珍珠玛瑙蛋

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4 W/ w" E/ l  z6 y0 ]8 \1 f0 P≮美食原料≯
1 L2 F' p9 X) P7 h% Q主料：咸蛋黄6只，皮蛋糕2条(有现成的卖)，鸡蛋6只。
* v! G1 V( Q& M3 G5 B调料： 盐、味精各1克，胡椒粉0.1克，黄酒2克。
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" W9 \! ~8 H! I3 [* q* i/ b0 ^≮美食做法≯
1、取一只烩盘，垫上保鲜膜，在盘中央放上捏成长条的生咸蛋黄，在其两边放上皮蛋糕。
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2、取4只鸡蛋黄与2只全蛋打匀，加盐、味精、胡椒粉、黄酒再打匀，浇在咸蛋黄和皮蛋上，上笼用中小火蒸10分钟；然后将4只鸡蛋清打匀也浇在上面，再蒸3分钟取出，凉后翻扣在案板上，揭去保鲜膜，修成长条后改刀装盆。
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0 e) `) }  x* P8 s6 X% ?5 A3 x- I≮美食特色≯
光亮鲜艳，口味鲜美。珍珠玛瑙蛋是咸蛋黄系列中的一款色、香、味、形俱佳的特色冷菜。

≮烹饪关键≯
9 U) u9 W  i' e% Y/ k: h" q* [蒸时不能用大火，否则蛋糕会起孔。
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uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。