七种方法教你把肉变嫩

天空笑笑 · 发表于 2006-10-14 12:40:12

　淀粉法

　　将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。

　　啤酒法

　　将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。

　　鸡蛋清法

　　在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。

　　食油法

　　炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。

　　盐水法

　　用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。

　　芥末法

　　煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。

　　苏打法

　　将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。

纳闷de猪猪 · 发表于 2006-10-15 14:54:54

。。。。。。。
偶还以为是把身上的肉肉变嫩捏。。。昏迷。。
不过也8.错了。呵呵

wenwen19860412 · 发表于 2006-10-15 23:17:05

一定是喜欢做菜的男生啊,我做菜做的一般,不过以后一定是高手:lol

个人 · 发表于 2006-10-20 22:22:52

我要学做饭
做给家人和以后的BF吃

天空笑笑 · 发表于 2006-10-24 10:00:42

偶不会做菜哦~~！~~~、
偶喜欢吃 ~~:lol

hhwyuuu · 发表于 2006-10-25 08:47:42

是吧。还蛮实用的哈哈哈。

中和点 · 发表于 2006-10-27 20:10:56

偶滴师傅老鸟。。。。要做光子嫩肤才行。

挖哈哈哈哈哈。。。:lol

天空笑笑 · 发表于 2006-11-16 02:28:38

原帖由 中和点 于 2006-10-27 20:10 发表) h9 W1 p- ]" k5 s
偶滴师傅老鸟。。。。要做光子嫩肤才行。. v1 I9 f! P/ l

4 h% B4 {; v C/ e# y9 g" V挖哈哈哈哈哈。。。:lol

死东西偶很老吗！~~

文文文中中中 · 发表于 2006-11-17 13:55:04

hahahhahaha

止我孤独 · 发表于 2006-11-19 21:53:48

偶还以为是把身上的肉肉变嫩捏。。。昏迷。。

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七种方法教你把肉变嫩

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