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用料如下
& i0 t% Z8 m* H- Z. S5 H6 j主料：鸡（最好是柴鸡东北也叫本地鸡）、真蘑（晒干的黑色蘑菇，一般在买干货的地方可以买的到） y3 e/ ]8 k' F1 U
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按照做一只鸡来算大概配料用量如下
3 ?- V( F2 x- t* m- ^7 g姜2大片、葱1小段、干辣椒3只、大料2个、盐、糖（不要太多要不就会甜了不好吃）、酱油（翻炒的时候加入酱油鸡块上挂上就可）、盐（可以在放蘑菇的时候加入适量）
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做法：
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' I8 o) W: i3 h' l7 ?: v/ t一、将鸡洗净，剁成小块2 u* S. T5 s0 w8 P6 j6 y( A. f7 D
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二、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； . p, @7 `# h* t0 f( o+ t
/ Y+ A) p# e: S) P7 ^8 U三、大火加热锅中的油，待油热后放入鸡块翻炒，待鸡肉变色（变色既可以，千万别炒熟透或干了）加入葱段、姜片、大料、干辣椒爆炒出香味 * C" t) o( F" z8 }3 A+ i D/ B9 r
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四、依次调入白炒糖、酱油、盐。翻炒几下，加入清水（至少把锅中鸡块淹没，个人意见多加些水）" w4 O( F4 A5 J _$ b1 p! w+ a
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五、汤汁沸腾后改中火，再炖十几分钟，然后放入真蘑再炖20分钟，汤汁收浓为止！1 z- S" R3 P4 O5 y; M0 ]
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备注：根据跟人喜好，如果爱吃粉条在出锅前7，8分钟的样子加入泡好的粉条，味道也很不错。. R5 f2 d4 Q2 B* v
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# [: {& N9 e9 y; S' w/ v做的时候就可以闻到很香的味道！呵呵。在弄上一碗白米饭，美味啊。 我是经常这么做，现在推荐给大家希望大家喜欢。4 a: e' d( u7 k- }. E4 `
7 _) t G W \ Z有什么不明白可以留言问我！！
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! k' B- o" w1 [$ F' Z[ 本帖最后由 释放小野 于 2008-3-26 03:49 编辑 ] |
狗仔卡
发表于 2008-3-26 03:33:43
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