牛肉炒乌冬面

okm3695

周末到了，过了这个周末就圣诞节平安夜了，不过今年的圣诞节估计够冷啊！北京这天是冬天冷的像东北，夏天热的堪比南京，总之就是一年四季，过冬天时候您就忘了夏天热一贼死，恨不能穿越一下，过夏天时候您就恨不能奔着一下到冬天。
6 v" I3 G9 c* v1 V6 \6 ~: e
6 M* j! n8 s. K昨儿大夜里没有世界末日，夜里下雪，凌晨的时候俺也是闲的没事还出门溜达了一小圈，没有世界末日般想象的冷，雪下的很漂亮，都是亮晶晶的，一大粒一大粒的，在昏黄的灯光闪着光，我觉得很多年前的雪就是这样的，空气里潮湿清冷，外面的人很少，很安静。头几年北京不怎么下雪，即使下，也脏乎乎的，现在天儿冷了，雪都被冻成了小冰晶。虽然北京冬天冷、夏天热、出门就堵、可就在那个刹那间觉得北京的夜真美。房檐屋顶都是雪，闪着光的雪。

于是早起就做了牛肉炒乌冬面，好吃又抗冷、关键是抗饿，万一又世界末日的忽悠我也是一人吃饱全家不饿。

十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面
0 F" |7 L: C  |8 l) a% F
, `$ u& _# Z. H0 a! i$ K
原料：乌冬面、牛肉、洋葱、红彩椒、香葱、大蒜、姜、西班牙橄榄油
3 q& }0 K! x; D( ^  T
/ C0 O+ Z+ B+ _7 M4 [/ V. Y十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面
  [/ ^1 `* c9 O+ p: D
做法：

1、乌冬面用开水烫，过冷水，控干，牛肉切片，红彩椒切丝、香葱切段、姜切丝、洋葱切丝；
, e5 D5 X1 I+ }4 C( p
十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面

2、锅内做橄榄油，油微热放入洋葱、蒜片、姜丝煸炒出香味；

+ Y/ S6 Q* N7 M- F- O0 c2 d十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面

2 \+ ]; [: A6 v4 ^% I3、放入牛肉片；
$ R7 r2 b/ ~$ ]
3 H. e5 ?8 A+ g十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面
: G0 Z" N" p: v/ b9 w
4、牛肉片炒至变色；

十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面
8 l/ ?* l% k1 |& P1 B
5、放入蚝油、盐、生抽、老抽、少许白糖、香葱调味；

十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面
! U+ Q& C" Z7 i$ h
1 {* m8 X7 ~' H7 R, l( C6、倒入乌冬面，迅速滑散，加一点汤或水，关小火盖上锅盖略微焖一下；

十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面

4 W! o9 w4 }& |; T  K0 j7、开盖翻炒至面条裹满牛肉汁；

0 H7 s- c( g" u+ g6 ~' T* h% b2 [十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面

9 T/ R) I2 v/ ~$ P+ n: _8、加入红彩椒、香葱翻炒均匀出锅装盘。
+ U- n! Y3 Q' n: a# ^) }
: r( B; E: E. E9 k* N十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面

7 a: J  `+ I; b4 w) z  D1 J9 i小米提示：

我用的是澳洲牛肉，所以比较嫩，牛肉没有提前腌渍过，如果使用普通牛肉炒，最好提前腌渍一下牛肉更入味，用盐、生抽、老抽、油、啤酒腌制5-10分钟，在腌味道时加一些啤酒,会让肉的纤维把酒"吸饱".比例是一斤牛肉:一口杯八分满那么多的啤酒.这样炒出来的肉不但不老,而且别有清香。
6 T! [2 i% s8 G0 N9 X9 S2 Q

uglyduckling

感谢楼主的分享，辛苦了~