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原料：
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明虾（尽量挑大的，基围虾也好）、生菜（切丝装饰用）生粉、鸡蛋1枚、面包糠适量。& q! o# [: A9 y% |7 @: p- _) |
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调料：) F- `1 B, m, X1 ^
3 ]; Y" A# J- L4 H8 C盐、鸡精、黑胡椒粉、蕃茄酱、沙拉酱。
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% J5 j9 |+ b; n- P7 j+ @; z做法：
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/ E5 O+ J5 ~& W+ Y7 u1、生菜切细丝备用；鸡蛋放入碗中打匀，生粉及面包糠放入盘中备用。
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2、这步很重要：虾去虾头及虾壳，留尾部不要去掉，再虾的腹部浅浅的划3刀（一定要轻轻的，只要把虾筋切断就可以了，这步是为了防止虾受热卷曲），再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉，处理好的虾身调入盐，少许鸡精，多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟。
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# P& m' W0 d# y& k6 h" P0 R+ f# j3、取一个明虾，依次均匀沾一层生粉，裹一层蛋液，最后沾满面包糠（用手稍微压一下固定住面包糠）。) j8 S! X& T/ E3 V3 _
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4、抖掉虾身上多余的面包糠，锅中放油烧热后用筷子插入，中间有小汽泡后转中小火，轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可。
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狗仔卡
发表于 2025-5-9 15:59:12
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