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≮美食原料≯% P* l9 H# S3 l
主料：
* i0 H" D( C; \# z" k羊膝2只、羊臀片60克、苋菜1公斤、番茄10只、日式萝卜1条、羊清汤500毫升、喱片15块、沙律菜30克、脆薄片2块。: u- j2 x5 i- D9 I8 H/ c/ j
& }4 t- m) }1 J# L. f' }0 `% z" ]* x" C调料：
2 P+ L: |5 ?1 h芥末籽醋汁2汤匙、沙律汁2汤匙卤水汁：老抽半公升、姜100克、香茅8支、干50克、蒜头50克、鸡汤3公升。$ j+ v, K4 C* R1 I! N# v
, h" f2 ?' J; D8 S& Z6 `≮美食做法≯2 [3 p& `- c3 b4 }# @. Z. x) Z
1、羊膝烩熟去骨起肉，备用；
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# U' Y: d9 z4 @3 z$ x' p, m- J* i( }2、番茄、日式萝卜切成幼条备用；
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# r# S$ [! B; F0 r% l# U7 E$ i( x3、将咖喱片溶于羊清汤内；
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4、苋菜灼熟，摊放在保鲜纸上，再连保鲜纸一起放进模内；
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5、将羊膝肉、番茄及萝卜平均放进模内；3 y/ B0 `4 X" Q0 e3 r
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6、把羊清汤慢慢倒进模内；' Z. }% Y! x; a/ x" c4 b: N( {
* R" M/ J- k% }$ z( F: |7、用剩余的苋菜铺面，存放于雪柜约3-4小时，直至变成喱状，成羊喱批，切片备用；
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8、羊臀肉放在卤水汁内烩煮3小时至腍，切片，连羊膝批上碟拌以沙律菜小麦片、沙律汁及油醋汁即可。
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发表于 2025-5-9 16:23:05
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