羊膝批同烩羊臀肉

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6 k. I3 x) _" j- D* x≮美食原料≯
主料：
" _1 P. M0 M2 P) Y! [羊膝2只、羊臀片60克、苋菜1公斤、番茄10只、日式萝卜1条、羊清汤500毫升、喱片15块、沙律菜30克、脆薄片2块。

调料：
芥末籽醋汁2汤匙、沙律汁2汤匙卤水汁：老抽半公升、姜100克、香茅8支、干50克、蒜头50克、鸡汤3公升。
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0 q) A( L. {# Y0 ^. i≮美食做法≯
1、羊膝烩熟去骨起肉，备用；

1 s' C3 ~' ^1 Z' E, R% F: A. `2、番茄、日式萝卜切成幼条备用；

3、将咖喱片溶于羊清汤内；
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) O6 }. R, |- @% l4、苋菜灼熟，摊放在保鲜纸上，再连保鲜纸一起放进模内；

; u- [  `2 g8 H, R5 n5 d5、将羊膝肉、番茄及萝卜平均放进模内；
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! Z" W4 g  o+ O' s8 [) L6、把羊清汤慢慢倒进模内；
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8 _; x5 Y* s' B/ X; |* P9 a  W7、用剩余的苋菜铺面，存放于雪柜约3-4小时，直至变成喱状，成羊喱批，切片备用；

8、羊臀肉放在卤水汁内烩煮3小时至腍，切片，连羊膝批上碟拌以沙律菜小麦片、沙律汁及油醋汁即可。

uglyduckling

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