培根蘑菇Pizza

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披萨可是不少大人小孩的挚爱。DIY起来绝对不难做，再呼个三五朋友一起来做，聊着不着边际的大事小情，眉头放松，嘴角扬起，口水直流，欢声笑语，这样的画面肯定会让你向往不已吧。充满期待的烘烤之后，一起尽情享用齿颊留香的披萨、享受生活吧！

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饼底：
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高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、酵母3g、白砂糖30g、清水130ml、奶粉10g。
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9 |3 g; `8 X( G5 x0 f' O9 A2 }; S馅料：
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披萨酱、培根、口蘑、红椒、黄油、黄彩椒、小葱头、黑胡椒碎、橄榄油、马苏里拉奶酪。

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饼坯做法：
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. e/ s5 ~, c" S& \) S! l0 n1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。

% d, c& {/ q/ d& ]7 y2、选择发面工作档和面。
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3、20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

9 U# d' c# }& `. J& `, ^, o4、揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。
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5、取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。
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' o5 O, M" @0 \6、烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。


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% v: B9 O* Q: X7 W. A6 @馅料制作&烤制过程：

, W& s8 b+ t: h) \1、将蔬菜分别洗净，切丝、片状，培根切成小片待用。
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2、取大碗，放入食材调入少许盐、橄榄油、黑胡椒碎拌匀，腌制5分钟。

3、锅置火上烧热，将口蘑、培根煎半分钟去除水分。
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+ I& k$ W% q" l: V; Y4、彩椒丝、洋葱圈同样煎炒去除水分。
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5、马苏里拉奶酪擦丝备用。
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2 g& B5 ]: U3 A4 g* Z6、在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。

7、将培根、口蘑铺饼坯上，撒上少量芝士丝。
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8、将其他馅料均匀的放在饼上，馅料之间适量的撒上芝士丝。

5 Z- Z+ q( ~' O: [7 b5 Q9、剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，饼的边缘刷上加了油的蛋液。
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# n4 L! g7 E8 p8 N4 ~/ Y, [10、再次放入200度的烤箱烤12-15分钟即可出炉。
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) T' V2 ?6 h) w. S, x- s小贴士：

, l/ z9 B& }; R9 N- z1、烤盘底部一定要先刷上一层橄榄油，做出的披萨薄脆可口。

7 V3 _- q* B& f2、每次烘焙之前预热约5-10分钟，这样烘焙的时候食物才能受热更均匀。
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$ W' M9 T: `: n4 t% O3、披萨酱也可用番茄酱代替，但自制披萨酱的风味会更为浓郁。
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! A% M6 F' r& I1 l  M7 O; O8 I4、芝士要分层撒，这样可以使馅料粘连在一起还能使芝士拉出的丝更长。
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' p! t5 o8 ]* u7 U+ W# p5、披萨酱也同样适用于制作意大利面或者中式的捞面，只要加点水调稀一点就可以了。
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( p% m! l% ]! J* V8 R8 F+ ^6、炒制馅料是为了防止烤制饼时馅料出汤，影响饼的口感。
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