|
主料: 干豆腐 、辣椒（小红辣椒也非常不错）
/ c8 d7 ?+ `% n# M+ u- @9 d大葱 盐 味精 淀粉 老汤（如果没有鸡汤骨头汤的话也可以在超级买那种做烫的猪肉包） 鸡精 2 c' ~) e8 H5 a* p: N% s
( V8 `9 B$ v+ t9 S; S做发（一）: 1. 将干豆腐切成零星片或丝（看自己的喜好）4 {4 D3 L+ z6 ^5 h
/ I& J" ~9 G2 m4 p/ b6 I/ [4 t* n2. 炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色；" }% `! q3 g% r0 a1 c* E
8 P3 j9 @2 p. q& O J$ _. Y$ r* o
3. 倒入干豆腐翻炒几次；
! {9 o. W) F' N4 h
- G1 ]* m7 t* z, K6 H% O, T4. 待烧透时下入尖辣椒片、鸡精翻炒；
K8 _' z9 C7 ~# `% C; W& f# v5 G
5. 加油可以没过豆腐的水，加入老汤或油包。
: J) m3 `8 S/ b' P
. g1 P* f9 g& f2 S8 v) r# f1 F, P6. 等到汤逐渐少了，用湿淀粉（淀粉加水）勾芡。
: r6 ?5 p7 N( R1 z! ~$ G X/ M$ F7 v5 W) B# q
最后在翻炒下就可以出锅拉！！9 H( M. D" l% e7 r# B) ]: i( d
. j- U2 [8 [7 l, ^( `6 z
, D- E2 D: l2 x7 r3 l/ n0 x7 m做发（二）: 1. 将干豆腐切成零星片或丝（看自己的喜好）
6 i& h3 E5 h: D) v& _& P) a9 N0 I8 t, |) a6 z" ]7 k: a0 s5 `
2. 锅中加入油，下入葱姜末煸炒变色同时将小红辣椒也下在油锅里5 ~0 l" n* b5 O0 \' i: P- e; P
翻炒处香味。
: h9 u* {3 v" ~& c- P# g+ R8 R. O$ J) {- f# O. _: M
3. 倒入干豆腐翻炒几次，加入老汤或油包。
6 g( s& u% K8 L* E- V! ^
' H$ p5 b2 y7 I) K( `4. 等到汤逐渐少了，用湿淀粉（淀粉加水）勾芡。, f) x1 Z) G! }1 I1 L; [% L6 ?
" d$ y; x4 B- b: R7 J, P# U
1 o0 n t# ]5 u8 W9 x
, U) w8 V' O! @' [5 c
5 W3 ~4 e( {5 v, y! I[ 本帖最后由 释放小野 于 2008-3-28 01:27 编辑 ] |
狗仔卡
发表于 2008-3-28 01:14:08
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡