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材料很简单:糯米和酒曲
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第一次做,怕做不好浪费材料,所以才用了0.5kg糯米 7 @4 p" T( M* l# l1 q7 }6 q
将米洗净,泡上1小时,上锅蒸熟.(电饭锅即可,注意不需放水,饭要硬点的才好.为泡过的米中含有水份)
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0 y2 w8 i5 ]* p4 ^9 k ]. x蒸熟的米饭,过冷水,沥干,装在饭盆中 5 Q7 d D8 R' m" T5 ?: r5 M7 U9 u
酒曲碾成碎沫(少许)/ t' R( g! g( O
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3 ~7 }' i" m. {$ A, m& D把碎沫均匀的拌在沥干的糯米饭上,用保鲜膜封碗口,放在30度左右的温度下约48小时即可 4 w2 Z7 T0 ?/ S7 Z+ W
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做成的米酒酸酸甜甜的,俺不喜欢太浓的米酒,所以放在开水中煮稀了(煮的时候放可放鸡蛋的) |
狗仔卡
发表于 2006-8-19 17:40:52
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