泡菜鱿鱼大阪烧

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" |: v1 }: z, s* G4 V- ?  Y; j大阪烧，其实就是日式蔬菜煎饼啦～也是日式的披萨饼，是日本关西的庶民美食。加入大量的蔬菜和随心变化的食材，口感丰富。适量的山药泥，是大阪烧口感松软的关键！
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煎饼之前在锅底铺上一张烘焙纸，即使没有铁板，用平底锅也可以轻松完成，不会粘锅捏～
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趁热撒上的柴鱼花蠢蠢欲动，是不是很诱人呐。

原料：
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Ａ：低粉50G、盐、鸡精少许、鸡蛋1只、山药泥20G、水30ML、韩国泡菜60G。

Ｂ：高丽菜70G、鱿鱼片适量。

3 V6 [5 m! |. _酱料：
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烧烤酱2匙、美乃滋适量、柴鱼花、海苔粉适量。
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做法：

1、低粉过筛，将材料Ａ混合；

1 v7 k1 E# B6 ~2 ?6 Z( `# B2 B! S2、高丽菜切小块，加入１中，用勺子稍微搅拌开；
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7 O; m" J8 C3 v+ r; j6 _* i3、在锅内铺上烘焙纸，开小火，刷上少许底油；

4、倒入面糊，趁表面还没凝固时盖上切花刀的鱿鱼片。小火继续煎至凝固后，抬起烘焙纸，底部呈金黄色，即可翻面；
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5、用另一张烘焙纸盖在上面，用锅铲托住饼底，翻面。继续小火煎４分钟左右；
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( P) w* q1 K: w: l  n* E. S& s6、表面均匀抹上烧烤酱，挤上美乃滋，撒上海苔粉和柴鱼花。
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4 i" D9 ?. k$ e3 G! B泡菜鱿鱼大阪烧
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TIPS:

1、面糊不可过度搅拌，否则煎制过程中会缩水。

2 S; T9 [/ A7 \  r8 A2、鱿鱼可用梅花肉、培根等代替，原料随意。

uglyduckling

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