一碗热汤的温暖

whitesand

南邮正门往东
2 W. [0 s  ~# j3 y4 T5 y1 @有家江西人开的瓦罐煨汤
经过好几次
8 n: s' E* o9 F2 d: Y% {每次都只是好奇地往里面看看
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这两天感冒了
' o/ R% e" h1 k( }) z" F$ t7 @嘴里发腻
& R7 C& u# n0 W( O, R- _+ A突然想喝汤
9 j* k2 l& L* P- y7 @于是就去光顾那家店

点了个8块钱的香菇老母鸡汤
+ l3 r9 ?/ z  F9 [+ N看中的就是它的“和中益气 抗感冒”（菜单上的介绍）
再要了一罐瓦罐煨饭，1块钱吃到饱为止
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汤端上来了
3 n. T! `' }# Y! a" f+ w0 L还有一罐饭、一碟咸菜和酸豆角
很小的一罐汤
" R# ], _0 p7 j/ _7 M. k8 {用汤勺拨弄一下
才那么几块鸡
' ~5 J+ f5 J  f- R3 ~  B1 w我眉头一皱

; o  [% o' {* u4 K可是尝了以后
才发现这罐汤煨得很透
# E9 G  ], g! g" N9 M连鸡骨头都煨得很酥，可以咬得动
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# a- g3 r8 |  v) d  D8 ^来南京以后，吃了很多大排档小饭馆
能真正认真对待一碗汤的的确不多
& F& i7 X6 e4 k" T% M" t那些大排档小饭馆好像不懂得“高汤”的概念
& `: d7 }9 Q" e) V# Q: ~做的鸡汤、排骨汤全靠味精吊鲜
那个排骨只能算刚煮熟，咬都咬不动
唯一几次比较满意的
$ p1 T" E6 F+ L1 }# y& O% T# l一次是在仙林南师西区的美食街的一家饭店里吃到的野山菌排骨汤
还有一次是在仙林雅阁吃到的鲫鱼汤（不过仙林雅阁在仙林应该算是大饭店了）
像今天这样能把汤煨得很好的的确不多
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我觉得一家饭店的态度
' M! z& Z9 p; ^* y9 p2 C7 I+ O全在一碗汤
) O  t4 k# b2 w5 k! c因为煨汤不像炒菜那样快
+ B! D8 W! `: z% ?% N  l要把汤煨好需要很多时间
浮躁的心态是煨不好汤的
在同样的时间内
/ D- G/ ~- x' ]6 u- @8 q, R浮躁的老板会更多的精力投入到其他菜上
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高中时也有一碗汤让我很感动
在我们苏州一中所在的公园路南端
有家什么研究所（记不得了，好像是丝绸研究所，真是记不得了）
里面的食堂是个体承包的，对外开放
/ W3 {% D" `! B1 u1 K9 t那食堂的菜倒是一般
但是那一碗免费汤极好
一般哪家饭馆的免费汤里只要能漂点蛋花
% d! O. P3 k0 Y6 ~% |' o3 d那家老板就不错了
一般饭馆的免费汤无非就是漂点海带、冬瓜、萝卜、葱花什么的
( ?( T' G9 I; w- c而且寡淡得很，像刷锅水
而这家食堂的免费汤里是大块的鸡蛋块，有时候还有肉丝
* u" O8 u& ?7 q" V* `真是好到极点
7 n! F3 P% E* p5 A- t高中毕业后再也没去那家食堂
' N; g; _' {; K4 l3 b0 ], g, r0 ]也没遇到过哪家饭馆有这么好的免费汤
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一碗热汤喝下去
顿时发了一声热汗
/ G, d* Q' b6 x* W* f" E' ~: B: h精神也好了很多
借着这股热劲就写了这篇有关热汤的文章

iamth519

说得我好馋.我最爱喝汤了