|
主料：猪肝、猪肠、猪骨汤1 b. t7 F) O5 R* [ G" e7 m
f5 I, c" w" y8 K9 Y, @; i辅料：八角、蒜、酱油、熟猪油、醋、明矾、淀粉、姜、精盐
0 ?0 j: P# I* K! j, M0 k4 `8 T
2 l4 d' v! v- F( G准备工作: F: i* C0 A: H9 T
, I( g$ Y) X! t: |1 y& J( g+ [; Z! [/ q4 J; Z2 {
0 F( X6 g- M: H7 z8 U将肠子洗净，盘成若干捆，用绳扎好后，将肠从一处剪断，放在凉水锅中，旺火煮至筷子能扎透时，将肠捞入凉水中，洗去肠表皮的油，切成小段。9 a: b5 Q, }9 [0 ^; F ]1 J
3 s$ U# b/ R( u/ `* X: g* q5 V3 T% O; ^) i4 c; q
X$ {" h- H7 y: U, b猪骨汤做法：随便买些大骨头回来煮就可以。$ k6 o" D, N0 x$ m3 L8 O: M
; m8 B/ E) _6 q2 I
) J% P0 h; t8 g: _- @1 r' R8 e. [9 d/ C% t3 S( I
猪肝洗净，切成菱形片! a$ B5 e0 N, O" E
/ ?1 J) X/ w7 D: Q: r a8 I& y6 d
; [% F0 E2 p! F1 M0 X9 n% y/ e; y- t2 w2 h1 r
准备一碗水淀粉
+ J9 P/ G4 _6 U9 B6 ^7 b
7 I& @. b6 G ~) s4 K0 M制作方法：3 Q+ E5 I# |( I. s1 x
) d4 a/ _" B; p% h4 F5 U
, Z5 B) F7 ^. A: [ J. M8 N: K" h热油放入八角，再依次放入姜末、酱油及蒜泥，炒成稀糊状成熟蒜泥。将猪骨汤烧热，倒入炒锅，将沸时放入猪肝及酱油和熟蒜泥、生蒜泥、精盐搅匀，汤沸后，用淀粉匀芡，再煮沸，撒上味精搅匀就可以拉，最后在碗里撒上一层砸好的蒜泥即成。
+ w. ]; y& Y! }% B" Q! I% h: Y 4 C) Y; B% c( D5 E9 ]8 h( Q
c1 R+ k# P3 H+ {; H" D7 \) m% W& p3 T
" w% v6 z: `! s; `, w% f$ F9 n ( z6 f8 R8 |! s; E6 {
3 @8 d0 s' j* m
# V: }/ b* l, V6 o, \# W
9 L3 m7 G" P+ `8 I( D
不过这个比较难做好！！有兴趣的可以试验下。 |
狗仔卡
发表于 2008-3-29 05:15:36
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡