羊膝批同烩羊臀肉

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≮美食原料≯
: |  c' i3 j9 H主料：
羊膝2只、羊臀片60克、苋菜1公斤、番茄10只、日式萝卜1条、羊清汤500毫升、喱片15块、沙律菜30克、脆薄片2块。
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( {8 k  y9 w5 Y3 o) S调料：
芥末籽醋汁2汤匙、沙律汁2汤匙卤水汁：老抽半公升、姜100克、香茅8支、干50克、蒜头50克、鸡汤3公升。

- q5 e/ J4 A9 [≮美食做法≯
. ]4 G# ^! ~9 [$ m- z$ H1、羊膝烩熟去骨起肉，备用；
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& _& k8 `: N( l9 ~5 A2、番茄、日式萝卜切成幼条备用；
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3、将咖喱片溶于羊清汤内；

/ e" l$ N1 ?+ y* B' v4、苋菜灼熟，摊放在保鲜纸上，再连保鲜纸一起放进模内；
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) q/ L7 E3 P1 {9 w6 y# M5、将羊膝肉、番茄及萝卜平均放进模内；

6、把羊清汤慢慢倒进模内；

7、用剩余的苋菜铺面，存放于雪柜约3-4小时，直至变成喱状，成羊喱批，切片备用；

9 I9 {. c$ g+ F. R8、羊臀肉放在卤水汁内烩煮3小时至腍，切片，连羊膝批上碟拌以沙律菜小麦片、沙律汁及油醋汁即可。

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