用料如下) c' K! _1 ]" b
主料：鸡（最好是柴鸡东北也叫本地鸡）、真蘑（晒干的黑色蘑菇，一般在买干货的地方可以买的到）
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按照做一只鸡来算大概配料用量如下/ K6 ?- _ W7 o0 Y7 i* P
姜2大片、葱1小段、干辣椒3只、大料2个、盐、糖（不要太多要不就会甜了不好吃）、酱油（翻炒的时候加入酱油鸡块上挂上就可）、盐（可以在放蘑菇的时候加入适量）
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做法：
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一、将鸡洗净，剁成小块" M4 A8 w! Y& r
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二、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
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- y9 G C" j, j6 a9 y6 U# S3 i三、大火加热锅中的油，待油热后放入鸡块翻炒，待鸡肉变色（变色既可以，千万别炒熟透或干了）加入葱段、姜片、大料、干辣椒爆炒出香味
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' F% b& }" I( V0 `. r) T四、依次调入白炒糖、酱油、盐。翻炒几下，加入清水（至少把锅中鸡块淹没，个人意见多加些水）
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五、汤汁沸腾后改中火，再炖十几分钟，然后放入真蘑再炖20分钟，汤汁收浓为止！( {- F1 h: S; [' N! G
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备注：根据跟人喜好，如果爱吃粉条在出锅前7，8分钟的样子加入泡好的粉条，味道也很不错。
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做的时候就可以闻到很香的味道！呵呵。在弄上一碗白米饭，美味啊。 我是经常这么做，现在推荐给大家希望大家喜欢。( F4 D) u7 L5 B) p
$ Y( v0 m7 p& O4 e! h: T/ W有什么不明白可以留言问我！！
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0 n& Z0 I4 h! g& D# U' Q2 k1 x7 U[ 本帖最后由 释放小野 于 2008-3-26 03:49 编辑 ] |
狗仔卡
发表于 2008-3-26 03:33:43
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