虾仁蟹柳海鲜比萨

okm3695

美味比萨家中做-虾仁蟹柳海鲜比萨

% V1 `& K# E; Z# }' I$ A

比萨饼皮
. F5 {2 U1 o1 @4 ?5 n, T7 ?
. b' N  Y3 p. H4 a原料：

高筋面粉150克、温水90克、糖5克、盐1克、干酵母2克、橄榄油5毫升（可用色拉油代替）。

. N5 ?0 {; L9 z+ @7 ^7 C1、将酵母溶于温水中搅匀静置5分钟。

2、面粉放入容器中，倒入酵母水，并依次加入橄榄油盐糖用筷子搅成碎面团；
( `4 y, @- k; I, Y1 W
3、换成手，和成光滑的面团，取出放在深盘子里，盖上保鲜膜放在温暖有阳光的地方发酵1.5-2小时。（体积会膨大至1.5-2倍大）
( m4 C7 s; m$ F
4、放发好的面团取出，继续揉，排空面团里的空气，并在案板上摔打几下增加筋度，整好形，放在一边待用。
$ T- F2 M3 ^" ~3 G7 ?
, w# F0 e7 R. |9 T
" p; ?, f" L3 q3 G# \# o1 p
比萨酱汁（简单版）
4 k1 Z+ x2 C+ M0 U, d/ m. k2 i
原料：
0 _# j0 Y" s/ w* K
7 M5 h, d' ^1 e+ v+ ~6 S; o橄榄油、蕃茄酱、黑胡椒、少许鸡粉及盐、比萨草叶（没有可以不放）。
6 m* Y6 b" r3 R8 D# p, Y" _
5 a. ?: |3 n" ]$ [5 |; F8 Q* c将所有材料放入碗中搅匀即可。
: L6 Z# Y3 {! a
" D/ [9 u/ |  e% ~, N
# v! O/ R% c4 `
2 [& {; ~8 N( m. M比萨材料：

5 |& c5 w3 w5 o明虾、蟹柳（推荐用超市中卖的海霸王牌的蟹柳，口感好质量佳）、罐头菠萝1片（可不放）青椒、蘑菇、马苏里拉奶酪（切丝）。
, I7 p& F; H4 q
+ l! }" A% H# f/ x  l8 h做法：

1、明虾剥去虾壳，去泥肠，入少许生粉盐胡椒粉抓匀腌一下。
* Y/ K; g; r7 Q  E
9 l1 U- R3 b7 {! \7 {6 g: K% Q2、蘑菇切片，青椒切丝，菠萝切条。

: F7 z6 z: ?9 F+ O& F% F) J6 R  a8 T! i3、马苏里拉少许切小丁或拉丝（铺底层）大部分切片或拉丝（铺上层）。
" N* W' }5 x, [; t
2 B' l3 C5 s( y0 D
6 i' X" B/ P' c

4 ]0 d& o0 d3 ]6 Q7 ?
1 ~' ~9 A! x# R烤制：
5 f, o, ^9 A9 [. e' M# M
1、铁盘底部刷油（防止粘连并有金黄的脆皮），将面团擀圆后放入盘中，并叉出许多小孔（透气）。

2、将比萨酱汁均匀的刷涂在饼皮上，并洒上一层碎奶酪（注意，沿边的一圈不要刷酱汁）。
& D1 M1 t5 L. W
, _# D) c4 k' d  r3、依次铺上蘑菇，青椒，菠萝，解柳及虾仁（注意中间别放材料太多，以免太重）。
0 `; T9 o3 Y) i. ^
4、最后再铺上一层奶酷，烤箱预热200度，中层，烤制20-25分钟即可。
3 e% Z4 S3 K0 T* e: L- X2 z, B* N. X

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。