午餐肉豆腐炒苦瓜

okm3695

+ O# P/ ]- @* n; {0 A7 B$ _) c午餐肉豆腐炒苦瓜这道菜是我从冲绳学会来的。在冲绳旅行的时候，这道菜我吃过两次，做法很简单，味道很不错，而且营养丰富。这次用的午餐肉就是从冲绳国际通的一家商店买的，180元日币一袋，合人民币十几块钱。我觉得味道和我们国产的午餐肉差异不大。以前午餐肉在我家，不就是涮火锅吃，要不就是两面煎一下夹在面包里吃，还真是没有用它做过菜。在冲绳转了几天发现午餐肉的吃法还真是挺丰富的。
; _3 X+ e4 |- Q
     冲绳人喜欢吃猪肉，我到冲绳吃的第一顿饭就是猪排拉面，那带着软骨的猪排，好吃得令人难忘；在国际通购物街上有很多很多专门做猪料理的餐厅；看日本美食剧《孤独的美食家》第十二集的时候，男主人公“五郎”在去一家冲绳风格的餐厅用餐，菜单上画着一只猪，还幽默的写了一句话：“除了叫声什么都能吃。”所以在冲绳料理中可以吃到猪的各个部分，包括猪蹄和下水。
0 H; i2 r* S2 }% d: Y7 O% Z
这是我自己在家做的午餐肉豆腐炒苦瓜，和在冲绳吃的那盘比起来，苦瓜成了配角，哈哈。
. z+ x5 o4 n9 L: t- {; n( F
当然，如果你也打算在家做这道菜，可以根据自己的喜欢，多放苦瓜或者多放午餐肉。
* x# n, ]. S/ p  W
自己做饭的最大好处就是可以随心~
% h* z6 k* G* }9 t3 x8 K: A7 {
% {8 C- D5 ?% o. L5 j% |
8 Q8 }5 A6 K, D+ W- L* j! q! c" Z
1 `" ~5 y+ c, d  D$ Y. a  @这就是我在冲绳买的袋装午餐肉。
) e4 q0 A/ g/ A9 a+ l
买了好几袋回来，都吃了，这是最后一袋了，吃的时候还有点不舍得呢，呵呵~
# X' X: k' i; R  Q
所以很正式的拿出相机给它拍了张照片，用它做了一道冲绳小炒。



' ?. {4 |5 F, \8 S+ Y1 u2 g原料：午餐肉180克、豆腐150克、苦瓜半根、鸡蛋2个、葱少许、食用油2大勺、料酒1大勺、生抽1小勺、盐半小勺、糖半小勺。
8 Z! b8 I' V4 o0 C3 s6 ^4 M: }
做法：

6 S2 `) F5 q! u; R4 a1、苦瓜洗净之后对半切开，用勺子挖出里面的籽和瓤。

! H! ]( {# Q1 z3 \+ h; ]1 Z# Q
: r: b- Z7 J% L6 Q1 T
2、把去籽去瓤的苦瓜，切成片。做一锅热水，在水中放入少量的油和盐，焯水十几秒。
2 Q# D) H: G5 w% k9 X9 g. A
- B. r: c7 R& X  k, \* l5 L
% ?% Z2 M3 P1 h7 O7 m6 R
, ^- C# @  j  L4 P+ @0 A% d- F3、把苦瓜片从热水中捞出后迅速放入凉水中浸泡，以保证它的口感。

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。