|
用料如下
8 M" D1 g7 @' [; _' J. G4 Y l主料：鸡（最好是柴鸡东北也叫本地鸡）、真蘑（晒干的黑色蘑菇，一般在买干货的地方可以买的到）2 [, c0 |3 ^4 [4 |! ~
6 O0 X3 A! _* Y7 T9 @按照做一只鸡来算大概配料用量如下
* ]) J+ |. ^3 s" r: }8 @姜2大片、葱1小段、干辣椒3只、大料2个、盐、糖（不要太多要不就会甜了不好吃）、酱油（翻炒的时候加入酱油鸡块上挂上就可）、盐（可以在放蘑菇的时候加入适量）" V$ k% a; W& n7 {" L% `$ k {
" r+ k# Z8 I# J, I; @ C
做法：
2 h: @& F9 H$ Z) X: R9 ]$ l
7 K3 {: G9 |0 S; V$ ]一、将鸡洗净，剁成小块3 A# ` R, k3 `( |0 y
, J$ z% o% o) K) R: Z$ H
二、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； / _3 w, J: ^2 X3 E) L, c
9 V9 I, q t& O" o3 I6 q3 ]+ s5 j
三、大火加热锅中的油，待油热后放入鸡块翻炒，待鸡肉变色（变色既可以，千万别炒熟透或干了）加入葱段、姜片、大料、干辣椒爆炒出香味
) w9 i0 H, J" B
7 H* m: {- m# k1 w" s$ \) ?$ ]" C四、依次调入白炒糖、酱油、盐。翻炒几下，加入清水（至少把锅中鸡块淹没，个人意见多加些水）
1 W$ }8 i: i1 D7 D4 c0 U+ y' Y3 H. R! d1 T: V3 P9 q* c0 |* g! a7 U4 t
五、汤汁沸腾后改中火，再炖十几分钟，然后放入真蘑再炖20分钟，汤汁收浓为止！
. x# g! y) G' T! O9 }2 ` l$ \1 ^% g ~
备注：根据跟人喜好，如果爱吃粉条在出锅前7，8分钟的样子加入泡好的粉条，味道也很不错。5 T! u% }) S3 x% G( [8 s
) M& M: P9 W6 j" A2 R( H) n
/ U! k0 u+ ?. ?6 e% X
做的时候就可以闻到很香的味道！呵呵。在弄上一碗白米饭，美味啊。 我是经常这么做，现在推荐给大家希望大家喜欢。4 E% X2 Z+ f8 w. g& y/ ?0 t
: J3 e4 [9 s" T) X有什么不明白可以留言问我！！. E; a% t4 Q* n* w
: |% e: R8 K* G( s/ D[ 本帖最后由 释放小野 于 2008-3-26 03:49 编辑 ] |
狗仔卡
发表于 2008-3-26 03:33:43
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡