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用料如下* t6 X7 O1 i7 r/ X1 m" q5 ]
主料：鸡（最好是柴鸡东北也叫本地鸡）、真蘑（晒干的黑色蘑菇，一般在买干货的地方可以买的到）% D# o' m* ~1 N, Q! X9 n
! x3 c h6 q) w4 q# a' w1 W按照做一只鸡来算大概配料用量如下
0 v+ X A' L+ f# x: }% ~! e姜2大片、葱1小段、干辣椒3只、大料2个、盐、糖（不要太多要不就会甜了不好吃）、酱油（翻炒的时候加入酱油鸡块上挂上就可）、盐（可以在放蘑菇的时候加入适量）
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做法： $ t- W: _6 L4 E' J* u- P$ s9 U
8 b) Y; J: F7 H: H: E$ {( ~一、将鸡洗净，剁成小块
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二、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
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三、大火加热锅中的油，待油热后放入鸡块翻炒，待鸡肉变色（变色既可以，千万别炒熟透或干了）加入葱段、姜片、大料、干辣椒爆炒出香味 1 n6 H* G" c- h
7 S, f3 N6 \- T3 u四、依次调入白炒糖、酱油、盐。翻炒几下，加入清水（至少把锅中鸡块淹没，个人意见多加些水）
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& Y, v) y. J9 { ]6 c1 q, H五、汤汁沸腾后改中火，再炖十几分钟，然后放入真蘑再炖20分钟，汤汁收浓为止！
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备注：根据跟人喜好，如果爱吃粉条在出锅前7，8分钟的样子加入泡好的粉条，味道也很不错。" w7 R0 x* q4 S+ g+ Y
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做的时候就可以闻到很香的味道！呵呵。在弄上一碗白米饭，美味啊。 我是经常这么做，现在推荐给大家希望大家喜欢。
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/ E/ q9 {0 F6 i9 O: s有什么不明白可以留言问我！！9 {7 b$ `* ]! S) Z9 r
( j9 `8 B9 ] t i: M) {: i5 b[ 本帖最后由 释放小野 于 2008-3-26 03:49 编辑 ] |
狗仔卡
发表于 2008-3-26 03:33:43
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