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主料: 干豆腐 、辣椒(小红辣椒也非常不错)
/ c8 d7 ?+ `% n# M+ u- @9 d大葱 盐 味精 淀粉 老汤(如果没有鸡汤骨头汤的话也可以在超级买那种做烫的猪肉包) 鸡精 2 c' ~) e8 H5 a* p: N% s
( V8 `9 B$ v+ t9 S; S做发(一): 1. 将干豆腐切成零星片或丝(看自己的喜好)4 {4 D3 L+ z6 ^5 h
/ I& J" ~9 G2 m4 p/ b6 I/ [4 t* n2. 炒勺内放30克猪油烧热,下入葱姜末煸炒变色;" }% `! q3 g% r0 a1 c* E
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3. 倒入干豆腐翻炒几次;
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- G1 ]* m7 t* z, K6 H% O, T4. 待烧透时下入尖辣椒片、鸡精翻炒;
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5. 加油可以没过豆腐的水,加入老汤或油包。
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. g1 P* f9 g& f2 S8 v) r# f1 F, P6. 等到汤逐渐少了,用湿淀粉(淀粉加水)勾芡。
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最后在翻炒下就可以出锅拉!!9 H( M. D" l% e7 r# B) ]: i( d
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, D- E2 D: l2 x7 r3 l/ n0 x7 m做发(二): 1. 将干豆腐切成零星片或丝(看自己的喜好)
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2. 锅中加入油,下入葱姜末煸炒变色同时将小红辣椒也下在油锅里5 ~0 l" n* b5 O0 \' i: P- e; P
翻炒处香味。
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3. 倒入干豆腐翻炒几次,加入老汤或油包。
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' H$ p5 b2 y7 I) K( `4. 等到汤逐渐少了,用湿淀粉(淀粉加水)勾芡。, f) x1 Z) G! }1 I1 L; [% L6 ?
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5 W3 ~4 e( {5 v, y! I[ 本帖最后由 释放小野 于 2008-3-28 01:27 编辑 ] |