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东北炖菜--------小鸡炖蘑菇

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发表于 2008-3-26 03:33:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
用料如下* t6 X7 O1 i7 r/ X1 m" q5 ]
主料:鸡(最好是柴鸡东北也叫本地鸡)、真蘑(晒干的黑色蘑菇,一般在买干货的地方可以买的到)% D# o' m* ~1 N, Q! X9 n

! x3 c  h6 q) w4 q# a' w1 W按照做一只鸡来算大概配料用量如下
0 v+ X  A' L+ f# x: }% ~! e2大片、葱1小段、干辣椒3只、大料2个、盐、糖(不要太多要不就会甜了不好吃)、酱油(翻炒的时候加入酱油鸡块上挂上就可)、(可以在放蘑菇的时候加入适量)
. _7 `' a6 J3 [) k+ P" y$ M4 D) \, F. ~2 F. _$ y* e
做法: $ t- W: _6 L4 E' J* u- P$ s9 U

8 b) Y; J: F7 H: H: E$ {( ~一、将鸡洗净,剁成小块
, z) v2 U! P3 E/ ]  Y1 u& R. d; ^# ^- H/ s, X2 E- i8 B* h
二、将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;
6 I% g! I8 e8 q5 C; h  |# G; }* `4 ^4 l. e1 {6 M
三、大火加热锅中的油,待油热后放入鸡块翻炒,待鸡肉变色(变色既可以,千万别炒熟透或干了)加入葱段、姜片、大料、干辣椒爆炒出香味 1 n6 H* G" c- h

7 S, f3 N6 \- T3 u四、依次调入白炒糖、酱油、盐。翻炒几下,加入清水(至少把锅中鸡块淹没,个人意见多加些水)
6 h& t7 b5 `2 m8 V+ I
& Y, v) y. J9 {  ]6 c1 q, H五、汤汁沸腾后改中火,再炖十几分钟,然后放入真蘑再炖20分钟,汤汁收浓为止!

, p) _, O3 A. l' ?1 O% B; y, a! m! f5 I  Y
备注:根据跟人喜好,如果爱吃粉条在出锅前7,8分钟的样子加入泡好的粉条,味道也很不错。" w7 R0 x* q4 S+ g+ Y

3 P) o5 D5 t$ A( Q% n3 D7 y! ~+ ]9 T) J# }
做的时候就可以闻到很香的味道!呵呵。在弄上一碗白米饭,美味啊。 我是经常这么做,现在推荐给大家希望大家喜欢。
4 J) J3 `. l5 l7 k
/ E/ q9 {0 F6 i9 O: s有什么不明白可以留言问我!!9 {7 b$ `* ]! S) Z9 r

( j9 `8 B9 ]  t  i: M) {: i5 b[ 本帖最后由 释放小野 于 2008-3-26 03:49 编辑 ]

评分

1

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发表于 2008-3-26 14:17:51 | 显示全部楼层
LZ真牛 ~ 好男人!
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发表于 2008-4-5 20:29:17 | 显示全部楼层
来青岛吃蛤蜊辣鸡架吧::67::
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发表于 2008-4-9 08:58:55 | 显示全部楼层
最爱吃的一道东北菜!!支持楼主
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发表于 2008-5-5 13:04:07 | 显示全部楼层
其它地方的鸡不地道,还是本地鸡好,
: l; Q9 l* W% B, L9 R! @2 M% E* A- Z0 w
好想吃。。。。。。
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发表于 2008-5-11 19:56:48 | 显示全部楼层
喜欢吃的~~~::64:: ::64::
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发表于 2008-5-19 20:51:59 | 显示全部楼层
性取向还不跟人说呢,看你做菜的功夫,一定是一位合格的贤内助,你必是0,猜得没错吧!!!
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发表于 2008-5-29 01:28:21 | 显示全部楼层
在东北吃过一次,后来在不论在广东还是在江浙,都吃不出那种味
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发表于 2008-5-30 20:54:52 | 显示全部楼层
有图片吗?很想看
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发表于 2008-6-22 02:58:31 | 显示全部楼层
已经收藏了,谢谢楼主
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