牛肉炒乌冬面

okm3695

周末到了，过了这个周末就圣诞节平安夜了，不过今年的圣诞节估计够冷啊！北京这天是冬天冷的像东北，夏天热的堪比南京，总之就是一年四季，过冬天时候您就忘了夏天热一贼死，恨不能穿越一下，过夏天时候您就恨不能奔着一下到冬天。

( E' b& ?1 @2 L% b  y昨儿大夜里没有世界末日，夜里下雪，凌晨的时候俺也是闲的没事还出门溜达了一小圈，没有世界末日般想象的冷，雪下的很漂亮，都是亮晶晶的，一大粒一大粒的，在昏黄的灯光闪着光，我觉得很多年前的雪就是这样的，空气里潮湿清冷，外面的人很少，很安静。头几年北京不怎么下雪，即使下，也脏乎乎的，现在天儿冷了，雪都被冻成了小冰晶。虽然北京冬天冷、夏天热、出门就堵、可就在那个刹那间觉得北京的夜真美。房檐屋顶都是雪，闪着光的雪。
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8 N3 E% c/ A8 v. M6 h于是早起就做了牛肉炒乌冬面，好吃又抗冷、关键是抗饿，万一又世界末日的忽悠我也是一人吃饱全家不饿。

十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面


原料：乌冬面、牛肉、洋葱、红彩椒、香葱、大蒜、姜、西班牙橄榄油
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4 v# Y7 ]1 t! B( j/ O+ V1 w做法：

6 @3 T* z" ?$ s! S: B# i1、乌冬面用开水烫，过冷水，控干，牛肉切片，红彩椒切丝、香葱切段、姜切丝、洋葱切丝；
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0 M$ c8 o$ H- ~9 h2、锅内做橄榄油，油微热放入洋葱、蒜片、姜丝煸炒出香味；
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2 ~# `* W$ H8 ]8 Q3、放入牛肉片；

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4、牛肉片炒至变色；
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5、放入蚝油、盐、生抽、老抽、少许白糖、香葱调味；

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6、倒入乌冬面，迅速滑散，加一点汤或水，关小火盖上锅盖略微焖一下；
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1 D3 ^3 E8 R% s. J7、开盖翻炒至面条裹满牛肉汁；
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8、加入红彩椒、香葱翻炒均匀出锅装盘。
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( @$ |5 \) B( P" y: q1 k! n! O我用的是澳洲牛肉，所以比较嫩，牛肉没有提前腌渍过，如果使用普通牛肉炒，最好提前腌渍一下牛肉更入味，用盐、生抽、老抽、油、啤酒腌制5-10分钟，在腌味道时加一些啤酒,会让肉的纤维把酒"吸饱".比例是一斤牛肉:一口杯八分满那么多的啤酒.这样炒出来的肉不但不老,而且别有清香。

uglyduckling

感谢楼主的分享，辛苦了~