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用料如下/ }0 L& R! v- L f# t# E
主料：鸡（最好是柴鸡东北也叫本地鸡）、真蘑（晒干的黑色蘑菇，一般在买干货的地方可以买的到）
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9 g% u( {) x* I/ l3 R按照做一只鸡来算大概配料用量如下
) }9 `) ?# B! y1 E' k/ U姜2大片、葱1小段、干辣椒3只、大料2个、盐、糖（不要太多要不就会甜了不好吃）、酱油（翻炒的时候加入酱油鸡块上挂上就可）、盐（可以在放蘑菇的时候加入适量）
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做法： . P: Y; |+ z) ]5 O1 E% I2 D9 S
: d9 u: |$ ?4 G3 U9 \一、将鸡洗净，剁成小块7 C; }2 Z- U- B$ b
3 `& X# v: G t二、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； 3 R$ l" z) n# `0 S# G. P0 v
* Q v# R# l! ^& I6 q5 m三、大火加热锅中的油，待油热后放入鸡块翻炒，待鸡肉变色（变色既可以，千万别炒熟透或干了）加入葱段、姜片、大料、干辣椒爆炒出香味
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P$ y7 z2 e/ d/ b5 ~* i7 _四、依次调入白炒糖、酱油、盐。翻炒几下，加入清水（至少把锅中鸡块淹没，个人意见多加些水）0 l9 d- V# e9 }4 n
( x. F; ^0 z* k& Q& _, K五、汤汁沸腾后改中火，再炖十几分钟，然后放入真蘑再炖20分钟，汤汁收浓为止！' x1 U6 Z* J9 R& x& t/ d
; \$ z' c3 ~; y! g$ w" I2 W备注：根据跟人喜好，如果爱吃粉条在出锅前7，8分钟的样子加入泡好的粉条，味道也很不错。9 Y+ e4 T* |5 w& l3 @! l6 o" B
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& l, ^( S: r1 W0 ]/ k: M) {做的时候就可以闻到很香的味道！呵呵。在弄上一碗白米饭，美味啊。 我是经常这么做，现在推荐给大家希望大家喜欢。6 L$ R, q/ c [! }, j* V7 Z
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有什么不明白可以留言问我！！( }$ Q/ M0 V3 j
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[ 本帖最后由 释放小野 于 2008-3-26 03:49 编辑 ] |
狗仔卡
发表于 2008-3-26 03:33:43
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