用料如下- I6 P. A1 Y" @: D$ a
主料：鸡（最好是柴鸡东北也叫本地鸡）、真蘑（晒干的黑色蘑菇，一般在买干货的地方可以买的到）
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4 S" ~# U5 F! c. W; A& B8 A6 Q按照做一只鸡来算大概配料用量如下6 G- j3 G7 `) ^/ v' L6 N) X
姜2大片、葱1小段、干辣椒3只、大料2个、盐、糖（不要太多要不就会甜了不好吃）、酱油（翻炒的时候加入酱油鸡块上挂上就可）、盐（可以在放蘑菇的时候加入适量）. j9 m7 n1 f5 s' T2 i! u" u
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做法： ! H0 j- G7 e$ d/ S) X# g( }/ m' M
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一、将鸡洗净，剁成小块, H- B. A; k1 W# M6 y Y
' i: n2 a0 l4 E: u' V; v二、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； . f x' G+ Z7 p# y- z; o, m
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三、大火加热锅中的油，待油热后放入鸡块翻炒，待鸡肉变色（变色既可以，千万别炒熟透或干了）加入葱段、姜片、大料、干辣椒爆炒出香味
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四、依次调入白炒糖、酱油、盐。翻炒几下，加入清水（至少把锅中鸡块淹没，个人意见多加些水）
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五、汤汁沸腾后改中火，再炖十几分钟，然后放入真蘑再炖20分钟，汤汁收浓为止！$ e5 ]2 `' {. ?/ X4 z
C; a- k9 P+ l. Q备注：根据跟人喜好，如果爱吃粉条在出锅前7，8分钟的样子加入泡好的粉条，味道也很不错。1 K) u. V2 b! h
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& V2 c8 x; X1 B% B做的时候就可以闻到很香的味道！呵呵。在弄上一碗白米饭，美味啊。 我是经常这么做，现在推荐给大家希望大家喜欢。; u3 Z- c* j3 B9 _) j: z6 s
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有什么不明白可以留言问我！！
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; j' ^( {' S: K# R; n6 I[ 本帖最后由 释放小野 于 2008-3-26 03:49 编辑 ] |
狗仔卡
发表于 2008-3-26 03:33:43
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