|
主料：猪肝、猪肠、猪骨汤) R/ x) @$ l2 j. @2 g
2 d6 m' |: j2 n5 e
辅料：八角、蒜、酱油、熟猪油、醋、明矾、淀粉、姜、精盐 , l0 v' b2 Q" i y! c
9 T' j3 {: }; t& M
准备工作: * b6 @0 G6 Z& s( V
4 O5 ?- S+ |0 Y- g2 f9 k0 K! X* {* F' K2 a, ?8 g
1 d; s( T8 M3 c' m0 I0 e将肠子洗净，盘成若干捆，用绳扎好后，将肠从一处剪断，放在凉水锅中，旺火煮至筷子能扎透时，将肠捞入凉水中，洗去肠表皮的油，切成小段。. s8 u, R' m$ K: s% T/ b, w* U% Z- u
4 o9 z, m% V' D% @( b: `) u2 v
) u y% |* V; ?1 K. a9 O7 K
% j2 [9 M: o' [ G* `. N
猪骨汤做法：随便买些大骨头回来煮就可以。
0 W* Y; r' b) Y# _
8 E# v8 f: W; t0 D3 P0 ?6 T$ j) g; R# r5 Z
; m) @0 w1 w. N M
猪肝洗净，切成菱形片) t5 B$ a% |. u2 O0 S
* A1 X" r F- M1 d
! Z0 W! k5 ]( ^0 k
6 x4 q9 g& Y# E7 C) X准备一碗水淀粉
/ l2 h) d* _; O/ f6 ~$ L8 l2 M- f0 j8 R E9 `
制作方法：8 ]9 V/ r+ Z* J8 f/ L- ^% K7 d
- `9 S7 o& T( B! p7 F. d7 c6 p% }& D s( p
热油放入八角，再依次放入姜末、酱油及蒜泥，炒成稀糊状成熟蒜泥。将猪骨汤烧热，倒入炒锅，将沸时放入猪肝及酱油和熟蒜泥、生蒜泥、精盐搅匀，汤沸后，用淀粉匀芡，再煮沸，撒上味精搅匀就可以拉，最后在碗里撒上一层砸好的蒜泥即成。
- D3 H6 w( ~9 S7 j& ?; q# d7 M
6 d* F5 k3 `0 k6 {6 r, K
0 f; a E. b7 [# R7 J
8 |3 z" a7 B* ~' E( Y6 ~ J) k0 F! n3 e, H( l2 a
 . f7 D' {% y; L- N
5 A/ S' [0 u+ U1 C# E& V, H
2 f9 r3 N0 {% ^' g+ Z0 k6 g) i- J4 O' L
不过这个比较难做好！！有兴趣的可以试验下。 |
狗仔卡
发表于 2008-3-29 05:15:36
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡