋包饭封口朝下扣在盘子里。
% d( o' z) L! N: p4 z用剩余的番茄沙司淋在上面装饰调味。
' P0 i) Z  V/ T4 y" j4 z6 \装饰些小番茄、小黄瓜或者西兰花会增加美观度，也可以在吃完蛋包饭之后淡口，也是不错的选择。
3 K# \) |/ [  [6 j+ Lps只所以在饭出锅的时候才加葱碎，而不是油热了就下，那是因为葱的香味只有在刚刚遇热的时候才是最浓的，如果先加葱碎，那么即使量很大，它在菜肴中的味道也是很轻很淡的。不喜欢葱味的朋友可以不加它，还能省了一道工序呢！
蛋皮厚一些，不要让它熟透，这样蛋皮和饭之间就会形成一层很嫩很软很美味的蛋层，因为饭是刚炒好的也很热，所以做好之后这层蛋也就熟了，并不是生的，大家可以放心的吃。
' d. c6 T( O  `
) m2 c+ _1 r. h[ 本帖最后由 爱上爱-QQ 于 2008-3-30 08:00 编辑 ]

rufen

::64::

释放小野

支持下

殇_285330953

::67:: 我不會做,就會吃!
嘿嘿
- I' Y( r$ N6 Z6 Z& G! E感覺還不錯的樣子
圖太小了
6 k; _5 _( V4 p+ p/ p& M& A2 H看不出效果!

JBL

这个太高难度， 只能看看了！

韩小宝

我超级喜欢蛋包饭的

公子多情

现在饿了，看上去就想吃啊！::67::

ythai1

已经收藏了，谢谢楼主

snake614

这个很简单，本人还是会做的~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

wuxiaobinwu

偶觉得好香啊！！！偶要好好的吃一顿！！哈哈！