用料如下" k0 m4 {5 W/ B- _- N/ L
主料：鸡（最好是柴鸡东北也叫本地鸡）、真蘑（晒干的黑色蘑菇，一般在买干货的地方可以买的到）, x9 y9 w5 k! N2 k) ?& e$ {
! X' G8 L7 W5 ]+ _$ F8 f按照做一只鸡来算大概配料用量如下& N& ~/ A" |$ d8 Z1 ^4 B' ]
姜2大片、葱1小段、干辣椒3只、大料2个、盐、糖（不要太多要不就会甜了不好吃）、酱油（翻炒的时候加入酱油鸡块上挂上就可）、盐（可以在放蘑菇的时候加入适量）( b$ z7 g8 N3 a
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做法： " k& _ Q7 ^- @4 r$ S9 J3 x
* U V( \+ e2 O: _+ b一、将鸡洗净，剁成小块. {5 A- V5 b$ n) n! q
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二、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； 9 Y: _# f W7 q2 F9 {6 u7 i( }4 k
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三、大火加热锅中的油，待油热后放入鸡块翻炒，待鸡肉变色（变色既可以，千万别炒熟透或干了）加入葱段、姜片、大料、干辣椒爆炒出香味 , D) U/ W6 G5 ]# u5 R
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四、依次调入白炒糖、酱油、盐。翻炒几下，加入清水（至少把锅中鸡块淹没，个人意见多加些水）1 q9 f" p. N6 ], g7 f4 P6 @ V2 X
. ~2 ~1 e( z1 I) D* y% I五、汤汁沸腾后改中火，再炖十几分钟，然后放入真蘑再炖20分钟，汤汁收浓为止！% `! p2 y: s( k! w
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备注：根据跟人喜好，如果爱吃粉条在出锅前7，8分钟的样子加入泡好的粉条，味道也很不错。$ \* e5 x% }/ y9 ^9 ?1 M
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做的时候就可以闻到很香的味道！呵呵。在弄上一碗白米饭，美味啊。 我是经常这么做，现在推荐给大家希望大家喜欢。' s j, G6 m# C2 _8 }" D
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有什么不明白可以留言问我！！1 a2 Z; O. `( s8 T. D8 Z; r
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[ 本帖最后由 释放小野 于 2008-3-26 03:49 编辑 ] |
狗仔卡
发表于 2008-3-26 03:33:43
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