泡菜鱿鱼大阪烧

okm3695

大阪烧，其实就是日式蔬菜煎饼啦～也是日式的披萨饼，是日本关西的庶民美食。加入大量的蔬菜和随心变化的食材，口感丰富。适量的山药泥，是大阪烧口感松软的关键！
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! Q$ D8 {0 L, K% t: l6 N  c煎饼之前在锅底铺上一张烘焙纸，即使没有铁板，用平底锅也可以轻松完成，不会粘锅捏～

, }7 ]6 s% b5 [/ c2 a9 ~趁热撒上的柴鱼花蠢蠢欲动，是不是很诱人呐。

原料：
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Ａ：低粉50G、盐、鸡精少许、鸡蛋1只、山药泥20G、水30ML、韩国泡菜60G。
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1 ^5 D4 U4 _/ \: V- e) C. X  HＢ：高丽菜70G、鱿鱼片适量。

' h5 d8 v) ^" G+ `5 I9 `酱料：

烧烤酱2匙、美乃滋适量、柴鱼花、海苔粉适量。

做法：
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8 x; y- {$ L+ H& O. O1、低粉过筛，将材料Ａ混合；
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2、高丽菜切小块，加入１中，用勺子稍微搅拌开；

3、在锅内铺上烘焙纸，开小火，刷上少许底油；

& ^  S+ p2 T0 x+ |4、倒入面糊，趁表面还没凝固时盖上切花刀的鱿鱼片。小火继续煎至凝固后，抬起烘焙纸，底部呈金黄色，即可翻面；

3 Q+ Y3 m6 @1 ]; |2 W0 Q5、用另一张烘焙纸盖在上面，用锅铲托住饼底，翻面。继续小火煎４分钟左右；
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; T7 E/ w1 V! w# x: w2 z4 R6 x6、表面均匀抹上烧烤酱，挤上美乃滋，撒上海苔粉和柴鱼花。

泡菜鱿鱼大阪烧
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TIPS:
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) D" j5 n1 @! B1、面糊不可过度搅拌，否则煎制过程中会缩水。

' ^, v, {5 L" c5 g& G9 M& f2、鱿鱼可用梅花肉、培根等代替，原料随意。

uglyduckling

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