香辣虾

wsl425469346

菜谱名称  香辣虾
所属菜系  川菜
所属类型  中厨靓菜
基本特点  此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
基本材料  活虾（1斤2两左右）土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒为食街

【制作过程：

  v% S& s, S# {　　第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
0 W: m5 t% ^% w8 |: a
$ V( `: j7 H( ]6 t　　第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。

% `' O0 ?! s) r4 K$ \9 c0 j　　第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
- X! m* p# @) r  d+ ^& z
4 _+ Y" y; F2 K9 d( [8 m　　第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
/ U" o2 a0 p6 F- t
. t8 L4 U  q, I3 Y/ B: _; a! L( n　　第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。


7 W4 d& P! h' ^* M. ]3 j# U3 V$ b
. D5 b/ Y7 L; d9 y2 c
' A$ U" x( C6 c6 {

hongshuangxi

也算沙发吧~呵呵~