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用料如下2 E7 h4 Q. J) x7 H
主料：鸡（最好是柴鸡东北也叫本地鸡）、真蘑（晒干的黑色蘑菇，一般在买干货的地方可以买的到）
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按照做一只鸡来算大概配料用量如下: v8 K' l, Q: Q; t8 ]
姜2大片、葱1小段、干辣椒3只、大料2个、盐、糖（不要太多要不就会甜了不好吃）、酱油（翻炒的时候加入酱油鸡块上挂上就可）、盐（可以在放蘑菇的时候加入适量）
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做法： 2 L% p. f4 B6 }) a7 F# T4 i6 x
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一、将鸡洗净，剁成小块
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% ~3 _8 b) B1 q! A二、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； : g7 } U! C, u# D: g, v
; V: l3 f9 x4 B' }三、大火加热锅中的油，待油热后放入鸡块翻炒，待鸡肉变色（变色既可以，千万别炒熟透或干了）加入葱段、姜片、大料、干辣椒爆炒出香味 + b: i% Y5 h+ G" x: y- l+ U
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四、依次调入白炒糖、酱油、盐。翻炒几下，加入清水（至少把锅中鸡块淹没，个人意见多加些水）4 n& ?" T5 f" L7 I7 I4 h" j
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五、汤汁沸腾后改中火，再炖十几分钟，然后放入真蘑再炖20分钟，汤汁收浓为止！
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备注：根据跟人喜好，如果爱吃粉条在出锅前7，8分钟的样子加入泡好的粉条，味道也很不错。
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: v$ N+ @: |5 n3 [& h! U8 ]做的时候就可以闻到很香的味道！呵呵。在弄上一碗白米饭，美味啊。 我是经常这么做，现在推荐给大家希望大家喜欢。
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有什么不明白可以留言问我！！9 v8 N, q' W7 |6 o
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[ 本帖最后由 释放小野 于 2008-3-26 03:49 编辑 ] |
狗仔卡
发表于 2008-3-26 03:33:43
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