虾仁蟹柳海鲜比萨

okm3695

美味比萨家中做-虾仁蟹柳海鲜比萨


0 t( m, y/ }3 a& b
0 g- \8 D! D, T6 m# _) r) c2 y# f, q比萨饼皮
7 L7 {7 P: S" A: Z3 n- s! H5 t
7 b1 ^( S& T. W& B9 m: w原料：
$ E: H2 E2 v9 B1 l
- H, E& E7 }; N5 t5 ~6 h高筋面粉150克、温水90克、糖5克、盐1克、干酵母2克、橄榄油5毫升（可用色拉油代替）。

1、将酵母溶于温水中搅匀静置5分钟。
( i( n6 c/ C- `- u- U+ J9 {: i' R" s1 B
$ x. W* y8 @- S! o- u6 |& h. ?2、面粉放入容器中，倒入酵母水，并依次加入橄榄油盐糖用筷子搅成碎面团；
; S- H  u# d$ }3 `
& D9 y" D# F; e* S& j3、换成手，和成光滑的面团，取出放在深盘子里，盖上保鲜膜放在温暖有阳光的地方发酵1.5-2小时。（体积会膨大至1.5-2倍大）
8 y1 K0 U. D0 {& {, P# p
" r5 t$ e0 @' ]4、放发好的面团取出，继续揉，排空面团里的空气，并在案板上摔打几下增加筋度，整好形，放在一边待用。



比萨酱汁（简单版）
" O, [( s  ?$ q- @- I
) b6 O$ ~& M( G2 G' L原料：

4 M& i" q( b& O  o! N! R& p' L- s, ^% H橄榄油、蕃茄酱、黑胡椒、少许鸡粉及盐、比萨草叶（没有可以不放）。
( h' W+ E- w/ E; E, r' S8 [8 ^5 S
将所有材料放入碗中搅匀即可。

5 I3 L+ t" i1 e

比萨材料：
* B$ O  l2 b4 I) N+ v
明虾、蟹柳（推荐用超市中卖的海霸王牌的蟹柳，口感好质量佳）、罐头菠萝1片（可不放）青椒、蘑菇、马苏里拉奶酪（切丝）。
. f1 f9 q* E; c. t5 I* d
7 ~$ ^- {4 e! b* W* E$ z做法：
9 n/ B# M, I( F
0 u  ^* K& \3 m% ]1、明虾剥去虾壳，去泥肠，入少许生粉盐胡椒粉抓匀腌一下。
0 g, C; l3 P# t; |- {  Y1 F( w) I
" z' `: N4 @' w% L% Q. W+ W( o) Q2、蘑菇切片，青椒切丝，菠萝切条。
9 q+ l: y9 F) B; D
3、马苏里拉少许切小丁或拉丝（铺底层）大部分切片或拉丝（铺上层）。

5 _% m* P: H, L# s


+ R/ M$ R1 v) {4 Z! u( x. X
烤制：

1、铁盘底部刷油（防止粘连并有金黄的脆皮），将面团擀圆后放入盘中，并叉出许多小孔（透气）。
: i% h5 G8 p5 `; X: B: e( n" R
/ W! c. }& h' j% F+ f2、将比萨酱汁均匀的刷涂在饼皮上，并洒上一层碎奶酪（注意，沿边的一圈不要刷酱汁）。
; b' b% {7 Z1 i$ V
3、依次铺上蘑菇，青椒，菠萝，解柳及虾仁（注意中间别放材料太多，以免太重）。

  q; e5 V0 o$ K' m4 ^4、最后再铺上一层奶酷，烤箱预热200度，中层，烤制20-25分钟即可。

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。