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用料如下
# w+ z6 \% P0 R, N1 u+ g2 I主料：鸡（最好是柴鸡东北也叫本地鸡）、真蘑（晒干的黑色蘑菇，一般在买干货的地方可以买的到）
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' E4 Z* c9 n$ d! r: j O" Q8 B按照做一只鸡来算大概配料用量如下
& R" l3 [ a Q4 x- }* J( C+ Z姜2大片、葱1小段、干辣椒3只、大料2个、盐、糖（不要太多要不就会甜了不好吃）、酱油（翻炒的时候加入酱油鸡块上挂上就可）、盐（可以在放蘑菇的时候加入适量） ^/ S6 y2 s0 s0 |
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做法： # ]1 N! {. w7 W0 z3 L' L4 D6 |
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一、将鸡洗净，剁成小块6 z+ j i9 ]' P& ]. k/ C! V5 ]
p; C7 N; Z+ H, k二、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
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三、大火加热锅中的油，待油热后放入鸡块翻炒，待鸡肉变色（变色既可以，千万别炒熟透或干了）加入葱段、姜片、大料、干辣椒爆炒出香味 ; D2 u v6 T! H1 f- Q2 W$ U
+ J, j1 i( n8 ^/ f四、依次调入白炒糖、酱油、盐。翻炒几下，加入清水（至少把锅中鸡块淹没，个人意见多加些水）
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五、汤汁沸腾后改中火，再炖十几分钟，然后放入真蘑再炖20分钟，汤汁收浓为止！
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备注：根据跟人喜好，如果爱吃粉条在出锅前7，8分钟的样子加入泡好的粉条，味道也很不错。7 n4 ^; @) R! E% f) k
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做的时候就可以闻到很香的味道！呵呵。在弄上一碗白米饭，美味啊。 我是经常这么做，现在推荐给大家希望大家喜欢。3 [* D3 Y, V9 R. g
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有什么不明白可以留言问我！！ G8 O8 F ~3 J+ z ]- t
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[ 本帖最后由 释放小野 于 2008-3-26 03:49 编辑 ] |
狗仔卡
发表于 2008-3-26 03:33:43
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