香辣虾

wsl425469346

菜谱名称  香辣虾
4 S' T0 W8 z, w( D4 N8 `% Q/ X所属菜系  川菜
8 L; ^( Z4 \# Z( O4 V1 Y所属类型  中厨靓菜
8 t8 l- C. B+ d$ Q6 b3 n9 y基本特点  此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
/ ]1 a0 b# |2 B+ R* W4 `基本材料  活虾（1斤2两左右）土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒为食街

【制作过程：
, r* x6 b! e# y' L  N
$ q" y+ r' ]- E  F' f　　第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
/ p" j- [  y" b) F
　　第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。

5 Y' P! \& X/ I7 m　　第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
  G# k, P. m- ^8 S% @  D' _
: G# F7 v7 Q9 @/ ]/ A7 \　　第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
3 V3 m8 k% S( Q" l+ l
& M: I' ~/ I6 |+ M; Q. m6 v　　第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。

& n; a! N! [# V4 f6 [* w/ B

% N# D; D6 g1 [: S3 a
/ p; K4 s6 H  c$ O' u0 |

hongshuangxi

也算沙发吧~呵呵~