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用料如下# f1 i" }; y$ \8 V3 O
主料：鸡（最好是柴鸡东北也叫本地鸡）、真蘑（晒干的黑色蘑菇，一般在买干货的地方可以买的到）
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0 j! z. Q% N- n; w按照做一只鸡来算大概配料用量如下& G; j' ~' G [. h: S6 Y A: l e1 h4 B
姜2大片、葱1小段、干辣椒3只、大料2个、盐、糖（不要太多要不就会甜了不好吃）、酱油（翻炒的时候加入酱油鸡块上挂上就可）、盐（可以在放蘑菇的时候加入适量）9 x i* h' b; p1 w* _
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做法：
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一、将鸡洗净，剁成小块" Q$ G6 Q, m5 y5 j, u
; M, o: W" V# K1 ]( P( h! }二、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
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三、大火加热锅中的油，待油热后放入鸡块翻炒，待鸡肉变色（变色既可以，千万别炒熟透或干了）加入葱段、姜片、大料、干辣椒爆炒出香味
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* B7 P* y' m9 x# [$ i四、依次调入白炒糖、酱油、盐。翻炒几下，加入清水（至少把锅中鸡块淹没，个人意见多加些水）
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五、汤汁沸腾后改中火，再炖十几分钟，然后放入真蘑再炖20分钟，汤汁收浓为止！1 D- P# J# u! M, p5 K' z Q
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备注：根据跟人喜好，如果爱吃粉条在出锅前7，8分钟的样子加入泡好的粉条，味道也很不错。
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, f6 S6 w7 l$ f; u: w做的时候就可以闻到很香的味道！呵呵。在弄上一碗白米饭，美味啊。 我是经常这么做，现在推荐给大家希望大家喜欢。
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有什么不明白可以留言问我！！0 O5 {1 ]' K0 \) x- n
& P& W. S( e3 _1 X. c% ~[ 本帖最后由 释放小野 于 2008-3-26 03:49 编辑 ] |
狗仔卡
发表于 2008-3-26 03:33:43
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