用料如下
4 l4 T: e, ]' o9 C; H主料：鸡（最好是柴鸡东北也叫本地鸡）、真蘑（晒干的黑色蘑菇，一般在买干货的地方可以买的到）3 k, A+ G; X1 N6 p- {. ~% t
* b! m) m c$ k) ^5 K: H# H0 u+ {# _按照做一只鸡来算大概配料用量如下/ q8 F, G: E# @3 N* \$ p
姜2大片、葱1小段、干辣椒3只、大料2个、盐、糖（不要太多要不就会甜了不好吃）、酱油（翻炒的时候加入酱油鸡块上挂上就可）、盐（可以在放蘑菇的时候加入适量）
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, \" i7 m" w. @( T& ?9 H做法： / W. f4 @5 f |* T. Z
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一、将鸡洗净，剁成小块
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二、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
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; U+ E& ~) W2 Q! L+ Q [三、大火加热锅中的油，待油热后放入鸡块翻炒，待鸡肉变色（变色既可以，千万别炒熟透或干了）加入葱段、姜片、大料、干辣椒爆炒出香味 - _" f0 Q" }0 T( H
% {5 }0 d5 l" h' Q( b7 X9 u; F四、依次调入白炒糖、酱油、盐。翻炒几下，加入清水（至少把锅中鸡块淹没，个人意见多加些水）+ Z! `' p' |' |1 a% y4 x" x+ u9 x4 |& A
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五、汤汁沸腾后改中火，再炖十几分钟，然后放入真蘑再炖20分钟，汤汁收浓为止！
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备注：根据跟人喜好，如果爱吃粉条在出锅前7，8分钟的样子加入泡好的粉条，味道也很不错。
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做的时候就可以闻到很香的味道！呵呵。在弄上一碗白米饭，美味啊。 我是经常这么做，现在推荐给大家希望大家喜欢。3 |" b$ E! U$ }$ }
+ \# K. u7 C6 u* R有什么不明白可以留言问我！！9 k9 m k9 n6 f6 }7 G8 I/ t
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[ 本帖最后由 释放小野 于 2008-3-26 03:49 编辑 ] |
狗仔卡
发表于 2008-3-26 03:33:43
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